Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EFEK PEMBERIAN LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP PH, KADAR ABU DAN KADAR AIR P…

Risa Dewi Kinanti BR Sembiring

Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang memiliki kandungan gizi lengkap sehingga menjadi media pertumbuhan yang baik bagi mikroorganisme penyebab kerusakan. Kerusakan daging dapat dicegah dengan penambahan agen biopreservatif seperti Lactobacillus plantarum. Sie balu merupakan daging kering khas Aceh yang diawetkan dengan penambahan garam dan asam, kemudian ditekan dengan pemberat lalu dikeringkan. Penelitian ini bertujuan mengetahui efek pemberian L. plantarum dengan jumlah yang ber…

EFEK PEMBERIAN LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN KADAR LEMAK…

Alfi Syahri Ridhwani

Daging sapi merupakan salah satu bahan pangan asal hewan yang memiliki nutrisi yang tinggi, sehingga menjadi media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan. Kerusakan pada daging sapi dapat dicegah dengan pengawetan secara biologis, yaitu biopreservatif. Sie balu merupakan produk olahan daging sapi yang diawetkan dengan cara penambahan alami dan proses pengeringan. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein dan kadar lemak pada sie balu setelah diberikan L. plantar…

PENGARUH PEMBERIAN LACTOBACILLUS PLATARUM TERHADAP ORGANOLEPTIK DAGING KERING…

Winda Yulsa Prima

Daging sapi memiliki kandungan nutrisi yang tinggi sehingga mudah mengalami penurunan kualitas. Penurunan kualitas daging dapat diatasi dengan pengawetan secara alami serta pengawetan biopreservatif. Sie Balu adalah daging kering khas Aceh yang diawetkan dengan penambahan garam dan asam kemudian ditekan dengan pemberat dan dikeringkan. Pada penelitian ini, Sie Balu diawetkan dengan pengawetan alami serta pemberian Lactobacillus plantarum. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian…

KADAR LEMAK DADIH KERBAU GAYO LUES BERDASARKAN PERBEDAAN PENYIMPANAN

DITA AYU NADIRA

ABSTRAK Susu kerbau merupakan salah satu bahan pangan asal hewan yang mudah rusak, salah satu olahan susu kerbau adalah dadih. Dadih adalah produk yang berasal dari olahan susu kerbau yang difermentasi secara tradisional dan alami di dalam wadah bambu pada suhu kamar selama 24-48 jam. Kadar lemak susu fermentasi lebih rendah dibandingkan dengan kadar lemak susu segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar lemak pada dadih kerbau berdasarkan perbedaan penyimpanan yang dimulai dari…

EFEK SUSU KAMBING FERMENTASI LACTOBACILLUS CASEI YANG DITAMBAHKAN FILTRAT DAU…

Muhammad Nafis S

Krisis resistensi antibiotik telah dikaitkan dengan penggunaan yang berlebihan dan penyalahgunaan obat-obatan. Keadaan ini membuat penelitian mulai diarahkan untuk mencari bahan alami yang berpotensi sebagai antibakteri yang lebih murah namun tetap efektif seperti tumbuh-tumbuhan herbal dan probiotik. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas, daya hambat dan daya bunuh susu kambing fermentasi Lactobacillus casei yang ditambahkan filtrat daun pandan wangi dengan konsentrasi yang berbeda t…

  • Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat Veteriner, Banda Aceh - 2023
  • Baca Selengkapnya

UJI FENOTIPE DAN GENOTIPE VIRULENSI SERTA RESISTENSI ANTIBIOTIK SHIGELLA SPP.…

Yuni Zahara

Bakteri patogen yang terdapat di dalam sungai dapat menimbulkan infeksi yang disebut water-borne disease salah satunya shigellosis yang disebabkan oleh Shigella spp. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui densitas, mengisolasi bakteri Shigella spp. dari beberapa sungai di kota Banda Aceh, menentukan kerentanan antibiotik, serta menganalisis gen virulensi dan resistensi antibiotik yang disandikan di dalam DNA plasmid isolat-isolat Shigella spp. tersebut. Penentuan densitas Shigella spp. dil…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK N-HEKSAN, ETIL ASETAT, METANOL DAUN MALAKA (PHY…

Dina Fazila

Daun malaka (Phyllanthus emblica) merupakan tanaman yang memiliki manfaat dalam pengobatan berbagai penyakit. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antibakteri daun malaka yang diekstraksi dengan menggunakan pelarut n-heksan, etil asetat, dan metanol terhadap pertumbuhan Aeromonas hydrophila. Desain penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental. Penelitian ini menggunakan tiga pelarut yaitu n-heksan, etil asetat, dan metanol serta 6 konsentrasi ekstrak daun malaka yaitu …

KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM (KHM) DAN KONSENTRASI BUNUH MINIMUM (KBM) EKSTRAK …

VINA AGUSTINA

KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM (KHM) DAN KONSENTRASI BUNUH MINIMUM (KBM) EKSTRAK DAUN MALAKA (Phyllanthus emblica) TERHADAP Aeromonas hydrophila ABSTRAK Daun malaka (Phyllanthus emblica) merupakan tanaman herbal yang bermanfaat dalam pengobatan berbagai penyakit. Penelitian ini bertujuan mengetahui kemampuan daun malaka (Phyllanthus emblica) yang diekstraksi menggunakan pelarut etil asetat dan metanol dalam menghambat dan membunuh bakteri Aeromonas hydrophila berdasarkan Konsentrasi Ham…

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SENYAWA FLAVONOID DAUN MALAKA (PHYLLANTHUS EMBLICA)…

Yuhelsya Nasria. R

ABSTRAK Tanaman malaka (Phyllanthus emblica) merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan obat tradisional. Tanaman ini mengandung senyawa flavonoid yang mempunyai sifat antibakteri. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antibakteri senyawa flavonoid ekstrak etil asetat daun malaka terhadap Escherichia coli. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yang terdiri dari empat konsentrasi (10, 20, 40 dan 80%) senyawa flavonoid daun malaka, kontrol positif (kloramfenikol…

UJI EFEKTIVITAS ANTIINFLAMASI KRIM EKSTRAK ETANOL DAUN RNMALAKA (PHYLLANTHUS …

MAZAYYA QONITA MANAN

ABSTRAK Inflamasi merupakan suatu mekanisme perlindungan dimana tubuh berusaha untuk menetralisir dan membasmi agen-agen yang berbahaya pada tempat cedera dan untuk mempersiapkan keadaan memperbaiki perbaikan jaringan. Tanaman malaka memiliki kandungan flavonoid yang diduga dapat menyembuhkan inflamasi. Penelitian ini bertujuan mengetahui efektivitas antiinflamasi ekstrak etanol 96% daun malaka terhadap edema kaki mencit jantan yang diinduksi dengan karagenan. Penelitian ini menggunakan ra…


    SERVICES DESK