STUDI PEMBUATAN TEMPOYAK KHAS ACEH (ASAM DRIEN)
Trisna Rezeki
Pangan tradisional adalah pangan (makanan atau minuman) yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Produk-produk pangan tradisional merupakan bagian pentingdari budaya, identitas dan warisan nenek moyang yang berkontribusi pada perkembangan dan keberlangsungan dari suatu daerah dan menyediakan variasipilihan pangan pada konsumen. Produk ini biasanya memiliki karakteristik sensorik tertentu yang khas dan biasanya dihubungkan kon…
- Fakultas Teknologi Hasi Pertanian, Banda Aceh - 2013
- Baca Selengkapnya