Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

EFEKTIVITAS PENAMBAHAN MADU TERHADAP KUALITAS KEFIR

Ridha Hikmawan

EFEK PENAMBAHAN MADU TERHADAP KUALITAS KEFIR Oleh RIDHA HIKMAWAN 1205104010037 ABSTRAK Suatu penelitian tentang kualitas kefir dengan penambahan madu yang berbeda. Penelitian ini dilakukan di Laboraturium Teknologi Pengolahan Susu Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian pada tanggal 10 Juni s/d 28 Agustus 2016. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu faktor A adalah konsentrasi starter yaitu a1 = 7,5 persen, …

KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG KULIT MANGGIS (GARCINIA MANGOSTANA L) PADA PAKAN KAM…

Tri Handayani

Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit manggis terhadap sifat kimia dan kemampuan tepung kulit manggis dalam menghentikan aktifitas mikrobadalam susu. Penelitian dilakukan pada Maret 2017 sampai Mei 2017 di UD Atjeh Livestock, desa Limpok, Kecamatan Darussalam. Penelitian menggunakan 15 ekor Kambing Peranakan Etawa yang sedang laktasi.Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK), terdiri dari 5 perlakuan dan 3 kelompok. Tiap kelompok meru…

POTENSI BUAH KURMA (PHOENIX DACTYLIFERA) TERHADAP KUALITAS DAN SEABAGAI AGEN …

NENDI JUNAEDI

Abstrak. Susu Acidophilus didefinisikan sebagai minuman susu fermentasi yang mengandung bakteri probiotik Lactobacillus acidophilus, dimana bakteri ini berpotensi untuk digunakan sebagai agen probiotik. Bakteri L. acidophilus mampu bertahan pada pH rendah, tahan terhadap garam empedu, menghasilkan zat antimikroba, mampu mengasimilasi serum kolesterol dan mendekonjugasi garam empedu serta dapat tumbuh baik pada media sederhana (Rahayu, 2001). Sebagai bakteri probiotik mampu menghasilkan sen…

PROSPEK PENGEMBANGAN PENGOLAHAN BANDENG TANPA DURI DI GAMPONG PANTEE PAKU KEC…

Rahmatul Hidayat

Abstrak - Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prospek pengembangan usaha pengolahan bandeng di Gampong Pantee Paku Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen jika ditinjau dari segi aspek teknis, aspek finansial, dan aspek pasar. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder yang diperoleh melalui kuesioner dengan mewawancarai langsung pemilik usaha. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus(case study). Hasil penelitian menunj…

PENGARUH KONSUMSI KEJU DAN SUSU TERHADAP KAPASITAS BUFFER SALIVA PADA MURID U…

HUSNUL KHATIMAH IMADUDDIN

Kesehatan gigi dan mulut masyarakat di Indonesia merupakan komponen penting dari kesehatan. Saliva memiliki fungsi sebagai sistem buffer. Nilai pH dan kapasitas buffer saliva meningkat sesuai dengan kenaikan laju aliran saliva. Kapasitas buffer saliva berfungsi untuk melindungi gigi dari asam yang berasal dari makanan yang dibentuk oleh mikroorganisme asidogenik. Penurunan pH plak sebagai akibat mikroorganisme yang asidogenik juga dapat dihambat ol…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

TOTAL BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA SUSU SEGAR KAMBING PERANAKAN ETAWAH DI PE…

Zamakh Syari

EVALUASI TOTAL MIKROBA DAN PH SUSU FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN STARTER LAKT…

Tiurmasari Harahap

TOTAL MICROBIAL and pH EFALUATION OF FERMENTED MILK USING Lactobacillus acidophilus STARTER DURING INCUBATION BY TIURMASARI HRP ABSTRACT A study has been conducted to determine the total microbial and pH evaluation of fermented milk of during incubation period. This research was conducted at the Laboratory of milk Technology Faculty of Agriculture Syiah Kuala University from 16 June to 20 June 2014. The growth of Lactobacillus acidophilus was observed in one hour perio…

PENGARUH EKSTRAK BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) TERHADAP DAYA TETAS TELUR IKAN…

T. REZA EFIANDA

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi optimum ekstrak bawang putih (Allium sativum) yang dapat menghambat ektoparasit terhadap daya tetas telur ikan bandeng (Chanos chanos). Penelitian ini dilakukan di Balai Budidaya Air Payau (BBAP) Ujung Batee, Kab. Aceh Besar pada bulan Juli hingga Agustus 2014. Analisis statistik menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 taraf perlakuan dan 3 ulangan. Sampel yang digunakan adalah telur ikan bandeng (Chanos chanos)…

GAMBARAN MEMPERSIAPKAN SUSU FORMULA PADA ANAK USIA 6-24 BULAN YANG MENGALAMI …

Nurul Husna

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEPERAWATAN SKRIPSI OKTOBER 2013 xiii Halaman + VI Bab + 67 Halaman + 8 Tabel + 1 Skema + 15 Lampiran NURUL HUSNA 1107101190038 GAMBARAN MEMPERSIAPKAN SUSU FORMULA PADA ANAK USIA 6- 24 BULAN YANG MENGALAMI DIARE DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KECAMATAN BAITUSSALAM ACEH BESAR TAHUN 2013 ABSTRAK Diare hingga kini masih merupakan salah satu penyebab utama kematian anak balita di negara berkembang dan diperkirakan seki…

TINGKAT KEASAMAN DAN KADAR PROTEIN BEBERAPA PRODUK SUSU FERMENTASI DITINJAU D…

Juraida Elfiani

LEVEL OF ACIDITY AND PROTEIN IN BASED ON DIFFERENT SHELF LIFE BY Juraida Elfiani ABSTRACT A study has been conducted to determine the quality of fermented milk products in terms of different shelf life by measuring lactic acid level, protein level, and pH value. This research was conducted in the Milk Prosessing Technology Agriculture Departement Syiah Kuala University appilied that. Randomized design (RBD) consists of three groups: early production, mid production, and final prod…


    SERVICES DESK