Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

INVENTARISASI MASAKAN TRADISIONAL KHAS ACEH DALAM MENU KELUARGA DI KECAMATAN …

Udahna Lia

ABSTRAK Masakan Tradisional merupakan salah satu kebudayaan daerah yang sangat penting dilestarikan. Masakan tradisional khas Aceh mempunyai cita rasa yang berbeda-beda, seperti rasa asam, asin dan pedas yang ditimbulkan dari penggunaan bumbu dan rempah yang digunakan dalam pengolahan masakan tradisional khas Aceh. Jenis masakan dalam masakan Aceh terdiri atas jenis yaitu: lauk-pauk, sayuran dan sambal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) menginventarisasikan jenis-jenis …

PENGARUH PENGGUNAAN SANTAN KELAPA TERHADAP UJI KEEMPUKAN DAN UJI ORGANOLEPTIK…

RIZKY ALFARIZI

Daging adalah salah satu sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk memenuhi kebutuhan hidup. Oleh sebab itu tingginya kandungan protein dan air pada daging, maka daging dengan mudah mengalami kerusakan sehingga dapat menurunkan kualitas. Daging perlu penanganan pengawetan atau pengolahan agar kualitas daging dapat dipertahankan. Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan santan kelapa terhadap uji keempukan dan uji organoleptik rendang daging kerbau. Penelitian…

PENGARUH PENAMBAHAN PASTA UMBI BIT MERAH (BETA VULGARIS L.) DAN LAMA FERMENTA…

MOLY AULIA

Bit mengandung zat besi dan serat pangan yang dapat mencegah anemia dan penyakit jantung, mengurangi obesitas, serta menurunkan risiko penyakit diabetes melitus. Bit diolah menjadi tepung sebagai pensubstitusi tepung terigu dapat mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu sekaligus memberikan pewarna alami. Bakpao merupakan salah satu makanan selingan yang mudah dikonsumsi dan disukai semua kalangan umur. Penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Penambahan pa…

PENGARUH BIOFERTILIZER DAN CEKAMAN KEKERINGAN TERHADAP FISIOLOGI DAN HASIL TA…

CUT HUZAIFAH

Penggunaan biofertilizer sebagai amandemen tanah seperti vermikompos, ecofarm dan mikoriza dapat meningkatkan ketahanan tanaman padi terhadap kekeringan dan salinitas. Selain itu penggunaan varietas unggul yang tahan terhadap kekeringan seperti IPB 9G dan Inpago 12 juga merupakan salah satu cara untuk tetap mendapat hasil yang maksimal meskipun dalam kondisi cekaman kekeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan fisiologi tanaman padi yang diberikan biofertilizer dan mengalam…

HUBUNGAN PERILAKU PEMBERIAN MP-ASI DENGAN RNSTATUS GIZI PADA BAYI DI WILAYAH …

Mutazalifa Istammah

KEMENTERIAN PENDIDIKAN TINGGI, SAINS, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS SYIAH KUALA FAKULTAS KEPERAWATAN PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN SKRIPSI 21 April 2025 XIV + VI BAB + 72 Halaman + 4 Tabel + 1 Skema + 14 Lampiran MUTAZALIFA ISTAMMAH 2112101010052 HUBUNGAN PERILAKU PEMBERIAN MP-ASI DENGAN STATUS GIZI PADA BAYI DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS KOTA BANDA ACEH ABSTRAK Masalah gizi pada bayi merupakan isu kesehatan yang masih menjadi perhatian di Indonesia, termasuk di Kota …

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGELOLAAN RISIKO KERENTANAN PANGAN PADA RUM…

SITI DWI SARAH

Kerentanan pangan merupakan isu penting dalam pembangunan pertanian, terutama pada kelompok petani marginal yang memiliki keterbatasan lahan, pendapatan rendah, serta keterbatasan akses terhadap sumber daya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bentuk-bentuk pengelolaan risiko yang diterapkan oleh rumah tangga petani padi marginal dalam menghadapi kerentanan pangan serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhinya di Kabupaten Aceh Timur. Metode yang digunakan adalah metode kuan…

PENGARUH AMANDEMEN ORGANIK TERHADAP KETAHANAN KEKERINGAN PADA DUA VARIETAS PA…

RAHMA RAMADAYANI

Padi berperan penting dalam ketahanan pangan nasional dan perekonomian Indonesia. Namun, perubahan iklim global telah meningkatkan frekuensi dan intensitas kekeringan yang menjadi kendala utama dalam budidaya padi, khususnya di lahan terbatas air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh amandemen organik terhadap ketahanan kekeringan pada dua varietas padi. Penelitian dilaksanakan di Rumah Kaca 2 dan Laboratorium Fisiologi Tumbuhan, Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala dari J…

PRARANCANGAN PABRIK FROZEN CONCENTRATE ORANGE JUICE (FCOJ) DARI JERUK SIAM MA…

Erin Zasniyar

Prarancangan pabrik Frozen Concentrate Orange Juice (FCOJ) ini menggunakan jeruk siam madu sebagai bahan baku. Kapasitas produksi pabrik FCOJ ini adalah 8.064.000 Liter/Tahun dengan hari keria 118 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga ketia untuk menjalankan perusahaan ini beriumlah 160 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan …

PRARANCANGAN PABRIK FROZEN CONCENTRATE ORANGE JUICE (ECOJ) DARI JERUK SIAM MA…

Riski ayunda

ABSTRAK Parancangan pabrik Frozen Concentrate Orange Juice (FCOJ) ini menggunakan jeruk siam madu sebagai bahan baku Kapasitas produksi pabrik FCOJ ini adalah 8.064 m'/tahun dengan hari kerja 112 hari/tahun Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 160 orang Lokasi pabrik direncanakan didirikan di kecamatan Tiga Panah, Kabupaten Tanah Karo, Propinsi …

PRARANCANGAN PABRIK MINYAK GORENG DARI CRUDE PALM OIL (CPO) DENGAN KAPASITAS …

Arief Rahman

Prarancangan pabrik minyak goreng (olein) ini menggunakan bahan baku utama minyak kelapa sawit (Crude Palm Oil). Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu dengan melibatkan proses utama netralisasi secara fisika dan proses ini berlangsung selama 330 hari pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur organisasi garis dan staf. Kebutuhan tanaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 166 orang. Lokas…


    SERVICES DESK