Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

NILAI PH, SUSUT MASAK, DAN DAYA IKAT AIR DAGING AYAM KAMPUNG YANG DIMARINASI …

Asy Syifa Mutiara

Daging ayam kampung merupakan salah satu bahan pangan asal ternak yang banyak dikonsumsi karena kandungan gizinya yang tinggi, rasa yang khas, dan harga yang relatif terjangkau. Namun, daging ayam kampung memiliki kelemahan berupa tekstur yang lebih alot dibandingkan ayam ras akibat aktivitas fisik yang lebih tinggi. Salah satu upaya untuk memperbaiki kualitas tersebut adalah marinasi menggunakan rempah-rempah tradisional yang mengandung senyawa bioaktif bersifat antimikroba dan antioksidan. …

IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI KASUS TUBERKULOSIS MENGGUNAKAN RE…

MUTIARA SYIFA

Tuberkulosis merupakan salah satu penyakit menular yang menjadi tantangan kesehatan global, memengaruhi jutaan orang di seluruh dunia. Indonesia menduduki peringkat ke-2 penderita tuberkulosis tertinggi di dunia. Penyebaran tuberkulosis yang terus mengalami peningkatan menuntut perhatian yang serius dan strategi penanganan yang lebih efektif. Oleh karena itu, penting untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi tuberkulosis. Kondisi geografis dan demografis Indonesia yang beragam men…


    SERVICES DESK