PENGARUH JENIS IKAN DAN PENAMBAHAN SODIUM TRIPOLIFOSFAT SEBAGAI CRYOPROTECTAN…
Assaruaida. 0705105010009. Pengaruh Jenis Ikan dan Penambahan Sodium Tripolifosfat sebagai Cryoprotectan pada Pembuatan Surimi dari Ikan Air Tawar. Di bawah Bimbingan Novi Safriani sebagai ketua dan Fahrizal sebagai anggota
RINGKASAN
Surimi adalah konsentrat dari protein miofibril ikan yang telah distabilkan dan diproduksi melalui tahapan proses secara kontinyu yang meliputi penghilangan kepala dan tulang, pelumatan daging, pencucian, penghilangan air, penambahan c…
PERAN HUTAN MANGROVE TERHADAP TINGKAT PENDAPATAN NELAYAN DI KABUPATEN ACEH BA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Peran Hutan Mangrove Terhadap Tingkat Pendapatan Nelayan di Kabupaten Aceh Barat Provinsi Aceh yang dipengaruhi oleh variabel tangkapan ikan dan hasil kayu. Pendekatan Model yang digunakan dalam penelitian ini yaitu model regresi linear berganda dengan Ordinary Least Square (OLS). Lokasi penelitian dilakukan di Kecamatan Samatiga Kabupaten Aceh Barat pada Tahun 2014. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil tangkapan ikan berpengaruh positif dan signi…
ANALISIS PROKSIMAT PROTEIN DAN PERTUMBUHAN RELATIF IKAN NILA TERPAPAR STRES P…
Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh kadar proksimat protein dan laju pertumbuhan relatif ikan nila yang diberi suplemen tepung daun jaloh yang dikombinasi kromium dan dipapar stres panas. Sebanyak 30 ekor ikan nila dengan panjang 1,3-1,5 cm, dibagi menjadi 6 kelompok perlakuan dengan 5 kali ulangan yang terdiri atas P1S1 (ikan nila yang ditempatkan pada suhu 29±1°C dan diberikan pakan komersil), P2S1 (ikan nila yang ditempatkan pada suhu 29±1°C dan diberikan daun jaloh), P3S1 (ik…
IKAN HASIL TANGKAPAN NELAYAN DENGAN MENGGUNAKAN JERMAL DI TEMPAT PENDARATAN I…
Penelitian tentang ikan hasil tangkapan nelayan dengan menggunakan jermal di Tempat Pendaratan Ikan Panteraja Kabupatan Pidie Jaya telah dilaksanakan sejak Februari hingga Agustus 2015 di TPI Panteraja Kabupaten Pidie Jaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat keanekaragaman ikan dan tingkat kesamaan spesies ikan hasil tangkapan nelayan dengan menggunakan jermal di TPI Panteraja Kabupaten Pidie Jaya. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode s…
KEANEKARAGAMAN IKAN KARANG PADA SEAWALL DI PANTAI ULEE LHEU KOTA BANDA ACEH
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan melihat keragaman, keseragaman dan biomassa ikan karang
pada Seawall di Pantai Ulee Lheue Kota Banda Aceh kecamatan Meuraxa. Penelitian
ini dilaksanakan pada bulan April 2015 hingga Juli 2015, menggunakan metode
sistematik sampling dan tehnik metode belt transect. Pengambilan data ikan dilakukan
pada 10 Site yang mewakili ekosistem Seawall (5 Site pada bagian kolam dan 5 Site
pada bagian laut) dengan acuan roll meter 100 m, dan …
PENGARUH KEPADATAN POPULASI TERHADAP GAMBARAN PATOLOGI ANATOMI DAN HISTOPATOL…
PENGARUH KEPADATAN POPULASI TERHADAP GAMBARAN PATOLOGI ANATOMI DAN HISTOPATOLOGI
INSANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran patologi anatomi ikan nila dan histopatologi insang ikan nila yang kondisi kepadatan populasi pada wadah pemeliharaannya di atas normal. Lima puluh ekor ikan nila dibagi dalam 4 kelompok perlakuan yaitu kelompok kontrol terdiri dari 5 ekor ikan, kelompok I 10 ekor ikan, kelompok II 15 ekor ikan, dan kelompok …
KAJIAN PEMBUATAN SURIMI IKAN LEUBIM HITAM(CHANTHIDERMIS MACULATUS)
Surimi merupakan istilah dalam bahasa Jepang untuk daging ikan yang
mengalami proses pelumatan, pencucian (leaching) dengan air, sehingga sebagian besar
bau, darah, pigmen, protein yang larut air, dan lemak hilang serta penambahan
cryoprotectan dan penyimpanan beku. Ada beberapa alasan yang mendorong untuk
dilakukannya penelitian tentang pembuatan surimi, yaitu: meningkatnya permintaan
untuk surimi dan meningkatnya pengolahan ikan dari jenis yang kurang dikenal seperti
hasil sampingan p…
PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH IKAN LEUBIM (CHANTHIDERMIS MACULATUS)
THE MANUFACTURE OF GELATIN FROM FISH WASTE LEUBIM
(chanthidermismaculatus)
Desi Idayanti1, Satriana, S.TP. MT2.,Fahrizal, S.TP., M.Sc2,
2Mahasiswa Fakutlas PertanianUnsyiah – Banda Aceh
2Staf PengajarJurusanTeknologiHasilPertanianUnsyiah – Banda Aceh
ABSTRACT
Bone and skin the fish leubim (chanthidermismaculatus) is a waste that has not been termanfaatkan well and contains collagen so it can be made of gelatin. The purpose of this research is to 1. To review the util…
ANALISIS PROKSIMAT KADAR KOLESTEROL IKAN NILA YANG DIBERI SUPLEMEN DAUN JALO…
Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar proksimat kolesterol pada ikan nila yang diberi suplemen tepung daun jaloh yang dikombinasi kromium dan diberi pemaparan stress panas. Sebanyak 30 ekor ikan nila dengan panjang 1,3-1,5 cm, dibagi menjadi 6 perlakuan dengan 5 kali ulangan yang terdiri dari pakan komersil pada suhu 29±1°C (P1S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh pada suhu 29±1°C (P2S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh dan kromium suhu pada 2…
ANALISIS KADAR PROTEIN IKAN DEPIK (RASBORA TAWARENSIS) DI DANAU LAUT TAWAR KA…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan kadar protein ikan depik (Rasbora tawarensis) Di Danau Laut Tawar Kabupaten Aceh Tengah. Sampel yang digunakan adalah ikan depik segar dari hasil perangkap ikan. tempat dan waktu penelitian dilakukan di laboraturium FMIPA Kimia September 2012 sampai November 2012. pengujian kandungan protein ikan depik menunjukan bahwa kadar protein ikan depik segar 15,29%. Berdasarkan hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa ikan depik dari danau laut t…
