Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER LABU KUNING DAN WORTEL DENGAN VARIASI KEM…

AUDRI TAZKIA

Fruit leather merupakan olahan produk dari bubur buah dan sayur berupa manisan kering dalam bentuk lembaran tipis yang dikeringkan hingga kadar airnya berkisar antara 10-15% (w/b). Permasalahan yang terdapat pada produk fruit leather labu kuning dan wortel yaitu tidak mempunyai informasi mengenai masa kadarluarsanya, sehingga konsumen tidak dapat mengetahui batas waktu untuk dapat mengkonsumsi fruit leather labu kuning dan wortel. Umur simpan fruit leather labu kuning dan wortel men…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN PEMBUATAN MIE BASAH BERBAHAN BAKU CAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA …

Taufik Hidayat

Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populr di Asia, khususnya di Asia Timur dan Asia Tcnggara. Mie basah adalah jcnis mie yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan , kadar airnya 52 %. Bahan baku utama mie adalah tepung terigu. lndonesia memperoleh biji gandum dengan mengimpor dari amerika. Produksi mie di Indonesia sangat tergantung pada negara pengekspor gandum karena 100% …

PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN PEKTIN TERHADAP MUTU JELI WORTEL (DAUCUS …

Fadhlullah

Wortel cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Hampir di setiap tempat wortel dapat diterukan dan banyak dijual di pasaran . Hal ini karena sayuran wortel mengandung nilai gizi yang cukup tinggi terutara sebagai sumber vitamin A. Dalam rangka penganekaragaman pangan serta peningkatan pemanfaatan tanaman wortel, maka perlu diusahakan pengolahan wortel menjadi produk yang lebih bervariasi. Pengolahan juga bertujuan untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan …

PENGARUH PENAMBAHAN SUSU BUBUK AFKIR DAN FERMENTASI AMPAS WORTEL DALAM MEDIA …

SABHAN ZUHRI

Usaha untuk mengoptimalkan ketersediaan cacing sutera dapat dilakukan melalui kultur cacing sutera. Penelitian ini dilakukan selama 40 hari di Laboratorium Pembenihan dan Pembiakan Ikan, Fakultas Kelautan dan Perikanan, bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan susu bubuk afkir dan fermentasi ampas wortel dalam media kultur terhadap pertumbuhan biomassa dan jumlah populasi cacing sutera. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi penambahan campuran susu bubuk afkir dan fermentasi ampas …

PERBEDAAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA KUE SEUPET…

Farah Zhafira

ABSTRAK Farah Zhafira. 2017. Perbedaan Karakteristik Organoleptik Dan Daya Terima Konsumen Pada Kue Seupet Dengan Penambahan Sari Pati Wortel (Daucus carota, L). Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Indani, M.Si (2) Dra. Rahmi Kamal Ags, M.Pd Kata Kunci : Standarisasi Resep, Daya Terima, Kue Seupet Sari Pati Wortel Wortel merupakan sayuran yang mengandung banyak vitamin A, mu…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS TEPUNG DAN PERBANDINGAN KOSENTRASI BUBUR JAGUNG (ZA…

Meliza

Abstrak : Tortilla chips adalah salah satu makanan khas dari Mexico yang berbahan dasar tepung. Tortilla chips memiliki karakteristik tipis dan mudah hancur. Bahan baku utama pembuatan tortilla ialah tapioka dan tepung terigu, sedangkan untuk sumber proteinnya digunakan jagung dan kacang-kacangan. Beberapa macam proses disusun berdasarkan geografis dan sosial ekonomi salah satu contohnya adalah kosentrasi larutan kapur, jenis jagung, lama pemasakan dan temperatur. Wortel jenis sayuran yang…

PEMBUATAN VELVA WORTEL (DAUCUS CAROTA L.) - JERUK (CITRUS SINENSIS) DENGAN VA…

Rahmatul Ulya

Abstrak.. Velva adalah salah satu frozen dessert (makanan beku) yang banyak digunakan sebagai makanan pencuci mulut dimana bahan bakunya terdiri dari buah atau sayur. Pada pembuatan ini, kombinasi wortel-jeruk dipilih karena wortel termasuk salah satu sayuran sumber ?-karoten dan mengandung vitamin A. Sedangkan penambahan sari jeruk untuk mengurangi bau langu pada wortel. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola non faktorial. Faktornya adalah jeni…

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PENGENCER SEMEN NACL-KUNING TELUR YANG DITAMBAHKAN…

Aidilsyah

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui sejauh mana pengaruh lama penyimpanan semen dengan pengencer NaCl-kuning telur yang ditambahkan sari wortel (60%) pada suhu 3-5ºC terhadap daya fertilitas ayam kampung . Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan setiap perlakuan diulang 3 kali. Pada penelitian ini menggunakan 1 ekor ayam pejantan dan 9 ekor ayam betina. Lama penyimpanan yang digunakan dalam penelitian ini adalah (P0) penyimpanan 1 jam (0 hari) ,(P1)…

PENGARUH PEMANFAATAN PERASAN WORTEL (Daucus carota L) DALAM PAKAN TERHADAP TI…

Seri Murni

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kecerahan warna ikan koi (Cyprinus carpio)dengan pemberian pakan pellet dengan campuranperasan wortel (Daucus carrota L). Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Februari-Maret 2013 di Unit PelaksanaTeknis Dinas-Budidaya AirTawar (UPTD-BAT) Jantho Baru.Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancagan Acak Lengkap (RAL) non faktorial dan SPSS. Faktoryang diteliti adalah tingkat kecerahan warna, pertumbuhan mutlak,la…


    SERVICES DESK