Electronic Theses and Dissertation

Glukomannan merupakan polimer rantai lurus terdiri atas gabungan D-mannosa dan D-glukosa dengan ikatan β-1,4-glikosida dengan perbandingan 1,6 : 1. Tepung glukomannan dalam industri banyak digunakan sebagai bahan baku kertas, perekat, bahan makanan, kosmetik dan pembersih. Glukomannan dapat diekstraksi dari umbi Amorphophallus salah satunya adalah umbi suweg (Amorphophallus campanulatus). Pemanfaatan yang masih sedikit pada umbi suweg sebagai bahan kosmetik menjadi dasar dalam pembuatan sedian masker organik yang diperkaya serbuk daun kelor. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar glukomannan yang ada pada umbi suweg asal Pidie Jaya dan untuk mendapatkan formula terbaik dari masker organik berdasarkan kesukaan panelis. Tepung glukomannan di ekstrak dengan pelarut etanol 60% dan uji kadar glukomannan dengan metode DNS. Formulasi sediaan masker organik meliputi tepung glukomannan, tepung kelor, dan H2O dengan perbandingan konsentrasi yang berbeda-beda yaitu F1 (50% tepung glukomannan : 50% tepung daun kelor), F2 (75% tepung glukomannan : 25% tepung daun kelor) dan F3 (25% tepung glukomannan : 75% tepung daun kelor), FP (kontrol positif tepung glukomannan 100%) dan FN (kontrol negatif tepung daun kelor 100%). Kemudian diuji sifat fisik meliputi uji pH, uji homogenitas, uji daya sebar, uji waktu kering, dan uji organoleptik. Hasil penelitian diperoleh kadar glukomannan sebesar 26,39%. Hasil pengujian organoleptik menunjukkan bahwa pengguna lebih menyukai sediaan masker organik dari tepung glukomannan yang diperkaya serbuk daun kelor formula F1 (tepung glukomannan 50% dan tepung daun kelor 50%) baik dari segi warna, tekstur, bau/aroma, dan kesukaan umum.
Kata kunci: umbi suweg, glukomannan, masker organik

Glucomannan is a straight chain polymer consisting of a combination of D-mannose and D-glucose with -1,4-glycoside bonds in a ratio of 1.6: 1. Glucomannan flour in industry is widely used as raw material for paper, adhesives, foodstuffs, cosmetics and cleaner. Glucomannan can be extracted from Amorphophallus tubers, one of which is suweg tuber (Amorphophallus campanulatus). The low utilization of suweg tubers as a cosmetic ingredient is the basis for making organic masks enriched with Moringa leaf powder. The purpose of this study was to determine the levels of glucomannan present in suweg tubers from Pidie Jaya and to obtain the best formula for organic masks based on the preferences of the panelists. The glucomannan flour was extracted with 60% ethanol as a solvent and the glucomannan content was tested using the DNS method. The formulation of organic mask preparations includes glucomannan flour, Moringa flour, and H2O with different concentration ratios, namely F1 (50% glucomannan flour: 50% Moringa leaf flour), F2 (75% glucomannan flour: 25% Moringa leaf flour) and F3 (25% glucomannan flour: 75% Moringa leaf flour), FP (100% glucomannan flour positive control) and FN (100% Moringa leaf flour negative control). Then the physical properties were tested including pH test, homogeneity test, dispersion test, dry time test, and organoleptic test. The results of the study obtained glucomannan levels of 26.39%. The results of organoleptic testing showed that users preferred organic mask preparations from glucomannan flour enriched with F1 moringa leaf powder (50% glucomannan flour and 50% Moringa leaf flour) both in terms of color, texture, smell/aroma, and general preference. Keywords: suweg tuber, glucomannan, organic mask