Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG JANENG (DIOSCOREA HISPIDA DENN…

RIZKA DIANA

Risol adalah pastry yang diisi dengan daging/sosis/sayuran kemudian dibungkus dalam lapisan tepung. Tepung janeng (Dioscorea hispida dennst) adalah salah satu alternatif pengolahan buah janeng. Tujuan penelitian untuk mengetahui (1) karakteristik organoleptik risol dengan substitusi parsial tepung janeng ditinjau dari segi warna, aroma, tekstur, dan rasa (2) menstandarisasikan resep risol dengan substitusi parsial tepung janeng (3) daya terima konsumen terhadap risol dengan substitusi parsial…

PREFERENSI KONSUMEN PADA MODIFIKASI ES KRIM MULBERRY

Afra afifah

Provinsi Aceh khususnya Kabupaten Aceh Tengah merupakan daerah yang kaya akan hasil pertaniannya seperti Kopi, Alpukat, Tomat dan juga merupakan wilayah penghasil buah mulberry. Buah mulberry kaya akan vitamin yang dapat berperan sebagai antioksidan bagi tubuh manusia. Nutrisi dalam buah mulberry meliputi karbohidrat 10 gr, protein 1,5 gr, serat 1,7-2 gr, gula 8 gr serta vitamin dan mineral. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar, karakteristik organoleptik, preferensi konsum…

PENGARUH PENGGUNAAN SAWI HIJAU (BRASSICA RAPA VAR. PARACHINENSIS L.) DAN SELE…

LASYA SALSABILLA

Pasta adalah makanan Italia yang berasal dari campuran dari tepung terigu dan telur. Sawi hijau (Brassica rapa var. parachinensis L.) dan seledri (Apium graveolens) sebagai salah satu jenis sayuran hijau yang disukai oleh masyarakat dijadikan campuran untuk adonan pasta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik pada olahan pasta dengan penambahan sawi hijau dan seledri, menstandarisasikan resep pasta, mengetahui daya terima konsumen terhadap pasta, menguji kad…

PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN GAME BASED LEARNING BERBANTUAN MEDIA FLASHCARD …

Farah Dina

Farah Dina (2024). Penerapan Model Pembelajaran Game Based Learning Berbantuan Media Flashcard Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Prakarya Pada MTsS Darul Hikmah Aceh Besar Metode pembelajaran yang monoton memberikan rasa kejenuhan pada siswa ketika berlangsungnya proses pembelajaran, dan meningkatkan rasa ketidak tarikan untuk belajar. Sehingga guru sebagai pendidik perlu menerapkan model pembelajaran yang dapat membangkitkan gairah dan motivasi siswa dalam proses belajar-mengajar, salah satu…

HUBUNGAN KEMANDIRIAN BELAJAR SISWA DENGAN PRESTASI BELAJAR PADA MATA PELAJARA…

MAULIZA KEMALA

ABSTRAK Mauliza Kemala (2024), Hubungan Kemandirian Belajar Siswa Dengan Prestasi Belajar Pada Mata Pelajaran Prakarya Dan Kewirausahaan Di SMA Negeri 5 Banda Aceh Berdasarkan pengamatan peneliti di kelas XI MIPA SMA Negeri 5 Banda Aceh, peserta didik cenderung kurang memerhatikan penjelasan dari guru, dan kurang bersemangat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana hubungan kemandirian belajar siswa dengan prestasi belajar pada mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan di kela…

PEMANFAATAN BUAH BELIMBING WULUH (AVERRHOA BILIMBI L.) PADA PEMBUATAN ES KRIM…

Siti Mazaya

Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) merupakan pangan lokal yang dapat diolah menjadi suatu produk makanan seperti es krim. Tujuan penelitian untuk Mengetahui karakteristik organoleptik (warna, aroma, tekstur dan rasa) olahan Es Krim Belimbing wuluh, Menstandarisasikan resep Es Krim Belimbing Wuluh, dan Mengetahui daya terima konsumen terhadap Es Krim Belimbing wuluh. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan uji pe…

MODIFIKASI BUBUR KANJI RUMBI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI NANGKA UNTUK MEMEN…

RESHA MAULIDINA

ABSTRAK Bubur kanji rumbi adalah sejenis bubur yang dimasak menggunakan beras sebagai bahan utama, bumbu dan rempah sebagai pelengkap rasa, dicampur udang dan juga ayam kampung. Buah nangka kaya akan protein, pati yang mudah dicerna. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh resep standar, menganalisis karakteristik organoleptik dan menganalisis kandungan gizi. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan uji peneriman ke…

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN PADA MODIFIKASI BURGER SAGU (METROXYLON SP)

AKBAR MIZAN

ABSTRAK Pohon sagu merupakan salah satu hasil alam yang banyak dijumpai pada pulau Simeulue dimana mayoritas masyarakatnya adalah petani dan nelayan. Permasalahan belakangan ini adalah produksi tepung sagu yang kian menurun maka dari itu penulis ingin menambahan tepung sagu (Metroxylon Sp) dalam pembuatan roti burger (Burger sagu). Tujuan penelitian ini menganalisis karakteristik organoleptik, menentukan resep standar, dan menganalisis preferensi konsumen. Jenis penelitian ini adalah eksper…

PEMANFAATAN PUCUK DAUN LABU SIAM (SECHIUM ADUELA) PADA PEMBUATAN NILA PUFF PA…

Nura Astari Urka

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar yang terletak di garis katulistiwa dimana negara Indonesia selalu terpapar sinar matahari yang mendukung pertumbuhan dan perkembagan aneka ragam tumbuhan, rempah, dan biota darat dan air. Salah satu tanaman yang hidup subur di Takengon adalah labu siam yang memiliki nama latin Sechium aduela atau dikenal dengan nama buah Jipang bagi masyarakat setempat. Pembahasan pada penelitian ini berfokus tentang pemanfaatan pucuk daun labu siam yang hidup sub…

PERILAKU KONSUMTIF DAN GAYA HIDUP PEREMPUAN PENIKMAT KOPI DI COFFEE SHOP BAND…

Nabila Aina

Kota Banda Aceh terdapat warung kopi yang dulu tradisional dengan pilihan terbatas kini berubah menjadi warung kopi berkonsep modern yang ramai dikunjungi oleh kaum hawa. Minuman kopi saat ini telah diinovasi menjadi minuman yang bervariatif. Tujuan Penelitian yaitu, mengetahui perilaku Konsumtif dan gaya hidup perempuan penikmat kopi di beberapa Coffee Shop Banda Aceh dan mengetahui perspektif internal dan eksternal yang menyebabkan perempuan berperilaku Konsumtif saat menikmati kopi dibeber…


    SERVICES DESK