POTENSI EKSTRAK SILVERSKIN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) GAYO SEBAGAI ANTI…
Silverskin merupakan salah satu produk sampingan pengolahan kopi yang biasanya dibuang dan menjadi limbah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi ekstrak silverskin kopi arabika (Coffea arabica L.) Gayo sebagai antioksidan. Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dimana ekstrak silverskin kopi arabika Gayo dilakukan beberapa pemeriksaan yaitu uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), uji total fenolik dan tanin dengan metode Folin…
