PENAMBAHAN REMPAH-REMPAH (CENGKEH DAN KAYU MANIS) DALAM PEMBUATAN YOGHURT SAN…
Ringkasan
Yoghurt merupakan produk olahan susu yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan bakteri asam laktat (BAL). Yoghurt umumnya dibuat dari susu sapi segar, selain susu sapi yoghurt juga dapat dibuat dari susu kambing, susu kerbau, dan susu lainnya. Yoghurt dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak dapat mengkonsumsi susu murni seperti penderita laktose intolerance (orang yang tidak dapat mencerna laktosa).
Penggunaan susu sapi sebagai bahan baku dalam pembuatan yoghurt men…
