Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN PEMBUATAN MIE BASAH DENGAN MEMPERHATIKAN RASIO TEPUNG TERIGU DAN TEPUN…

Helmi Rizal

Helmi Rizal: 0351510063 .Kajian Pembuatan Mie Basah Dengan Memperhatikan Rasio Tepung Terigu dan Tepung Labu Tanah dan Waktu Perebusan Dibawah bimbingan Yusya' Abubakar sebagai Pembimbing Utama dan Santi Noviasari sebagai Pembimbing Anggota. Ringkasan Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia, khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Mie basah adalah jenis mie yang mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan, kadar airnya 52 %. …

PEMBUATAN MI KERING DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU TANAH (CUCURBITA MOSCHATA)

Nurakmal

Labu tanah merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak mengandung B-karoten atau provitamin A, kalsium, fosfor, besi, serta beberapa B C. vitamin, yaitu vitamin dan vitamin Melihat kandungan gizinya yang cukup lengkap, maka labu tanah merupakan sumber gizi yang sangat potensial untuk dikembangkan sebagai alternatif pangan masyarakat serta dapat mendukung program pemerintah dalam upaya diversifikasi konsumsi pangan yang beragam, bergizi, dan berimbang. Antara lain dapat digun…


    SERVICES DESK