Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

FORMULASI DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI CRACKERS DAUN KELOR BERBAHAN DASAR NASI…

NAZIYATUN RAHMAH

Upaya penambahan gizi crackers sebagai cemilan bergizi bagi balita dapat dilakukan dengan mengganti bahan dasar pembuatan crackers. Bahan dasar crackers umumnya menggunakan tepung terigu sehingga dalam penelitian diganti dengan nasi putih, nasi merah, dan nasi hitam. Analisis kandungan gizi crackers dilakukan untuk mengetahui kandungan gizi secara kasar meliputi kadar: air, abu, protein, lemak dan karbohidrat berturut-turut dengan metode thermogravimetri, kering, Lowry, sokletasi dan analisis…

PENGARUH EKSTRAK BUNGA KECOMBRANG (ETLINGERA ELATIOR, JACK) PADA TINGKAT KESE…

Farhan Arif Nadhia

Farhan Arif Nadhia (2025). Pengaruh Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior, Jack) pada Tingkat Kesegaran Ikan sebagai Pengawet Alami Ikan Kembung (Rastrelliger kanagurta). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala] Dibawah bimbingan Ibu Devi Syafrianti, S.Pd., M.Si dan Dr. Safrida, S.Pd., M.Si., AIFO. Ikan kembung mudah mengalami pembusukan sehingga dibutuhkan pengawet yang dapat mempertahankan kesegaran ikan. Salah satu tumbuhan yang dapat dijadikan sebagai pengawet alami adalah bunga kecomb…

PEMANFAATAN DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DALAM PEMBUAT…

NADIA LARASATI

Nadia Larasati. (2025). Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pewarna Alami dalam Pembuatan Mie Basah. [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Dibawah bimbingan Dra. Zuraini M, M.Pd dan Yuli Heirina Hamid, S.Pd, M.Si. Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat, termasuk sebagai sumber pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui proses pengolahan daun kelor menjadi pewarna alami, (2) pengaruh penambahan bubuk kelor terhadap…

IDENTIFIKASI PARASIT GASTROINTESTINAL PADA IKAN GABUS (CHANNA STRIATA) DI PAS…

Elsa Oktafiani

ABSTRAK Penurunan kualitas dan kuantitas ikan gabus dapat diakibatkan oleh beberapa faktor seperti stress, parasit, dan kondisi lingkungan yang kurang optimal. Apabila ketiga faktor tersebut seimbang maka tidak timbul adanya penyakit. Penyakit yang menyerang ikan gabus dapat disebabkan oleh parasit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ragam jenis parasit gastrointestinal dan masing-masing prevalensinya pada ikan gabus yang dijual di Pasar Lambaro Kabupaten Aceh Besar dan Pasar Ulee K…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP COFFEE SHOP DI KOTA BIREUEN

Rifki Safir Al Zikran

Kopi (Coffea L, L,) merupakan salah satu komoditi pertanian yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Semakin menjamurnya coffee shop menjadikan pengusaha harus mengetahui kesukaan dari konsumen Jumlah konsumen yang tidak terlalu meningkat tapi diikuti dengan bertambahnya jumlah usaha c offee shop mengharuskan pengusaha c offee shop harus berusaha lebih memikirkan keinginan darikonsumen agar tidak tergeser dengan pelaku usaha lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prefer e nsi …

IDENTIFIKASI JENIS LEBAH KELULUT (TRIGONA SPP.) DAN TUMBUHAN PAKAN PADA PENAN…

Salihin

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis lebah kelulut (Trigona spp.) dan tumbuhan pakan yang terdapat di penangkaran lebah kelulut pada wilayah Restorasi Aunan Sepakat, Kecamatan Ketambe, Kabupaten Aceh Tenggara. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus hingga September 2024 dengan menggunakan metode observasi deskriptif. Data diperoleh melalui identifikasi morfologi lebah dari 15 kotak sarang dan inventarisasi tumbuhan pakan dalam radius ±500 meter dari lokasi penangkara…

INVENTARISASI MASAKAN TRADISIONAL KHAS ACEH DALAM MENU KELUARGA DI KECAMATAN …

Udahna Lia

ABSTRAK Masakan Tradisional merupakan salah satu kebudayaan daerah yang sangat penting dilestarikan. Masakan tradisional khas Aceh mempunyai cita rasa yang berbeda-beda, seperti rasa asam, asin dan pedas yang ditimbulkan dari penggunaan bumbu dan rempah yang digunakan dalam pengolahan masakan tradisional khas Aceh. Jenis masakan dalam masakan Aceh terdiri atas jenis yaitu: lauk-pauk, sayuran dan sambal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) menginventarisasikan jenis-jenis …

PENGARUH PENGGUNAAN SANTAN KELAPA TERHADAP UJI KEEMPUKAN DAN UJI ORGANOLEPTIK…

RIZKY ALFARIZI

Daging adalah salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk memenuhi kebutuhan hidup. Oleh sebab itu tingginya kandungan protein dan air pada daging, maka daging dengan mudah mengalami kerusakan sehingga dapat menurunkan kualitas. Daging perlu penanganan pengawetan atau pengolahan agar kualitas daging dapat dipertahankan. Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan santan kelapa terhadap uji keempukan dan uji organoleptik rendang daging kerbau. Penelitian…

PENGARUH PENAMBAHAN PASTA UMBI BIT MERAH (BETA VULGARIS L.) DAN LAMA FERMENTA…

MOLY AULIA

Bit mengandung zat besi dan serat pangan yang dapat mencegah anemia dan penyakit jantung, mengurangi obesitas, serta menurunkan risiko penyakit diabetes melitus. Bit diolah menjadi tepung sebagai pensubstitusi tepung terigu dapat mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu sekaligus memberikan pewarna alami. Bakpao merupakan salah satu makanan selingan yang mudah dikonsumsi dan disukai semua kalangan umur. Penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Penambahan pa…

PENGARUH BIOFERTILIZER DAN CEKAMAN KEKERINGAN TERHADAP FISIOLOGI DAN HASIL TA…

CUT HUZAIFAH

Penggunaan biofertilizer sebagai amandemen tanah seperti vermikompos, ecofarm dan mikoriza dapat meningkatkan ketahanan tanaman padi terhadap kekeringan dan salinitas. Selain itu penggunaan varietas unggul yang tahan terhadap kekeringan seperti IPB 9G dan Inpago 12 juga merupakan salah satu cara untuk tetap mendapat hasil yang maksimal meskipun dalam kondisi cekaman kekeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan fisiologi tanaman padi yang diberikan biofertilizer dan mengalam…


    SERVICES DESK