Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP KUALITAS KOPI DAN PELAYANAN DI WD…

M.RIFKI

WD Coffee & Resto merupakan salah satu usaha coffeeshop yang berlokasi di Kabupaten Bireuen, Aceh. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas kopi dan pelayanan menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA). Penelitian dilakukan secara kuantitatif deskriptif terhadap 100 responden yang dipilih melalui teknik accidental sampling, dengan data primer yang dikumpulkan melalui kuesioner. Variabel yang dianalisis meliputi kualitas kopi dan kua…

REKAYASA PENGEMBANGAN PRODUK MINUMAN KOPI SANGER MENGGUNAKAN METODE KANSEI EN…

MUHAMMAD HAIKAL

Kopi sanger merupakan minuman khas Aceh yang kaya makna budaya namun kualitas rasanya belum sepenuhnya memenuhi preferensi citarasa konsumen, sehingga hal tersebut menurunkan kepuasan konsumen terhadap kopi sanger. Modernisasi cita rasa kopi menuntut pendekatan yang mampu menjembatani identitas lokal dan ekspektasi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk merancang produk kopi sanger Aceh yang selaras dengan preferensi emosional dan sensorik konsumen menggunakan metode Kansei Engineering, seh…

AKTIVITAS LEBAH MADU APIS CERANA DAN APIS MELLIFERA SEBAGAI PENYERBUK TANAMA…

Muhammad Haikal

Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan bernilai ekonomis tinggi di Indonesia, dengan kopi arabika (Coffea arabica L.) menjadi jenis unggulan yang dibudidayakan terutama di dataran tinggi. Kabupaten Bener Meriah di Provinsi Aceh merupakan salah satu daerah penghasil utama kopi arabika, dengan luas lahan perkebunan mencapai 36.000 hektar. Untuk meningkatkan hasil produksi kopi, pemanfaatan layanan jasa ekosistem berupa penyerbukan oleh serangga, khususnya lebah madu, sangat diperlukan. …

DESAIN INTERNET OF THINGS PADA PENGERINGAN BIJI KOPI ARABIKA MENGGUNAKAN PENG…

FITRAH AZZAM SIREGAR

Kopi Arabika merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan di Indonesia, khususnya di Aceh, yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan cita rasa khas. Mutu biji kopi sangat dipengaruhi oleh proses pascapanen, terutama pengeringan. Pengeringan secara tradisional dengan sinar matahari memiliki keterbatasan karena dipengaruhi cuaca dan berisiko menurunkan mutu. Salah satu alternatif adalah penggunaan pengering efek rumah kaca (ERK) yang memanfaatkan panas matahari secara efisien. Inte…

EFEKTIVITAS PELAKSANAAN RESTORATIVE JUSTICE DALAM PENYELESAIAN TINDAK PIDANA …

Nepi Putri Yana

ABSTRAK Nepi Putri Yana EFEKTIVITAS PELAKSANAAN RESTORATIVE 2025 JUSTICE DALAM PENYELESAIAN TINDAK PIDANA PENCURIAN KOPI (Suatu Penelitian Di Wilayah Hukum Polres Aceh Tengah) Fakultas Hukum Universitas Syiah Kuala (vi, 60), pp, bibl, tabl. (Intan Munirah, S.H., M.H.) Tindak pidana pencurian diatur dalam Pasal 362 KUHP yang menyebutkan bahwa Barang siapa mengambil barang sesuatu, yang seluruhnya atau sebagian kepunyaan orang lain, dengan maksud untuk dimiliki secara melawan hu…

ANALISIS KEBUTUHAN TEKNOLOGI SMART FARMING PADA PERKEBUNAN KOPI RAKYAT DI KAB…

Rahmi Julia Putri

Kopi merupakan salah satu komoditi unggulan di subsektor perkebunan Indonesia. Aceh merupakan salah satu provinsi yang menyumbang produksi kopi terbesar. Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah sebagai sentra penghasil kopi di Aceh, produktivitasnya masih belum bisa bersaing dengan daerah lainnya. Oleh karena itu dalam rangka meningkatkan produktivitas kopi di Kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah sangat perlu ditingkatkan melalui teknologi memadai yang sesuai dengan kebutuhan petani. Tujuan …

STRATEGI PEMERINTAH KABUPATEN ACEH TENGAH DALAM MENINGKATKAN PEMBERDAYAAN IND…

MUHAMMAD NAUFAL FARRAS

Industri kopi di Aceh Tengah merupakan salah satu sektor unggulan di Indonesia yang berkontribusi besar terhadap perekonomian nasional maupun daerah, khususnya melalui kopi Gayo yang telah dikenal di pasar internasional. Namun, pengelolaan dan pemberdayaan industri kopi masih menghadapi berbagai persoalan yang cukup kompleks. Permasalahan yang muncul tidak hanya terkait dengan distribusi bantuan yang tidak merata dan penyuluhan yang belum optimal, tetapi ju…

  • Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik-Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS MUTU FISIKOKIMIA DAN SENSORI KOPI ARABIKA AGROFORESTRI DI DESA BAH K…

Jefri Haitami

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis mutu fisikokimia dan sensori kopi arabika (Coffea arabica L.) yang dihasilkan dari sistem agroforestri di Desa Bah, Kecamatan Ketol, Kabupaten Aceh Tengah. Sampel diambil dari dua lokasi berbeda, yaitu kebun atas (1.580 mdpl) dan kebun bawah (1.246 mdpl). Analisis mutu fisik dilakukan berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI 01-2907-2008), sedangkan mutu kimia dianalisis melalui pengukuran pH, total padatan terlarut (TPT), serta identifikasi seny…

KEANEKARAGAMAN SERANGGA PADA LAHAN KOPI YANG DIINTEGRASIKAN DAN TANPA INTEGRA…

Saelvia Arvaini

Tanaman kopi merupakan salah satu komoditas unggulan perkebunan yang memiliki nilai ekonomi tinggi, khususnya di Aceh yang terkenal dengan kopi Gayo. Dalam budidayanya, tanaman kopi dapat dikombinasikan dengan tanaman lain seperti kakao untuk menciptakan sistem tanam terintegrasi. Sistem ini diyakini mampu menciptakan lingkungan yang lebih kompleks dan berpotensi memengaruhi keanekaragaman hayati, termasuk komunitas serangga. Serangga memiliki peran penting dalam ekosistem pertanian, baik seb…

OPTIMASI PRODUKSI KOMBUCHA CASCARA DARI KULIT KOPI ARABIKA, ROBUSTA DAN LIBER…

Syarifah Rohaya

Kombucha adalah minuman fungsional karena sifat antioksidan, antihiperlipidemik, dan antimikrobanya, yang bersumber dari kandungan asam amino, polifenol, dan asam organik. Inovasi dalam penelitian ini menggunakan cascara (kulit kopi kering) dari varietas arabika, robusta, dan liberika sebagai bahan baku fermentasi, berbeda dari teh hitam konvensional. Senyawa bioaktif yang dikonsumsi dapat mengalami transformasi yang berpotensi toksik di hati, penelitian ini bertujuan utama untuk mendapatkan …


    SERVICES DESK