PENGARUH KONSENTRASI SUMBER NITROGEN TEPUNG KEONG MAS TERHADAP PERTUMBUHA…
Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi sumber nitrogen tepung keong mas tehadap pertumbuhan sel bakteri Bacillus termofilik isolat kawah Sabang. Penelitian ini menggunakan sistem fermentasi batch culture, tepung keong mas ditarnbahkan pada awal fermentasi dengan beberapa variasi konsentrasi (0%, 5%,10%, i5%, 20%, dan 25%) menggunakan bakteri Bacillus termofilik isolat kawab Sabang yan…
PENGARUH WAKTU INKUBASI TERHADAP PEMBETUKAN FAKTOR-2 DALAM MINYAK HASIL…
Penelitian tentang Pengaruh Waktu Inkubasi Terhadap Pembentukan Faktor-2 dalam Minyak Hasil Fermentasi Rhizopus oligosporus Terimobilisasi telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan membandingkan kandungan Faktor-2 dalam minyak yang difermentasikan selama 1, 2, 3, 4, dan 5 hari.Kualitas minyak hasil fermentasi pada waktu inkubasi hari ke 4 lebih bagus dibanding hari ke 1, 2, 3 dan 5. Kondisi optimum minyak fermentasi hari ke 4 menghasilkan…
UJI ANTIBIOTIK FRAKSI PELARUT ORGANIK HASLL FERMENTASI BAKTERI TERMOFILLK …
Penelitian tentang produksi antibiotik dari bakteri termofilik isolat kawah Sabang secara fermentasi telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan keberadaan dan golongan antibiotik pada fraksi organik cairan fermentasi. Keberadaan antibiotik diuji dengan menentukan zona hambat menggunakan metode difusi Kyrbi - Bauer. Penentuan goJongan antibiotik yang terdapat dalam fraksi tersebut dilakukan mengg…
STUDI PENDAHULUAN FERMENTASI UBI JALAR UNGU SEBAGAI PROBIOTIK
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan bahan makanan probiotik dan ubi jalar ungu. Penelitian ini dilakukan dengan memvariasikan komposisi ubi jalar:air, bakteri yang digunakan serta jumlah susu skim yang ditambahkan. Bubur dengan kondisi fermentasi optimum (perbandingan ubi:air (J :3) menggunakan L. bulgaricus+S, thermophllus (1: 1) dan penambahan susu skim 5 g) dianalisis kadar nutrisi sebeJum dan sesudah fermentasi meliputi kadar air, abu, protein, lernak, serat da…
PENGARUH KONSENTRASI SUMBER NITROGEN DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP PRODUKSI…
Telah dilakukan penelitian produksi a-amilase secara ekstraseluler oleh bakteri termofilik isolat kawah Sabang. Pengaruh konsentrasi dari jenis sumber nitrogen dan variasi waktu fermentasi ditentukan dengan menggunakan rancangan acak faktorial Faktor pertama adalah sumber nitrogen dengan tiga konsentrasi 2%, 4% dan 6% (w/v) Faktor kedua adalah variasi waktu fermentasi yaitu 8, 16 dan 24 jam. Tripton, yeast extract dan komplek tepung kedelai digunakan sebagai sumb…
OPTIMALISASI KANDUNGAN ANTIOKSIDAN SUSU KAMBING FERMENTASI MENGGUNAKAN KOMBIN…
Susu kambing merupakan salah satu jenis susu yang mulai dikonsumsi dikalangan masyarakat seperti halnya susu sapi. Susu kambing memiliki kandungan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Pada susu kambing terdapat kandungan protein 3,7%, lemak 4,0%, laktosa 4,45%, total solid 13% dan mineral 0,85% (Saleh, 2004). Untuk meningkatkan fungsional pada susu kambing dapat dilakukan dengan fermentasi. Fermentasi merupakan salah satu faktor yang terbukti secara signifikan berpengaruh terhadap aktivita…
