SIFAT FISIKOKIMIA DAGING SAPI ACEH YANG DIBERI INFUSA DAUN SALAM (SYZYGIUM PO…
Sapi aceh adalah salah satu ras sapi pedaging lokal yang telah ditetapkan sebagai salah satu rumpun sapi asli Indonesia. Daging sapi salah satu bahan pangan hewani yang bermanfaat bagi manusia karena nilai gizinya yang tinggi sehingga harus dijaga kualitasnya. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh konsentrasi infusa daun salam, mengetahui pengaruh lamanya daging terpapar pada suhu ruang dan mengetahui interaksi antara konsentrasi infusa daun salam dengan lamanya daging terpapar pada su…
