Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
RANCANG BANGUN MESIN PENYANGRAI KOPI MENGGUNAKAN SUMBER ELEMEN PEMANAS LISTRI…
FARMAN NAZURA
Abstrak. Penyangraian merupakan proses menggoreng kopi tanpa minyak menggunakan suhu tinggi yang bertujuan untuk mempercepat proses penggorengan biji kopi. Di sisi lain, penyangraian dengan alat sangrai bahan bakar gas juga banyak dilakukan dan berkembang di masyarakat. Alat sangrai ini memiliki kendala dalam pengoperasian jika terjadinya kekurangan pasokan gas di masyarakat. Selain itu juga akan mempengaruhi aroma kopi jika terjadi pembakaran gas yang tidak sempurna, oleh karena itu perlunya…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya
UJI KINERJA MESIN PENYANGRAI KOPI DENGAN MENGGUNAKAN SUMBER ELEMEN PEMANAS LI…
HASNANDA MAULINA
Perkembangan kopi mengalami kenaikan produksi yang cukup pesat sekitar 2,17%. Kopi merupakan komoditas ekspor unggulan karena kopi menjadi salah satu hasil perkebunan yang diperdagangkan secara luas. Salah satu proses pengolahan kopi adalah penyangraian. Penyangraian adalah suatu proses untuk menentukan sifat fisik dan kimia. Selain itu, penyangraian juga berdampak pada sifat organoleptik seperti warna, aroma, dan rasa. Maka dari itu, pentingnya penyangraian untuk meningkatkan kualitas produk…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya