Pengaruh Cara dan Interval Waktu Pengadukan Selama Proses Fermentasi Terhadap…
PENGARUH CARA DAN INTERVAL WAKTU PENGADUKAN SELAMA PROSES FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma cacao L)
Azhari Suanda 1, Dr. Ir. Heru Prono Widayat, M.Sc 2, Ir. Eti Indarti, M.Sc 2
1Mahasiswi Fakultas Pertanian Unsyiah - Banda Aceh
2Staff Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah - Banda Aceh
ABSTRAK
Fermentasi awalnya hanya digunakan untuk membebaskan biji kakao dari pulp, mencegah pertumbuhan, memperbaiki kenampakan, dan mempermudah pengolahan berikutnya. N…
analisis kelayakan usahatani kakao di kecamatan glumpang tiga kabupaten pidie
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di kecamatan glumpang tiga kabupaten pidie. Kabupaten Pidie merupakan salah satu Kabupaten di Provinsi Aceh dengan luas wilayah 3562,14 Km2, Kecamatan Glumpang Tiga merupakan salah satu kecamatan yang berada dalam wilayah Kabupaten Pidie dengan Ibukota Kecamatan Glumpang Minyeuk. Luas wilayah Kecamatan Glumpang Tiga 59,70 km2. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kelayakan finalsial usahatani kakao di kecamatan glumpang tiga kabupaten pidie,…
PENGARUH KOMBINASI PUPUK ORGANIK DAN ANORGANIK TERHADAP HASIL KAKAO (Theobrom…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi pupuk organik dan anorganik terhadap hasil kakao di Kecamatan Padang Tiji, Kabupaten Pidie yang dilakukan dari bulan Oktober 2012 sampai dengan Juli 2013. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial 3 x 3 yang terdiri dari dua faktor yaitu: faktor pertama adalah dosis pupuk organik (kompos, K) yang terdiri dari 3 taraf yakni pemberian pupuk kompos 4,5 kg/pohon, 9 kg/pohon, dan 1…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH
RINI MAYANGSARI. 1005105010013. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Pada Proses Fermentasi Kakao Aceh. Di bawah bimbingan MURNA MUZAIFA sebagai ketua dan SYARIFAH ROHAYA sebagai anggota.
RINGKASAN
Kakao (Theobroma cacao L) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang sangat penting dalam perekonomian Indonesia.Salah satu daerah sentral kakao di Indonesia yang sangat potensial untuk memenuhi kebutuhan kakao adalah Prov. Aceh.Namun secara umumbiji kakao yang dihasilkan masih di…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM ASETAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH
Cocoa (Theobroma cacao L.) is a tropical plant originating from tropical forests in South America and becoming potential commodity in Aceh. Manufacturing of cocoa into chocolate products needs initial fermentation process to the beans in order to improve the taste of products. Fermentation process involves of microorganisms, one of which is acetic acid bacteria. It is necessary to investigate the genus of acetic acid bacteria which plays role in the Aceh’s cocoa fermentation process. This s…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI KHAMIR PADA PROSES FERMENTASI KAKAO (THEOBROMA CACAO…
ABSTRAK
Tanaman kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan yang banyak diusahakan di Indonesia. Fermentasi memegang peranan yang sangat penting terhadap penentuan kualitas produk olahan kakao. . Khamir (yeast) adalah mikroorganisme perintis yang menumbuhi biji kakao pada 24 jam pertama. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jenis khamir yang terlibat di dalam proses fermentasi kakao Aceh. Metode yang digunakan adalah identifikasi seca…
APLIKASI BERBAGAI JENIS PUPUK DAN PEMANGKASAN UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI DAN…
Produksi dan kualitas hasil kakao sangat tergantung pada pemeliharaan yang rutin dan tepat diantaranya adalah pemupukan dan pemangkasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh beberapa jenis pupuk dan pemangkasan terhadap produksi dan kualitas hasil kakao pada lahan petani. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial, dengan 3 ulangan. Penelitian diulangi pada 2 lokasi (Kecamatan Padang Tiji dan Kecamatan Mila). Faktor yang diteliti adalah Jenis pupuk (J)…
PRARANCANGAN PABRIK BIOETANOL DARI POD KAKAO (THEOBROMA COCOA L) DENGAN KAPAS…
ABSTRAK
Prarancangan Pabrik Bioetanol ini menggunakan pod kakao sebagai bahan baku. Kapasitas produksi Pabrik Bioetanol ini adalah 15.000 Ton/Tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 160 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan Tanah Luas, Kabupaten Aceh Utara, Provinsi Aceh dengan luas tanah 2…
PRARANCANGAN PABRIK BIOETANOL DARI POD KAKAO (THEOBROMA COCOA L) DENGAN KAPAS…
ABSTRAK
Prarancangan Pabrik Bioetanol ini menggunakan Pod Kakao sebagai bahan baku. Kapasitas produksi Pabrik Bioetanol ini adalah 15.000 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 160 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan Tanah Luas, Kabupaten Aceh Utara, Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam…
ANALISIS IDENTIFIKASI FAKTOR PRIORITAS TERPADU ANTARA LEMBAGA PETANI, PEMDA,I…
ABSTRAK
Penelitian ini menganalisis tentang faktor prioritas dan aktor yang berperan dalam pengembangan kakao di Kabupaten Pidie sehingga didapat prioritas dan peran dari masing-masing aktor dalam upaya pengembangan kakao. Data yang digunakan adalah data primer dengan menggunakan analisis deskriptif dan AHP.
Hasil dari penelitian ini menunjukan faktor prioritas dalam bidang pengembangan kakao di Kabupaten Pidie adalah faktor sosial ekonomi dan budaya sebagai prioritas utama dengan bobot (0…
