Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

HUBUNGAN MINAT MENGIKUTI PEMBELAJARAN DARING DENGAN HASIL BELAJAR PADA MATA P…

Humaira Kinara

Humaira Kinara, (2022). Hubungan Minat Mengikuti Pembelajaran Daring Dengan Hasil Belajar Pada Mata Pelajaran Boga Dasar Jurusan Tata Boga di SMK Negeri 1 Takengon. Awal tahun 2020 pendidikan di Indonesia menerapkan pembelajaran secara daring dalam rangka mencegah penyebaran Corona Virus Disease (COVID- 19). Akibat dari peralihan pembelajaran tatap muka ke pembelajaran daring dapat mempengaruhi minat belajar siswa. Peserta didik yang mengikuti pembelajaran daring, minat belajarnyanya a…

PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP KERUPUK BIJI KLUWIH (ARTOCARPUS CAMANSI) DENGAN …

Roba Nurza

Roba Nurza (2022). Penerimaan Konsumen Terhadap Kerupuk Biji Kluwih (Artocarpus camansi) Dengan Penambahan Udang Rebon. Tanaman kluwih dapat hidup dan mudah ditemukan di negara yang beriklim tropis seperti Indonesia. Biji kluwih dapat diolah menjadi salah satu bahan pangan alternatif karena mengandung sumber pati yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar, karakteristik organoleptik dan penerimaan konsumen terhadap kerupuk biji kluwih dengan…

EFEKTIVITAS PEMBELAJARAN DARING PADA MATA KULIAH EVALUASI PENGAJARAN DI KONSE…

MAULIDA RAHMAH SALSABILLA

Maulida Rahmah Salsabilla (2022). Efektivitas Pembelajaran Daring Pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran di Konsentrasi Tata Boga Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Perguruan tinggi menerapkan pembelajaran daring bagi mahasiswa, hal ini dilakukan untuk mengurangi mobilisasi dan menekan laju kasus baru covid-19. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui efektivitas pembelajaran daring yang diselenggarakan pada Mata Kuliah Evaluasi Pengajaran Semester Ganjil Tahun Akad…

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP CITA RASARNMOCHI ISI BIJI NANGKA (ARTOC…

Liana Maqkfirah

Liana Maqkfirah (2022). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Mochi Isi Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dengan Tiga Teknik Pengolahan. Masyarakat umumnya mengolah biji nangka dengan cara direbus, disayur dan dibakar. Sehingga perlu adanya penambahan variasi makanan kekinian salah satunya Mochi atau makanan penutup khas jepang. Penelitian bertujuan mengetahui resep standar, karakteristik organoleptik warna, aroma, tekstur dan rasa, daya terima konsumen pada cita rasa mochi isi bij…

STANDARISASI RESEP BOLU GULUNG TEPUNG BÔH GADÔNG (DIOSCOREA ALATA)

Dean Tri Atmayani

Dean Tri Atmayani. 2022. Standarisasi Resep Bolu Gulung Tepung Bôh Gadông Skripsi Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Nurul Faudiah, M.Pd (2) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si Kata kunci: Standarisasi resep, Bolu gulung, tepung bôh gadông, karakteristik organoleptik Bôh gadông jenis umbi yang biasa dikenal dengan sebutan umbi uwi mempunyai nama latin Dioscorea alata. Bôh gadông istilah lain d…

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PADA MARTABAK MESIRRNDENGAN PENAMBAHAN REBUNG BAMB…

Halimatussakdiah

ABSTRAK Halimatussakdiah. 2021. Karakteristik Organoleptik pada Martabak Mesir dengan Penambahan Rebung Bambu Betung (Dencrocalamus asper). Skripsi, Program Studi Pendidiskan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, universitas Syiah Kuala. Pembimbing. (1) Laili Suhairi, S.Pd, M.Si (2) Dra. Indani, M.Si Kata Kunci: Karakteristik Organoleptik, Martabak Mesir, Rebung Bambu Betung Rebung bambu betung dengan nama latin Dencrocalamus asper merupa…

PEMANFAATAN LABU SIAM (SECHIUM EDULE) DALAM MENCIPTAKAN INOVASI PRODUK PUTU M…

AFINI SUJONO

Labu siam merupakan tumbuhan dengan kandungan gizi serat nabati. Salah satu pemanfaatan labu siam adalah dijadikan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan kue putu mayang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh standardisasi resep dan daya terima konsumen melalui uji organoeptik terhadap kue putu mayang dengan penambahan labu siam. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan pendekatn kuantitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui uji pengamatan oleh li…

ANALISIS KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TERHADAP PRODUK CANNOLI DENGAN PENAMBAHAN…

DEVI HUMAIRA

Kacang merah (Phaseolus vulgaris L) merupakan sumber protein nabati yang dapat digunakan sebagai isian (filling). Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengetahui resep standar produk cannoli filling pasta kacang merah berdasarkan uji deskripsi yang dilakukan oleh narasumber, (2) mengetahui penerimaan konsumen terhadap karakteristik organoleptik produk cannoli filling pasta kacang merah berdasarkan hasil uji panelis konsumen. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Ranc…


    SERVICES DESK