Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENAMBAHAN REMPAH-REMPAH (CENGKEH DAN KAYU MANIS) DALAM PEMBUATAN YOGHURT SAN…

RAIHAN DARY

Ringkasan Yoghurt merupakan produk olahan susu yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan bakteri asam laktat (BAL). Yoghurt umumnya dibuat dari susu sapi segar, selain susu sapi yoghurt juga dapat dibuat dari susu kambing, susu kerbau, dan susu lainnya. Yoghurt dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak dapat mengkonsumsi susu murni seperti penderita laktose intolerance (orang yang tidak dapat mencerna laktosa). Penggunaan susu sapi sebagai bahan baku dalam pembuatan yoghurt men…

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI YOGURT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHIA COL…

Veliqa Nadhila

Yogurt merupakan salah satu hasil produk fermentasi susu. Proses fermentasi mampu meningkatkan nilai gizi, sifat fungsional dan terbentuknya metabolit sekunder yang bersifat sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas yogurt terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan konsentrasi yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri tersebut. Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan berupa 4 konsentrasi…

TINGKAT KONSUMSI YOGURT PADA MAHASISWA DI UNIVESITAS SYIAH KUALA DARUSSALAM B…

Mutiara Hertana

TINGKAT KONSUMSI YOGURT PADA MAHASISWA DI UNIVERSITAS SYIAH KUALA DARUSSALAM BANDA ACEH Oleh MUTIARA HERTANA ABSTRAK Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa di Fakultas-fakultas yang berada dilingkungan Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh, mulai tanggal 7 mei sampai dengan 14 mei 2014. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat konsumsi yogurt pada mahasiswa dilingkungan Universitas Syiah Kuala. Penelitian dilakukan menggunakan metode survei dengan teknik wawancara. Resp…


    SERVICES DESK