PEMBUATAN MI KERING DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU TANAH (CUCURBITA MOSCHATA)
Labu tanah merupakan salah satu komoditas pertanian yang banyak
mengandung B-karoten atau provitamin A, kalsium, fosfor, besi, serta beberapa
B C. vitamin, yaitu vitamin dan vitamin Melihat kandungan gizinya yang cukup
lengkap, maka labu tanah merupakan sumber gizi yang sangat potensial untuk dikembangkan
sebagai alternatif pangan masyarakat serta dapat mendukung program pemerintah dalam upaya
diversifikasi konsumsi pangan yang beragam, bergizi, dan berimbang. Antara lain dapat
digun…
ANALISIS PARTISIPASI PEGAWAI PEMERINTAH ACEH MELAKUKAN DONOR DARAH DI UDD PMI…
Palang Merah Indonesia (PMI) bertanggung jawab mencari cara untuk memenuhi kebutuhan darah di wilayah sekitar. Salah satu strategi yang dilakukan adalah memberikan informasi seluas-luasnya mengenai donor darah kepada masyarakat dan memberikan edukasi atau undangan agar masyarakat mau mendonor darah. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan partisipasi Aceh Pegawai Pemerintah dalam mendonorkan darah di UDD PMI Kota Banda Aceh yang dikaitkan dengan…
ANALISIS KADAR KETENGIKAN (RANCIDITY) PADA ABON IKAN TUNA (THUNNUS ALALUNGA) …
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap kadar ketengikan (Rancidity) pada abon ikan tuna (Thunnus alalunga) dengan penentuan angka asam thiobarbiturat (TBA). Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah. Sampel yang digunakan sebanyak 500 gram yang dibagi dalam 5 kelompok perlakuan yaitu penyimpanan abon ikan tuna selama 1 hari, 15 hari, 30 hari, 45 hari dan 60 hari. Penentuan angka TBA dengan melihat oksidasi lemak menggunakan…
