Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGEMBANGAN DIMSUM DENGAN PENAMBAHAN ISIAN TELUR ASIN (SALTED EGG) RASA BAWA…

MAIASMI RAYANI PUTRI

Maiasmi Rayani Putri (2026). Pengembangan Dimsum Dengan Penambahan Isian Telur Asin (Salted Egg) Rasa Bawang dan Pedas Terhadap Daya Terima Konsumen. [Skripsi Universitas Syiah Kuala]. Di bawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd,M.Si dan Laili Suhairi S.Pd., M.Si. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh minat konsumen terhadap produk makanan ringan dengan cita rasa yang beragam dan inovatif. Dimsum salah satu makanan yang banyak diminati karena memiliki tekstur yang lembut serta dapat dikemba…

  • Fakultas KIP / Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

PENGOLAHAN BUAH MANGROVE (RHIZOPHORA MUCRONATA) DALAM PEMBUATAN BROWNIES

RINDA WAHYUNI

Rinda Wahyuni (2026). Pengolahan Buah Mangrove (Rhizophora mucronata) Dalam Pembuatan Brownies. (Skripsi. Universitas Syiah Kuala). Dibawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si dan Dra. Zuraini M, M.Pd. Penelitian ini dilatar belakangi oleh melimpahnya buah mangrove (Rhizophora mucronata) di Indonesia yang belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan pangan bernilai tambah. Buah mangrove memiliki kandungan karbohidrat dan serat yang tinggi sehingga berpotensi diolah menjadi tepung…

  • Fakultas KIP / Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

MODIFIKASI OLAHAN TUNA TEUPHEP SEBAGAI ISIAN SANDWICH TERHADAP DAYA TERIMA MA…

GEBRINA RISQA ZARAQSKY

Tuna teuphep adalah salah satu masakan khas Aceh dengan proses memasak menggunakan minyak tumis dan bumbu lainnya dengan menambahkan asam sunti dan daun temurui sehingga menghasilkan cita rasa yang asam dan pedas. Sandwich merupakan makanan praktis berbasis roti dengan berbagai isian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik modifikasi olahan tuna teuphep sebagai isian sandwich dan mengetahui tingkat daya terima mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga dari aspek aroma, war…

PENAMBAHAN KULIT MELINJO (GNETUM GNEMON LINN)RNPADA TOPPING PIZZA

RISKA ANGGI LESTARI

Riska, Anggi Lestari. (2022). Penambahan Kulit Melinjo (Gnetum gnemon linn) Terhadap Karakteristik OrganoleptikPizza. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Gnetum gnemon Ladalah jenis tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) yang biasa disebut dengan Melinjo. Buah melinjo biasanya dikonsumsi sebagai pelengkap sayuran rumah tangga. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh standardisasi r…

PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP SELAI BUAH BIT (BETA VULGARIS L) PADA ISIAN ONDE…

PUTRI UMIRA

Buah bit (Beta Vulgaris L), merupakan tanaman sejenis umbi yang berwarna ungu kemerahan. Tingginya kandungan potassium menunjukkan bahwa tumbuhan ini memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk tertentu dan dapat menambah keberagamannya. Salah satu produk yang dinilai cocok di inovasikan dari buah bit adalah selai. Tujuan penelitian mengetahui (1) Karakteristik organoleptik (warna, aroma, tekstur, rasa) pada isian onde-onde wijen. (2) Mengetahui resep standar selai buah bit pada isian …

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BUTTER COOKIES SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU…

SALSABILA MEUTIA

Buah durian merupakan salah satu buah tropis yang banyak ditemukan di Indonesia, Tingginya produksi buah durian di Indonesia dan tingginya limbah biji durian menjadikan buah ini memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk tertentu dan dapat menambah nilai gunanya. Salah satu produk yang dinilai cocok diinovasikan dengan tumbuhan ini adalah butter cookies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana karateristik organoleptik butter cookies dengan substitusi tepung biji durian, m…

PENGARUH KESADARAN HALAL DAN LOGO HALAL TERHADAP MINAT PEMBELIAN MIE INSTAN K…

fatya zahidah

Fenomena peningkatan konsumsi mie instan Korea di kalangan gen-z khususnya mahasiswa Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Syiah Kuala menjadi latar belakang pentingnya penelitian ini. Produk mie instan Korea yang beredar di pasaran banyak dikonsumsi oleh masyarakat Muslim, sehingga kehalalan produk menjadi perhatian utama. Dalam konteks ini, aspek kehalalan produk menjadi faktor krusial yang mempengaruhi keputusan pembelian. Kesadaran halal dan keberadaan logo halal pada p…

PENGARUH LINGKUNGAN KELUARGA TERHADAP HASIL BELAJAR SISWA PADA MATA PELAJARAN…

Cut Farah Diba

Lingkungan keluarga memiliki peran krusial dalam membentuk karakter dan hasil belajar siswa, dengan dukungan orang tua, suasana harmonis, dan pola asuh yang baik akan meningkatkan motivasi dan hasil belajar. Observasi di SMPN 2 Peukan Bada menunjukkan masih adanya siswa yang kurang memahami nilai moral. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi lingkungan keluarga serta hasil belajar siswa pada mata pelajaran Prakarya di SMPN 2 Peukan Bada dan menganalisis pengaruh lingkungan keluarga t…

PEMANFAATAN BIJI LAMTORO (LEUCAENA LEUCOCEPHALA) PADA TEMPE

KhalifahSyahri

Khalifah Syahri (2025). Pemanfaatan Biji Lamtoro (Leucaena leucocephala). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si dan Dra. Zuraini M, M.Pd. Lamtoro yang dikenal di Indonesia sebagai petai cina atau petai selong merupakan tanaman dari suku kacang-kacangan. Tempe adalah produk makanan hasil fermentasi dari kacang kedelai atau berbagai macam jenis kacang-kacangan lainnya dengan menggunakan bantuan jamur Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae yan…

PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP PEMBELIAN ULANG KONSUMEN PADA PRODUK MINUMA…

FATIN ATHIYYAH UTAMI

Di era yang semakin modern, banyak konsumen yang semakin selektif dalam memilih produk yang diperlukan maupun diinginkan. Hal ini menjadi salah satu alasan mengapa pengusaha harus selalu inovatif dalam menciptakan produk yang bisa memenuhi selera konsumen. Seiring dengan perkembangan teknologi mempengaruhi dampak pada persaingan usaha, persaingan usaha yang mengalami pertumbuhan pesat salah satunya adalah industri minuman. kualitas produk saat ini sangat hangat untuk diperbincangkan karena ku…


    SERVICES DESK