PEMBUATAN ROTI TAWAR DENGAN VARIASI PERLAKUAN TERHADAP PASTA UBI JALAR (PEM…
Novita Yuliasari
Roti merupakan salah satu makanan yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Bahkan di kalangan remaja dan anak-anak, posisi makanan itu mulai menggeser posisi nasi sebagai sumber karbohidrat utama. Roti dapat diperkaya dengan penambahan serat, omega-3 dan zat gizi lainnya yang berfungsi sebagai penangkal berbagai penyakit degeneratif. Bahan baku roti adalah tepung terigu yang tanaman penghasilnya (gandum) belum dibudidayakan di Indonesia, sehingga harus diimp…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2009
- Baca Selengkapnya