Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
DETEKSI FORMALIN PADA IKAN ASIN YANG DIJUAL DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL DI KOTA BANDA ACEH
Pengarang
Wanda Pratama - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Ismail - 196612311997021001 - Dosen Pembimbing I
Wahyu Eka Sari - 198812232018032001 - Dosen Pembimbing II
Nomor Pokok Mahasiswa
1802101010048
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Fak. Kedokteran Hewan., 2022
Bahasa
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
DETEKSI FORMALIN PADA IKAN ASIN YANG DIJUAL DI BEBERAPA PASAR TRADISONAL DI KOTA BANDA ACEH
ABSTRAK
Ikan asin merupakan produk perikanan yang cukup digemari di Kota Banda Aceh, namun masih sedikit informasi mengenai kelayakan ikan asin untuk dikonsumsi, dikarenakan banyak ikan asin berformalin beredar di masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi formalin pada ikan asin yang dijual di beberapa pasar tradisional di Kota Banda Aceh. Sampel pada penelitian ini diperoleh dengan metode purposive sampling dari semua pedagang yang menjual ikan asin pada empat Pasar Tradisional di Kota Banda Aceh yaitu pasar Rukoh, pasar Ulee Kareng, pasar Setui, dan pasar Al-Mahirah. Total seluruh sampel ikan yang diperoleh dari empat pasar tradisional tersebut yaitu 27 sampel. Pemeriksaan formalin dilakukan secara kualitatif dengan metode fenilhidrazin HCl. Data yang diperoleh dari hasil pemeriksaan formalin pada ikan asin dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel. Hasil pemeriksaan formalin menunjukkan terdapat dua sampel ikan asin (7%) yang positif formalin dari 27 sampel. Seluruh sampel ikan asin yang positif formalin terdapat pada dua pasar tradisional (50%) dari empat pasar tradisional di Kota Banda Aceh.
Kata Kunci: Formalin, ikan asin, pasar tradisional
DETECTION OF FORMALINE IN SALTED FISH SOLD IN TRADITIONAL MARKETS IN BANDA ACEH CITY ABSTRACT Salted fish is a fishery product that is quite popular in Banda Aceh City, but there is still little information about the feasibility of salted fish for consumption because there are many formalin salted fish circulating in the community. This study aims to detect formalin in salted fish sold in several traditional markets in Banda Aceh City. The sample in this study was obtained by purposive sampling method from all traders who sell salted fish at four traditional markets in Banda Aceh, namely Rukoh market, Ulee Kareng market, Setui market, and Al-Mahirah market. The total of all fish samples obtained from the four traditional markets is 27 samples. Formalin examination was carried out qualitatively with the phenylhydrazine HCl method. The data obtained from the results of formalin examination in salted fish were analyzed descriptively and presented in tabular form. The results of the formalin examination showed that there were two samples of salted fish (7%) that were positive for formalin from 27 samples. All formalin-positive salted fish samples were found in two traditional markets (50%) of four traditional markets in Banda Aceh City. Keywords: Formalin, salted fish, traditional market
EVALUASI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR LAMBARO DAN PASAR KETAPANG ACEH BESAR (FITRA FAIDILLAH, 2024)
ANALISIS KADAR FORMALIN PADA IKAN ASIN DIRNPASAR LAMBARO DAN PASAR KEUTAPANG DUARNKABUPATEN ACEH BESAR (CUT FITRIA RISDA YANTI, 2015)
UJI KUANTITATIF FORMALIN PADA PRODUK PERIKANAN KERING DI ACEH TAMIANG (DINA LESTARI, 2023)
DETEKSI KANDUNGAN FORMALIN PADA KEUMAMAH DI PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (Cici Nabila Putri, 2015)
RESIDU ANTIBIOTIK PADA IKAN LELE (CLARIAS GARIEPINUS) YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL KOTA BANDA ACEH (RISKI AULIA, 2019)