Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EFEK PEMBERIAN LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN KADAR LEMAK…

Alfi Syahri Ridhwani

Daging sapi merupakan salah satu bahan pangan asal hewan yang memiliki nutrisi yang tinggi, sehingga menjadi media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan. Kerusakan pada daging sapi dapat dicegah dengan pengawetan secara biologis, yaitu biopreservatif. Sie balu merupakan produk olahan daging sapi yang diawetkan dengan cara penambahan alami dan proses pengeringan. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein dan kadar lemak pada sie balu setelah diberikan L. plantar…

PREVALENSI DAN DISTRIBUSI INFEKSI FELINE PANLEUKOPENIA VIRUS (FPV) PADA KUCIN…

MUHAMAD GHAZY AULIA RAHMAN

Feline panleukopenia virus (FPV) adalah patogen yang sangat menular yang dapat menyebabkan penyakit parah pada kucing, terutama anak kucing, dengan tingkat kematian 50-90%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi dan distribusi infeksi FPV yang dirawat di seluruh klinik hewan kota Banda Aceh. Metode yang digunakan adalah metode survei dengan pendekatan Cross sectional. Pengambilan sampel dilakukan dengan kuesioner yang disebar ke seluruh klinik hewan di kota banda Aceh. Penelitia…

STUDI PERTIMBANGAN KONSUMEN DALAM MEMBELI DAGING AYAM DI PASAR INPRES KABUPAT…

GEBY ALENTA. LG

Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki potensi besar untuk mengembangkan industri halal. Makanan halal harus senantiasa memperhatikan jenis, proses produksi, hingga cara mendapatkan makanan tersebut. Selain dari segi kehalalannya makanan yang dikonsumsi oleh seorang muslim harus dipastikan baik yaitu tidak membahayakan kesehatannya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui dasar pertimbangan keyakinan konsumen terhadap kehalalan dan thayyiban, serta menganalisis hubungan antara stat…

PENGARUH PENAMBAHAN AIR PERASAN JERUK NIPIS PADA IKAN LELE TERHADAP WAKTU AWA…

NURUL ANNISAH PURBA

Ikan lele merupakan bahan pangan yang kaya akan gizi yang lengkap dan tergolong ke dalam bahan pangan yang mudah mengalami pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan air perasan jeruk nipis pada daging ikan lele terhadap waktu awal pembusukan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium dengan menggunakan uji Postma. Sebanyak 24 sampel daging ikan lele diperoleh dari 12 ekor ikan lele dengan berat masing-masing 5 gram direndam menggunakan air pe…

KAJIAN BIOSEKURITI BERDASARKAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PEDAGANG DAN P…

Nduma Safitrah Berampu

Salmonella sp. merupakan bakteri patogen Gram negatif yang dapat mengkontaminasi bahan pangan hewan dan menyebabkan foodborne disease. Daging ayam yang aman dan berkualitas dihasilkan dari tempat pemotongan unggas yang memperhatikan sanitasi dan higienis. Penerapan biosekuriti yang dilakukan oleh pedagang berperan penting dalam mengurangi risiko penyebaran penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan pedagang dan pembeli mengenai biosekuriti terh…

KAJIAN BIOSEKURITI TERHADAP KONTAMINASI BAKTERI SALMONELLA SP. BERDASARKAN PE…

furqan gebral

Biosekuriti merupakan suatu usaha atau tindakan untuk mencegah terjadinya penyakit dan mencegah penyebaran penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti bakteri, virus, fungi, protozoa, parasit dan serangga. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat penerapan biosekuriti berdasarkan pengetahuan, sikap, tindakan, pedagang dan pembeli daging ayam di TPU Pasar Lambaro Kabupaten Aceh Besar. Indikator tingkat penerapan biosekuriti didasarkan pada tingkat kontaminasi bakteri Salmonella …

DETEKSI CEMARAN BAKTERI SHIGELLA SP. PADA IKAN KUNIRAN (UPENEUS SULPHUREUS) D…

Syarifah Alifya

ABSTRAK Ikan yang dijual di pasar tidak menutup kemungkinan terkontaminasi oleh bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya cemaran bakteri Shigella sp. pada ikan kuniran (Upeneus sulphureus) di pasar Al-Mahira Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode survei cross-sectional dan pengambilan sampel menggunakan metode sampling jenuh (sensus). Pemeriksaan sampel menggunakan metode Carter. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 12 ekor ikan, yang diambil d…

DETEKSI SALMONELLA SP. PADA JAJANAN SIOMAY YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH (DE…

OLIVIA SALSA DILLA PUTRI

Salmonella sp. merupakan bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit salmonellosis dan berperan penting dalam kasus foodborne disease. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan Salmonella sp. pada jajanan siomay yang dijual di Kota Banda Aceh. Sebanyak 16 sampel (masing masing delapan sampel siomay dan saus kacang) diambil secara acak dari delapan pedagang siomay di kota Banda Aceh. Isolasi bakteri dilakukan dengan menggunakan media pengayaan yang diinkubasi selama 24 jam, pada…

DETEKSI SALMONELLA SP. PADA IKAN BANDENG (CHANOS CHANOS) YANG DIJUAL DI PASAR…

Wahdini

ABSTRAK Salmonella sp. merupakan bakteri gram negatif yang bersifat patogen yang dapat menimbulkan penyakit pada manusia. Ikan Bandeng merupakan ikan yang hidupnya di air payau banyak dikonsumsi oleh masyarakat sebagai kebutuhan protein, tetapi mudah mengalami perubahan sehingga penanganan ikan bandeng sebelum sampai ke pembeli merupakan faktor yang sangat penting untuk mempertahankan kualitas ikan. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah mendeteksi keberadaan bakteri Salmonella sp. pada ikan…

DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA BAKSO BAKAR YANG DIJUAL DI KOPELMA DARUSS…

FINDA FRISCA NOFRIANTI

Makanan yang dijual di pinggir jalan rawan tercemar oleh bakteri patogen. Salah satu bakteri patogen yang dilaporkan pada makanan yaitu Salmonella sp. yang dapat menyebabkan salmonellosis. Makanan yang kerap dijual di pinggir jalan yaitu bakso bakar. Bakso bakar adalah makanan yang proses memasaknya dengan cara dibakar di atas arang. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi cemaran bakteri patogen yaitu Salmonella sp. yang terdapat pada bakso bakar. Metode penelitian menggunakan metode surve…


    SERVICES DESK