PENGOLAHAN BUAH MANGROVE (RHIZOPHORA MUCRONATA) DALAM PEMBUATAN BROWNIES
Rinda Wahyuni (2026). Pengolahan Buah Mangrove (Rhizophora mucronata) Dalam Pembuatan Brownies. (Skripsi. Universitas Syiah Kuala). Dibawah bimbingan Yuli Heirina Hamid, S.Pd., M.Si dan Dra. Zuraini M, M.Pd.
Penelitian ini dilatar belakangi oleh melimpahnya buah mangrove (Rhizophora mucronata) di Indonesia yang belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan pangan bernilai tambah. Buah mangrove memiliki kandungan karbohidrat dan serat yang tinggi sehingga berpotensi diolah menjadi tepung…
- Fakultas KIP / Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (S1), Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya
