DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA DAGING AYAM BROILER (GALLUS DOMESTICUS) DI PA…
Rizki Wulandari
ABSTRAK Formalin adalah nama komersial dari larutan formaldehida dengan kadar 37–40%. Formalin termasuk kelompok senyawa disinfektan kuat yang sering dipakai sebagai pengawet, akan tetapi zat formalin tidak diizinkan untuk mengawetkan bahan makanan. Pengawetan daging ayam menggunakan zat formalin dapat membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, dilakukan penelitian untuk mengetahui kandungan formalin pada daging ayam broiler (Gallus domesticus) yang dijual di pasar Kota Banda Aceh. Sampel ya…
- Fakultas Kedokteran, Banda Aceh - 2014
- Baca Selengkapnya