Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER LABU KUNING DAN WORTEL DENGAN VARIASI KEM…
AUDRI TAZKIA
Fruit leather merupakan olahan produk dari bubur buah dan sayur berupa manisan kering dalam bentuk lembaran tipis yang dikeringkan hingga kadar airnya berkisar antara 10-15% (w/b). Permasalahan yang terdapat pada produk fruit leather labu kuning dan wortel yaitu tidak mempunyai informasi mengenai masa kadarluarsanya, sehingga konsumen tidak dapat mengetahui batas waktu untuk dapat mengkonsumsi fruit leather labu kuning dan wortel. Umur simpan fruit leather labu kuning dan wortel men…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya