Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EVALUASI KESEGARAN MUTU DAN NILAI GIZI IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) HAS…

NURUL NOVIYANI

Telah dilakukan penelitian tentang kesegaran mutu dan nilai gizi ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di PPS Kutaraja, Kota Banda Aceh. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kesegaran mutu dan komposisi nilai gizi dari ikan cakalang (K. pelamis). Pengambilan sampel dilakukan sekali secara random sampling pada bulan Mei 2026 dengan menggunakan pukat cincin dan pancing ulur. Hasil yang diperoleh pada kesegaran mutu dianalisis dengan menggunakan uji non-parametrik Kruskal Wallis dan Mann-Whi…

STUDI KUALITAS KESEGARAN DAN NILAI GIZI IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DI T…

Chelsya Masyitrah

Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan salah satu komoditas perikanan pelagis yang memiliki nilai ekonomi tinggi, kandungan gizi yang baik, serta tingkat pemanfaatan yang tinggi di Indonesia. Kualitas dan kesegaran ikan sangat dipengaruhi oleh penanganan pascapanen, terutama pada tahap pendaratan dan pemasaran di Tempat Pelelangan Ikan (TPI). Perbedaan penanganan tersebut berpotensi memengaruhi mutu organoleptik dan kandungan gizi ikan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaa…

  • Fakultas Kelautan dan Perikanan Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS KESEGARAN MUTU IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) DAN IKAN TUNA (THU…

RAMADANI FITRIA

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan tingkat kesegaran mutu organoleptik ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) dan ikan tuna (Thunnus albacares) pada tahap penerimaan bahan baku di CV. Novira Abadi. Uji organoleptik merupakan metode penilaian kesegaran ikan yang praktis dan dapat diandalkan untuk menentukan kualitas bahan baku dalam industri pengolahan perikanan. Penelitian ini menggunakan metode uji organoleptik berdasarkan standar SNI 2729:2013 dengan enam parameter pe…

KAJIAN KESEGARAN MUTU IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS) DI PASAR RUKOH BANDA…

Muhammad Abdi

Telah dilakukan penelitian tentang kesegaran mutu ikan cakalang di pasar Rukoh, Banda Aceh, sebagai pasar tradisional yang penting bagi perekonomian masyarakat setempat. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada fluktuasi produksi ikan cakalang di Provinsi Aceh yang dipengaruhi oleh kondisi perairan dan regulasi perikanan, serta masalah penanganan pascapanen yang kurang optimal seperti penggunaan es dan sanitasi yang dapat menurunkan mutu ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahu…

ISOLASI DAN KARAKTERISASI KOLAGEN DARI TULANG IKAN TUNA (THUNNUS ALBACARES) D…

M. REINALDY FINOTRA

ABSTRAK Kolagen yang berbahan dasar hewan laut seperti tulang ikan tuna (Thunnus albacares) merupakan alternatif pengganti kolagen dari hewan darat konvensional seperti sapi, kambing, ayam, dan babi, yang sering dikaitkan dengan risiko penyakit atau pembatasan serta pelarangan dalam beberapa ajaran kepercayaan agama, tetapi metode ekstraksi yang efektif untuk mendapatkan kolagen masih perlu di eksplorasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan hasil rendemen terbaik berdasarkan variasi w…

PENGARUH FAKTOR OPERASIONAL DAN LOGISTIK DALAM GALANGAN KAPAL TRADISIONAL MEN…

AMIRATUD DIANA

Penelitian ini mengkaji pengaruh faktor operasional dan logistik pada galangan kapal tradisional di Lampulo, Banda Aceh, dengan tujuan mendeskripsikan waktu penyelesaian kapal, menerapkan metode Fuzzy Time Series Cheng untuk peramalan, dan mengukur keakuratan hasil peramalan tersebut. Menggunakan data historis durai penyelesaian kapal per unit dari Januari 2021 hingga Desember 2024 yang dikumpulkan melalui observasi dan wawancara, penelitian ini menemukan pola musiman yang signifikan dalam wa…

TEKNIK PENANGANAN HASIL TANGKAPAN RAWAI DASAR TERHADAP KESEGARAN MUTU IKAN DI…

RYAN HIDAYAT

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik penanganan hasil tangkapan rawai dasar dan kesegarannya di Gampong Deah Raya, Banda Aceh. Penanganan ikan merupakan faktor penting yang menentukan mutu dan kualitas hasil tangkapan. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pendekatan observasi, wawancara, dan uji organoleptik. Sampel ikan yang digunakan adalah ikan kerapu (Epineph), ikan kakap merah (Lutjanus campecha), ikan kuwe (Caranx ignobilis), dari Hasi…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PRODUKTIVITAS ALAT TANGKAP RAWAI DASAR (BOTOM LONGLINE) TERHADAP KOMPOSISI HA…

Riyadh Aqshal

Rawai dasar merupakan alat tangkap yang terdiri dari tali utama yang dibentangkan secara horizontal di dasar perairan, dilengkapi dengan sejumlah mata pancing danumpan sebagai penarik perhatian ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis hasil tangkapan serta menganalisis tingkat produktivitas alat tangkap rawai dasar yang digunakan oleh nelayan di Desa Deah Raya. Penelitian ini dilakukan pada Bulan Mei yang bertempat di Desa Deah Raya, Kecamatan SyiahKuala, Banda Aceh. Meto…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PENGGUNAAN METODE ANFIS TERHADAP PERHITUNGAN WAKTU PENYELESAIAN KERJA PADA GA…

TEUKU MUHAMMAD DAVIEL RIZQULLAH

Galangan kapal tradisional memiliki peran penting dalam menjaga kelayakan operasional kapal melalui kegiatan perbaikan dan perawatan. Namun, proses perbaikan seringkali mengalami ketidakpastian dalam estimasi waktu penyelesaian yang dapat mengganggu operasional kapal nelayan. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi estimasi waktu penyelesaian perbaikan kapal menggunakan metode Adaptive Neuro-Fuzzy Inference System (ANFIS). Data yang digunakan merupakan data primer hasil wawanca…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

KEANEKARAGAMAN JENIS HASIL TANGKAPAN BUBU DI PERAIRAN ULEE LHEUE BANDA ACEH

RAHMAT PARISI

Bubu merupakan salah satu alat tangkap tradisional yang umum digunakan oleh nelayan, khususnya di wilayah pesisir. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui struktur komposisi, tingkat keanekaragaman, keseragaman dan dominansi jenis ikan hasil tangkapan menggunakan alat bubu di perairan Ulee Lheue, Banda Aceh. Metode yang digunakan adalah eksperimen penangkapan (experimental fishing) dan deskriptif, dengan lama perendaman bubu selama 72 jam. Total hasil tangkapan mencapai 57 ekor dari 10 jeni…


    SERVICES DESK