Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN KALSIUM HIDROKSIDA (CA(OH)2) PADA PEMB…

M. Nazir Shadiq

Pengaruh Lama Perendaman Dalam Larutan Kalsium Hidroksida (Ca(OH) 2 ) Pada Pembuatan Tepung Biji Alpukat The influence of Soaking Time in Calcium Hydroxide (Ca(OH)2 ) solution inAvocado Seed Flour Processing Muhammad Nazir Shadiq 1 ,Raida Agustina 1 , Rita Khathir 1* 1 Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi lama perendaman biji alpukat dalam larutan kalsium hidroksida denga…

KAJIAN PENGHILANGAN KANDUNGAN RACUN PADA PEMBUATAN TEPUNG DARI UMBI GADUNG

Nurlistiana

Kajian Penghilangan Kandungan Racun Pada Pembuatan Tepung Dari Umbi Gadung The Study Of Removal Toxic Contain In Making Flour Gadung-yan Nurlistiana1, Dr. Ir. Anshar Patria, M.Sc2 , Ir. Baktiar 3 1Student of faculty of agriculture Unsyiah – Banda Aceh 2Teaching staff of Department of Agricultural Processing Technology Unsyiah – Banda Aceh 1Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah – Banda Aceh 2Staff Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah – Banda Aceh A…

Kajian Pembuatan Tepung Biji Alpukat (Persea gratissima Gaertn) dengan Varias…

Aminah Khairun Nisa

Persentase biji alpukat mencapai 17-39% dari total bobot satu buah alpukat (Persea gratissima Gaertn). Berdasarkan produksi alpukat di Propinsi Aceh pada tahun 2011 sebesar 7.462 ton, maka potensi limbah biji alpukat mencapai 1.268,54 ton/tahun. Kandungan pati yang tinggi pada biji alpukat memungkinkan pemanfaatan limbah biji alpukat menjadi tepung. Namun dalam pengolahannya terjadi reaksi pencokelatan. Perendaman biji dalam larutan natrium metabisulfit (Na2S2O5) dapat dilakukan untuk mencega…


    SERVICES DESK