Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Produk nugget bayam brazil ini adalah produk frozen food atau makan beku, makanan ini termasuk makanan praktis karena produk ini tidak perlu diolah lagi tinggal kita goreng dan siap dihidangkan untuk lauk maupun cemilan. Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui risiko yang timbul dalam usaha nugget bayam brazil. Lokasi penelitian Tugas Akhir ini dilaksanakan di Jl. Blang Bintang Lama, Lamtimpeung, Kec. Darussalam, Aceh Besar. Objek dan ruang lingkup Tugas Akhir ini membahas tentang risiko dan cara pengendalian risiko pada produk nugget bayam brazil. Metode yang digunakanidalam menganalisis data adalah dengan metode penelitianikualitatif.
Berdasarkan dari hasilipenelitian ini, dapat dilihat beberapa risiko yang mungkin akan terjadi dan pengendalian pada usaha nugget bayam brazil dengan merek 5 sekawan adalah yang pertama pada risiko produksi yaitu risiko rasa yang tidak sesuai dapat dikendalikan dengan cara menempelkan resep di dinding, produk kurang matang dapat dikendalikan dengan cara membuat alarm, produk kadaluwarsa dapat dikendalikan dengan cara membuat produk ketika dipesan, kemasan produk yang kurang menarik dapat dikendalikan dengan cara membuat kemasan yang menarik, tidak tersedia bahan baku dapat dikendalikan dengan mencari mitra lain, dan kemasan tidak tahan lama dapat dikendalikan dengan menggunakan kemasan yang tahan lama.
Kedua risiko operasional yaitu operasional yang tidak teratur dapat dikendalikan dengan cara membuat peraturan dan sanksi yang tegas, tidak adanya sertifikat halal dapat dikendalikan dengan cara membuat sertifikat halal ke BPOM, hilangnya merek produk dapat dikendalikan dengan cara membuat HAKI, pencurian dapat dikendalikan dengan cara memasang CCTV, kecelakaan kerja dapat dikendalikan dengan cara mendaftarkan ke BPJS Kesehatan, kerusakan mesin dapat dikendalikan dengan cara membeli mesin khusus penggiling ayam, gangguan listrik dapat dikendalikan dengan cara menyediakan genset. Ketiga risiko pemasaran yaitu risiko produk yang belum terlalu terkenal dapat dikendalikan dengan cara memperkenalkan produk ke grup wa, munculnya pesaing dapat dikendalikan dengan cara mengevaluasi produk, produk ditolak konsumen karena rusak dapat dikendalikan dengan cara lebih teliti saat proses produksi sampai pemasaran. Keempat risiko keuangan yaitu harga bahan baku yang mahal dapat dikendalikan dengan cara mencari harga yang lebih murah, uang usaha digunakan oleh anggota usaha dapat dikendalikan dengan cara membuat perjanjian, dan kekurangan modal dapat dikendalikan dengan cara meminjamkan modal.

RINGKASAN Produk nugget bayam brazil ini adalah produk frozen food atau makan beku, makanan ini termasuk makanan praktis karena produk ini tidak perlu diolah lagi tinggal kita goreng dan siap dihidangkan untuk lauk maupun cemilan. Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui risiko yang timbul dalam usaha nugget bayam brazil. Lokasi penelitian Tugas Akhir ini dilaksanakan di Jl. Blang Bintang Lama, Lamtimpeung, Kec. Darussalam, Aceh Besar. Objek dan ruang lingkup Tugas Akhir ini membahas tentang risiko dan cara pengendalian risiko pada produk nugget bayam brazil. Metode yang digunakanidalam menganalisis data adalah dengan metode penelitianikualitatif. Berdasarkan dari hasilipenelitian ini, dapat dilihat beberapa risiko yang mungkin akan terjadi dan pengendalian pada usaha nugget bayam brazil dengan merek 5 sekawan adalah yang pertama pada risiko produksi yaitu risiko rasa yang tidak sesuai dapat dikendalikan dengan cara menempelkan resep di dinding, produk kurang matang dapat dikendalikan dengan cara membuat alarm, produk kadaluwarsa dapat dikendalikan dengan cara membuat produk ketika dipesan, kemasan produk yang kurang menarik dapat dikendalikan dengan cara membuat kemasan yang menarik, tidak tersedia bahan baku dapat dikendalikan dengan mencari mitra lain, dan kemasan tidak tahan lama dapat dikendalikan dengan menggunakan kemasan yang tahan lama. Kedua risiko operasional yaitu operasional yang tidak teratur dapat dikendalikan dengan cara membuat peraturan dan sanksi yang tegas, tidak adanya sertifikat halal dapat dikendalikan dengan cara membuat sertifikat halal ke BPOM, hilangnya merek produk dapat dikendalikan dengan cara membuat HAKI, pencurian dapat dikendalikan dengan cara memasang CCTV, kecelakaan kerja dapat dikendalikan dengan cara mendaftarkan ke BPJS Kesehatan, kerusakan mesin dapat dikendalikan dengan cara membeli mesin khusus penggiling ayam, gangguan listrik dapat dikendalikan dengan cara menyediakan genset. Ketiga risiko pemasaran yaitu risiko produk yang belum terlalu terkenal dapat dikendalikan dengan cara memperkenalkan produk ke grup wa, munculnya pesaing dapat dikendalikan dengan cara mengevaluasi produk, produk ditolak konsumen karena rusak dapat dikendalikan dengan cara lebih teliti saat proses produksi sampai pemasaran. Keempat risiko keuangan yaitu harga bahan baku yang mahal dapat dikendalikan dengan cara mencari harga yang lebih murah, uang usaha digunakan oleh anggota usaha dapat dikendalikan dengan cara membuat perjanjian, dan kekurangan modal dapat dikendalikan dengan cara meminjamkan modal.