Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SINTESIS LEMAK TERSTRUKTUR DARI PALM STEARIN DAN ASAM OLEAT MELALUI INTERESTE…

Rifqia Raihana Az Zuhra

ABSTRAK Human milk fat substitute (HMFS) merupakan lemak terstruktur yang mengandung 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl-gliserol (OPO) sebagai triasilgliserol utama. Penelitian ini memanfaatkan fraksi sawit dalam mensintesis lemak terstruktur melalui reaksi interesterifikasi antara hard palm stearin (HPS) dan asam oleat dengan rasio molar 1:6 pada suhu 60°C selama 1 jam yang dikatalisis enzim lipase Lipozyme TL IM menggunakan alat packed bed reactor dengan sistem alir kontinyu berulang (recycle) dan …

PENGARUH PEMBERIAN ECO ENZYME TERHADAP PERTUMBUHAN DAN BERAT BASAH KALE (BRAS…

WIJI TRI UTAMI

Kale (Brasicca oleracea Var. Acephala) merupakan tanaman holtikultura yang kaya akan nutrisi penting antara lain sulforaphane, vitamin beta karoten, dan flavonoid. Pertumbuhan populasi di Indonesia meningkatkan daya konsumsi pangan masyarakat yang berakibat peningkatan limbah organik, khususnya berupa sisa sayuran dan kulit buah. Limbah organik tersebut memiliki potensi sebagai bahan baku dalam produksi pupuk organik cair. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh dan konsentrasi pe…

DINAMIKA STRUKTUR LIPASE TERMOSTABIL DARI PLS 80 PADA PELARUT AIR DENGAN VARI…

Risa Chintia Balqis

Lipase PLS 80 adalah enzim termostabil yang diisolasi dari mikroorganisme termohalofilik. Enzim ini memiliki aktivitas optimum pada suhu 70 °C dan toleran terhadap keberadaan garam. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi struktur lipase PLS 80 pada pelarut air dengan penambahan variasi garam NaCl pada suhu mesofilik, termofilik dan hipertermofilik. Stabilitas enzim dipelajari secara komputasi menggunakan metode simulasi dinamika molekul menggunakan software AMBER (Assisted Model Building…

KARAKTERISASI AKTIVITAS ENZIM SELULASE, UJI BIOKIMIA DAN IDENTIFIKASI MOLEKUL…

Nanda Khairna

Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi aktivitas enzim selulase, mengkarakterisasi sifat biokimia, dan melakukan identifikasi molekuler gen 16S rRNA pada bakteri selulolitik IM16. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode deksriptif dan eksperimental. Parameter yang diamati adalah karakteristik aktivitas enzim selulase berdasarkan pengaruh konsentrasi substrat CMC dan suhu, karakteristik sifat biokimia berdasarkan Methyl Red (MR), Triplel Sugar Ironl Agar (TSIAl), Simm…

ISOLASI ENZIM POLIFENOL OKSIDASE DARI BUAH PISANG (MUSACEAE)

Saiful Junaidi

Telah dilakukan penelitian tentang isolasi enzim polifenol oksidase dari buah pisang (Musaceae) yaitu pisang ayam, mas dan ambon. Enzim polifenol oksidase diisolasi dengan menggunakan larutan buffer tris-HCI. Penentuan aktivitas enzim dilakukan dengan melihat perubahan absorbansi larutan ekstrak enzim yang direaksikan dengan katekol menggunakan spektrofotometer. Hasil pengamatan menunjukkan aktivitas enzim polifenol oksidase untuk jenis pisang ayam, mas dan ambon optimum pada pH 5…

AMPLIFIKASI GEN LIPASE BAKTERI TERMO-HALOFILIK ISOLAT PRIA LAOT SABANG 80 (PL…

RIZKHI MIRANDA

ABSTRAK Lipase merupakan enzim yang memiliki spektrum aplikasi yang luas dalam bidang industri. Penelitian ini bertujuan untuk mengamplifikasi gen lipase, prediksi struktur, dan menentukan golongan lipase PLS 80. Isolasi gen lipase PLS 80 dilakukan menggunakan metode Zhou, dengan lisis sel secara mekanik dan secara kimiawi serta amplifikasi menggunakan metode PCR dengan dua pasang primer. Hasil amplifikasi gen lipase menggunakan primer internal adalah 326 bp dan primer eksternal 1246 bp. Has…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

KARAKTERISTIK KIMIA DAN SENSORI PERMEN SUSU KEDELAI DENGAN RASIO SUKROSA DAN …

Maghfirah Della

Susu kedelai merupakan minuman yang mempunyai komposisi gizi lengkap. Susu kedelai dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi yang baik bagi penderita lactose intolerance. Buah renda adalah buah yang banyak digunakan sebagai tanaman obat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Pada buah renda terkandung antioksidan dari senyawa antosianin yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dikombinasikan antara susu kedelai dan buah renda karena mengandung manfaat bagi kesehatan untuk menjadi permen susu…

PEMURNIAN DAN KARAKTERISASI ?-AMILASE DARI BAKTERI TERMO-HALOFILIK ISOLAT PRI…

Farah Fajarna

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan memurnikan ?-amilase yang dihasilkan oleh bakteri termo-halofilik isolat PLS 75, menentukan berat molekul dan mengkarakterisasi aktivitas enzim yang dihasilkan pada berbagai suhu, pH, pelarut organik. Enzim ?-amilase dimurnikan dengan fraksinasi amonium sulfat dan kromatografi penukar anion (DEAE sepharose fast flow). Hasil fraksinasi amonium sulfat menunjukkan bahwa fraksi III (kejenuhan 40-60%) memiliki aktivitas spesifik tertinggi yaitu sebesar 29,6 (U/m…

  • Program Studi Magister Kimia Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ISOLASI DAN KARAKTERISASI AKTINOBAKTERI TERMOFIL PENGHASIL ENZIM PROTEASE DAR…

KARTINI AMELIA PUTRI

Protease merupakan enzim yang mengkatalisis pemutusan ikatan peptida pada protein. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi, mengkarakterisasi dan menentukan aktinobakteri yang mampu menghasilkan enzim protease. Metode pengambilan sampel pada penelitian ini dilakukan dengan purposive sampling pada suhu 50, 60 dan 70 oC. Isolasi aktinobakteri termofil dilakukan pada media Humic Acid Vitamin B Agar (HV), karakterisasi morfologi dengan menggunakan media Yeast Malt Agar (YMA), Yeast Starch Agar…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE GETAH BIDURI (CALOTROPIS GIGANTEA) PADA PAKAN KOMER…

Agus Saputra

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan enzim protease biduri (Calotropis gigantea) pada pakan komersial untuk pertumbuhan ikan patin (Pangasius sp.). Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari 2018 di Laboratorium Fakultas Kelautan dan Perikanan Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdiri dari 6 taraf perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang diuji adalah enzim protease getah biduri yang disemprotkan pada pak…

  • FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

    SERVICES DESK