Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG BERAS DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS…

Khairunnisa

ABSTRAK Khairunnisa. 2016. Substitusi Parsial Tepung Beras Dengan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L) Pada Pembuatan Kue Lapis. Skripsi, Jurusan Pendidikan dan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Suryati Sufiat, M.Pd. (2) Dra. Zuraini M, M.Pd. Kata Kunci : Substitusi Parsial, Tepung Ubi Jalar Ungu, Kue Lapis Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang baik sebagai bahan pengganti beras. Ubi ja…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KENTANG (SOLANUM TUBEROSUM) DALAM PEMBUATAN KEMBANG…

Elisa Nofianti

ABSTRAK Elisa Nofianti. 2017. Substitusi Parsial Tepung Kentang (Solanum tuberosum) dalam Pembuatan Kembang Goyang. Skripsi, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Laili Suhairi, S.Pd, M.Si (2) Dra. Nurul Faudiah, M.Pd Kata Kunci : Substitusi Parsial, Tepung Kentang, Kembang Goyang. Penelitian ini membahas masalah penggunaan tepung kentang kuning yang menjadi salah satu dari bahan dasar dalam …

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KANJI DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMEA BATATAS …

ROSMANIJAR

Rosmanijar. 2019. “Substitusi Parsial Tepung Kanji dengan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas P) pada Pembuatan Kue Bangkit”. Skripsi Program Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala.Pembimbing: (1) Dr. Dra. Izwani, M.A., (2) Dra. Indani,M.Si. Kata Kunci: substitusi parsial, tepung ubi jalar ungu, kue bangkit Umbi-umbian merupakan salah satu hasil alam yang berlimpah di Aceh, terutama di Ace…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PEMBUATAN TIMPHAN KOMPOSIT BEKU DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI…

ANALISA FENIA

PEMBUATAN TIMPHAN KOMPOSIT BEKU DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (The Processing of Frozen Composite Timphan with Substitution of Mocaf Flour and Yellow Sweet Potato Flour) Analisa Fenia1, Cut Nilda1, Dian Hasni1* 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala *Corresponding author : hasni¬_dian@unsyiah.ac.id Abstrak : Tepung ketan merupakan tepung yang mempunyai amilopektin tinggi sebagai bahan pokok pembuatan berbaga…


    SERVICES DESK