Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA CEKER AYAM BAKAR YANG DI…

ANNISA CANTIKA INDRA

ABSTRAK Ceker ayam merupakan bahan pangan asal hewan yang memiliki kandungan protein tinggi sehingga rentan menjadi sumber infeksi bakteri. Salmonella sp. merupakan bakteri yang kerap menginfeksi bahan pangan dan menyebabkan terjadinya Salmonellosis. Kontaminasi bakteri Salmonella sp. pada bahan pangan berhubungan erat dengan penerapan higienitas dalam pengolahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Salmonella sp. pada ceker ayam bakar yang dijual…

DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA IKAN BAKAR YANG DIJUAL DI KECAMATAN SYIA…

Siti Kumala Sari

ABSTRAK Ikan bakar yang diolah secara tradisional dapat terkontaminasi oleh bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya cemaran bakteri Salmonella sp. pada ikan bakar yang dijual di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 9 ekor ikan bakar yang diambil dari 9 rumah makan yang berbeda di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Pengambilan sampel menggunakan metode simple random samling. Penelitian ini menggunakan metode AOAC dan m…

TOTAL KONTAMINASI SALMONELLA SP PADA PERALATAN PEMOTONGAN UNGGAS DI PASAR LAM…

Riza Maulita

TOTAL KONTAMINASI Salmonella sp PADA PERALATAN PEMOTONGAN UNGGAS DI PASAR LAMNYONG ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan jumlah kontaminasi Salmonella sp pada peralatan pemotongan unggas di pasar Lamnyong Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh, dengan menggunakan prosedur pengenceran berseri 10?¹ - 10??. Perhitungan Salmonella sp dilakukan pada media SSA dengan metode TPC pour plate secara duplo. Sampel penelitian diambil dari 5 peralatan pemotongan unggas yaitu b…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SALMONELLA SP PADA AYAM BAKAR DI RUMAH MAKAN KECAMAT…

Rima Rizky Amiruddin

This study aims to identify the contamination of Salmonella sp in roasted chicken from local restaurans in Syiah Kuala, Banda Aceh. The Samples were taken from five locations in Syiah Kuala district. The locations were Lampineung, Lamgugob, Jeulingke, Peurada, and Darussalam. This study used modified Carter’s method for bacterial identification. Samples collected and inoculated in Selenite Cystine Broth (SCB). Positive sample on SCB media cultured on Salmonella Shigella Agar (SSA) as select…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR RISIKO KONTAMINASI SALMONELLA PADA DAGING AYAM PAN…

Sri Harpiyah

UJI DAYA HAMBAT AIR PERASAN JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) TERHADAP PERTUM…

Bian Brillian

ABSTRACT Lime (Citrus aurantifolia) is a plant that thrives in the tropics and is often used as a herbal medicine. Salmonella typhi is the bacteria included in enterobacteriaceae tribe that are pathogenic. This study aims to determine the inhibition of lime juice (Citrus aurantifolia) on the growth of Salmonella typhi in vitro condition. The study was conducted with laboratory experimental methods. Susceptibility testing performed on the Salmonella typhi group using disc diffusion method. The…

DAYA HAMBAT EKSTRAK DAUN ASAM JAWA (Tamarindus indica Linn)TERHADAP PERTUMBU…

Cecilia Tira Utami

Penelitian yang telah dilakukan tentang tanaman asam jawa (Tamarindus indica Linn) mengatakan bahwa tanaman asam jawa dapat digunakan sebagai antibakteri karena memiliki kandungan zat aktif saponin, flavonoid, alkaloid dan tanin. Bakteri yang dapat dihambat pertumbuhannya adalah bakteri Gram positif dan Gram negatif. salah satu contoh bakteri Gram negatif adalah bakteri Salmonella enteritidis yang merupakan penyebab utama salmonelosis dan paling sering ditularkan oleh hewan ke manusia. …

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SALMONELLA SP DARI MAKANAN JAJANAN SEKOLAH DASAR DI …

Asmaul Husna

Kebiasaan mengkonsumsi makanan jajanan sangat populer di kalangan anak-anak sekolah. Kebiasaan tersebut sangat sulit untuk dihilangkan. Anak usia Sekolah Dasar cenderung tidak selektif dalam memilih jajanan yang bersih dan sehat. Bakteri merupakan salah satu pencemar yang berpotensi dalam kerusakan makanan dan minuman. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Salmonella sp yang berasal dari makanan jajanan Sekolah Dasar di Banda Aceh. Penelitian telah dilakukan …


    SERVICES DESK