Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP ES KRIM TERONG BELANDA (SOLANUM BETACEUM CAV)

ANNISA

Annisa. (2025). Pereferensi Konsumen Terhadap Es Krim Terong Belanda (Solanum betaceum Cav). [ Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd,M.Si dan Dra. Zuraini M, M.Pd . Terong belanda (Solanum betaceum cav) merupakan salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia, Aceh juga merupakan daerah yang dikenal telah membudidayakan tanaman terong belanda sejak dulu. Masyarakat Aceh, khususnya Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah sudah sejak lama mem…

DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP SAUS TAKOYAKI SUBSTITUSI TOMAT (SOLANUM LYCOPER…

MUTIA WATI

Mutia Wati (2025). Daya Terima Konsumen Terhadap Saus Takoyaki Substitusi Tomat (Solanum lycopersicum) dengan Terong Belanda (Cyphomandra betaceae). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Nurul Faudhiah, M.Pd., dan Dra. Indani, M.Si.. Terong belanda (Cyphomandra betaceae) merupakan pangan lokal yang dapat diolah menjadi suatu produk saus pendamping takoyaki. Saus takoyaki terong belanda adalah salah satu alternatif pengolahan buah terong belanda. Penelitian ini bertujua…

INOVASI AREM-AREM MI SAGU (METROXYLON SAGU) UNTUK MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN …

Santi Ahmalia

Ketahanan pangan merupakan isu strategis yang menuntut diversifikasi pangan lokal guna mengurangi ketergantungan terhadap bahan pangan impor seperti beras dan gandum. Sagu adalah salah satu potensi lokal yang memiliki peluang besar sebagai sumber karbohidrat alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk pangan berbasis sagu dalam bentuk arem-arem. Arem-arem atau disebut juga dengan “lontong isi” merupakan penganan yang berasal dari Jawa, arem-arem biasanya menggu…

PENAMBAHAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DALAM PRODUK COOKIES SEBAGAI FUNCT…

NAZHATUL IZZAH

Daun kelor (Moringa oleifera) adalah tanaman yang umum ditemukan di daerah tropis dan cukup dikenal di Indonesia. Cookies adalah kue kering berukuran kecil dengan rasa manis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, standarisasi resep, daya terima konsumen, dan mutu simpan terhadap cookies dengan penambahan daun kelor. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengamatan (Sensory Evaluation) …

PENGARUH PENGGUNAAN BUMBU INSTAN ASAM SUNTI TERHADAP CITA RASA NASI GORENG

Tazkiatun Nufus

Asam sunti merupakan salah satu bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) yang dikeringkan. Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia yang diadaptasi dari gaya masakan China. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, daya terima konsumen, dan daya simpan terhadap bumbu instan nasi goreng asam sunti. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan metode eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji…

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG TALAS BELITUNG (XANTHOSOMA SAG…

RAJI ELVIYA

Talas adalah salah satu jenis umbi-umbian dan tumbuh liar di daerah tertentu. Pie adalah salah satu produk pastry yang berasal dari Amerika. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik, resep standar, dan daya terima konsumen, terhadap substitusi parsial tepung terigu dengan tepung talas belitung terhadap kualitas kulit pie manis. Pendekatan yang digunakan yaitu pendekatan kuantitatif dengan jenis metode penelitian eksperimen. Teknik pengumpulan data yaitu uji pengama…

PENGEMBANGAN PRODUK BAKSO TUSUK IKAN BILIS (MYSTACOLEUCUS PADANGENSIS) DENGAN…

Hardina Indriani

Pengembangan bakso tusuk berbahan dasar ikan bilis (Mystacoleucus padangensis) dengan substitusi tepung janeng bertujuan menciptakan produk pangan sehat, bergizi, dan mendukung diversifikasi bahan lokal. Ikan bilis dipilih karena kandungan protein tinggi, sementara tepung janeng kaya gizi. Penelitian ini bertujuan mengklasifikasi bakso tusuk ikan bilis, menentukan resep standar, dan menganalisis preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen kuantitatif melibatkan 4 dosen T…

EFEKTIVITAS PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN PJBL PADA MATA KULIAH TATA HIDANG PR…

ANDI PUTRI ELVIANA LINGRUNG

ABSTRAK Andi Putri Elviana Lingrung. (2025). Efektivitas Penerapan Model Pembelajaran PjBL Pada Mata Kuliah Tata Hidang Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Universitas Syiah Kuala. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Indani, M.Si dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si. Model pembelajaran merupakan suatu kerangka konseptual yang dijadikan pedoman dalam melaksanakan proses belajar mengajar. PjBL yang merupakan singkatan dari Project-Based Learning adalah model pembe…

DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP PANCAKE BUBUK DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA)

Nova Turrahmi

Pancake merupakan makanan selingan yang popular di masyarakat kota-kota besar dan biasanya dinikmati sebagai alternatif sarapan. Tanaman kelor (Moringa oliefera) merupakan salah satu pangan alternatif yang dapat mengatasi masalah gizi (malnutrisi). Penelitian ini bertujuan mengetahui daya terima konsumen terhadap pancake dengan penambahan bubuk daun kelor. Metode panelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Percobaan ini menggunakan tiga tingkatan bu…

PENGARUH PROMOSI BERBASIS MEDIA SOSIAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK DI INKUBATO…

SABRINA MAHFUZAH

Pada era digital saat ini media sosial memegang peran penting dalam strategi pemasaran. Promosi media sosial sebagai salah satu startegi pemasaran memiliki potensi tinggi karena keterjangkauannya yang lebih luas terhadap pelanggan. Promosi berbasis sosial media merupakan salah satu jenis promosi yang dilakukan oleh Inkubator Bisnis Tata boga. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi promosi berbasis media sosial dan kemudian mengetahui bagaimana minat beli produk di Inkubator Bisnis Ta…


    SERVICES DESK