KAJIAN PEMBUATAN SUSU KEDELAI MENGGUNAKAN PENGENTAL DAN PENSTABIL CMC (CARBO…
Untuk memperoleh susu kedelai yang baik dan layak konsumsi, diperlukan syarat-syarat bebas dari bau dan rasa langu kedelai, bebas antitripsin dan yang lebih penting mempunyai kestabilan yang mantap (tidak mengendap atau menggumpal). Dewasa ini, bau dan rasa langu dari susu kedelai telah dapat dihilangkan dengan cara menginaktifkan cnzim lipoksigenase dengan panas pada pengolahan susu kedelai baik dengan perendaman maupun dengan per…
DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP CITA RASA TIMPHAN SUKUN (ARTOCARPUS CUMMUNIS)
Kata kunci: Daya Terima, Timphan, Sukun
Penelitian ini berjudul Daya Terima Konsumen Terhadap Cita Rasa Timphan Sukun (Altocarpus Communis). Timphan merupakan jenis adonan dari tepung ketan dan santan yang di bungkus dengan daun pisang muda serta diberikan isi inti kelapa. Timphan juga merupakan salah satu penganan basah yang dapat divariasikan dengan berbagai jenis bahan tambahan dan salah satunya yaitu sukun. Penelitian ini bertujuan untuk men…
ANALISA PERBANDINGAN KINERJA RUMAH SAKIT DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN BALAN…
Penilaian kinerja merupakan hal yang esensial bagi perusahaan atau organisasi.
Untuk memenangkan persaingan global yang semakin ketat saat ini, kinerja sebuah
organisasi haruslah mcnccrminkan pcningkatan dari satu periode ke pcriodc berikutnya.
Dewasa ini pengukuran kinerja secara finansial tidaklah cukup mencenninkan kinerja
organisasi sesungguhnya, sehingga dikembangkan suatu konsep Balanced Scorecard.
Konsep Balanced Scorecard mengukur ki…