Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PENAMBAHAN BAKTERI ASAM ASETAT ASAL ISOLAT CUKA AREN PADA FERMENTASI…

SASKIA ELFI NAZWA

Susu kambing merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi yang mudah mengalami kerusakan sehingga perlu diolah lebih lanjut, salah satunya melalui fermentasi menjadi yoghurt. Umumnya, fermentasi yoghurt menggunakan bakteri asam laktat, namun peran bakteri asam asetat dalam fermentasi susu kambing masih belum banyak dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan bakteri asam asetat Acetobacter aceti yang diisolasi dari cuka aren terhadap total asam tertitrasi dan nilai pH…

EVALUASI KEKERASAN PERMUKAAN EMAIL GIGI BONIVE SETELAH PAPARAN YOGHURT (DITIN…

Yaumil Shuadza

Yoghurt merupakan salah satu minuman probiotik dari hasil fermentasi susu yang mengandung bakteri asam laktat Streptococcus themophilus dan Lactobacillus bulgaris. Derajat keasaMan dari yoghurt adalah 3,8 yang merupakan pH kritis bagi email sehingga dapat menyebabkan terjadinya kerusakan pada email gigi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh yoghurt terhadap kekasaran permukaan email gigi serta pen…

GANTI RUGI AKIBAT PERBUATAN MELAWAN HUKUM ATAS KESALAHAN TENAGA KESEHATAN DAL…

Tamardi Arief

ABSTRAK GANTI RUGI AKIBAT PERBUATAN MELAWAN HUKUM ATAS KESALAHAN TENAGA KESEHATAN DALAM PELAKSANAAN IMUNISASI (Suatu Penelitian di Puskesmas Beutong dan Puskesmas Suka Mulia Kabupaten Nagan Raya) FAKULTAS HUKUM UNIVERSITAS SYIAH KUALA (v,58) pp., bibl. Dr. Azhari, S.H., MCL., M.A Di dalam Pasal 1365 Kitab Undang-Undang Hukum Perdata dijelaskan bahwa, “tiap perbuatan yang melanggar hukum yang membawa kerugian kepada orang lain mewajibkan orang yang karena salahnya menerbitka…

KONSENTRASI HAMBAT MINIMUM (KHM) DAN KONSENTRASI BUNUH MINIMUM (KBM) YOGHURT …

IFFAL NUZRIN

Porphyromonas gingivalis merupakan salah satu bakteri oportunistik rongga mulut yang merupakan agen penyebab periodontitis kronis. Perawatan periodontitis kronis meliputi perawatan untuk menghilangkan bakteri patogen seperti Porphyromonas gingivalis. Penggunaan probiotik seperti yoghurt dapat digunakan sebagai perawatan untuk mengeliminasi bakteri patogen karena mengandung bakteri asam laktat yang dapat mengendalikan pertumbuhan bakteri patogen. Susu kambing dapat digunakan sebagai bahan pemb…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH DAYA HAMBAT KONSENTRASI MINUMAN PROBIOTIK YOGHURT SUSU KAMBING TERHA…

VIVIN ALYAUMA H289

ABSTRAK Nama : Vivin Alyauma H289 Program Studi : Kedokteran Gigi Judul : Pengaruh Daya Hambat Konsentrasi Minuman Probiotik Yoghurt Susu Kambing Terhadap Porphyromonas gingivalis (Penelitian In Vitro) Porphyromonas gingivalis merupakan bakteri penyebab periodontitis kronis. Terapi periodontitis kronis meliputi terapi untuk menghilangkan bakteri patogen seperti Porphyromonas gingivalis. Penggunaan probiotik seperti yoghurt dapat digunakan sebagai terapi untuk mengeliminasi bakteri pa…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH LAMA FERMENTASI, JENIS SUSU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU YOGHURT

Tursina

Abstrak: Susu merupakan emulsi lemak dalam air yang mengandung nutrisi tinggi. Walaupun susu memiliki nutrisi gizi yang sangat baik tetapi bagi beberapa orang mengkonsumsi susu menyebabkan lactose intolerance yaitu ketidakmampuan tubuh untuk mencerna laktosa yang terdapat pada susu. Hal ini dapat diatasi dengan cara fermentasi susu menjadi yoghurt. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama fermentasi dan jenis susu yang digunakan dalam pembuatan yoghurt terhadap mutu yoghurt s…

PENAMBAHAN REMPAH-REMPAH (CENGKEH DAN KAYU MANIS) DALAM PEMBUATAN YOGHURT SAN…

RAIHAN DARY

Ringkasan Yoghurt merupakan produk olahan susu yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan menggunakan bakteri asam laktat (BAL). Yoghurt umumnya dibuat dari susu sapi segar, selain susu sapi yoghurt juga dapat dibuat dari susu kambing, susu kerbau, dan susu lainnya. Yoghurt dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak dapat mengkonsumsi susu murni seperti penderita laktose intolerance (orang yang tidak dapat mencerna laktosa). Penggunaan susu sapi sebagai bahan baku dalam pembuatan yoghurt men…

PRARANCANGAN PABRIK YOGHURT DARI JAGUNG (ZEA MAY’S YOGHURT) DENGAN KAPASITA…

Sartika Anugrah Persia

Prarancangan Pabrik zea may’s yogurt ini menggunakan jagung sebagai bahan baku. Kapasitas produksi pabrik Zea may’s ini adalah 2.000 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 109 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di desa Alue Geulumpang kecamatan Peusangan Siblah Krueng, kabupaten Bireuen, …

PRARANCANGAN PABRIK YOGHURT DARI JAGUNG (ZEA MAY’S YOGHURT) DENGAN KAPASITA…

Sarah Nadia

Prarancangan Pabrik zea may’s yogurt ini menggunakan jagung sebagai bahan baku. Kapasitas produksi pabrik Zea may’s ini adalah 2.000 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah 109 orang. Lokasi pabrik direncanakan didirikan di desa Alue Geulumpang kecamatan Peusangan Siblah Krueng, kabupaten Bireuen, …


    SERVICES DESK