Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH PENAMBAHAN PASTA UMBI BIT MERAH (BETA VULGARIS L.) DAN LAMA FERMENTA…

MOLY AULIA

Bit mengandung zat besi dan serat pangan yang dapat mencegah anemia dan penyakit jantung, mengurangi obesitas, serta menurunkan risiko penyakit diabetes melitus. Bit diolah menjadi tepung sebagai pensubstitusi tepung terigu dapat mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu sekaligus memberikan pewarna alami. Bakpao merupakan salah satu makanan selingan yang mudah dikonsumsi dan disukai semua kalangan umur. Penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Penambahan pa…

KAJIAN PEMBUATAN ES KRIM SANTAN KELAPA DENGAN PERBANDINGAN BUAH JAMBU BIJI (P…

NOVILIA RAMADHANI

Es krim merupakan makanan yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Es krim pada umumnya menggunakan susu sapi sebagai sumber lemak dan protein. Namun, sebagian orang tidak mengkonsumsi susu sapi karena menghindari lemak jenuh dan laktosa. Salah satu bahan yang dapat menggantikan susu yaitu santan kelapa karena mengandung lemak dan protein, bernilai ekonomis, serta sangat mudah didapat. Upaya mencegah es krim cepat meleleh perlu digunakan stabilizer. Salah satu stabilizer yaitu CM…

ANALISIS KARAKTERISTIK ZAT WARNA EKSTRAK UMBI BIT (BETA VULGARIS L) DAN KUBIS…

Juli Erlia

Telah dilakukan analisis karakteristik zat warna ekstrak umbi bit (Beta vulgaris L) dan kubis ungu (Brassica oleracea L) sebagai aplikasi Dye Sensitized Solar Cell (DSSC). Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karakteristik dye ekstrak kubis ungu, umbi bit dan gabungan keduanya terhadap rentang panjang gelombang dan efisiensi DSSC. Fotoelektroda yang digunakan pada penelitian ini adalah TiO2 dop Mg 1 % mol. Pendompingan Mg dilakukan dengan metode sol gel, hasil pencampuran dilanjutkan de…


    SERVICES DESK