Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PEMBUATAN MIE KERING DARI TEPUNG TALAS (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM) DENGAN PENA…

Reza Gunaivi M

RINGKASAN Di Indonesia, mie sudah dianggap sebagai makanan pokok alternatif setelah nasi. Untuk pembuatan berbagai macam mie menggunakan bahan utama yaitu tepung terigu yang merupakan bahan impor. Untuk meminimalisir ketergantungan tepung terigu, diperlukan alternatif lain sebagai bahan pengganti tepung terigu terutama bahan baku lokal yaitu umbi talas. Umbi talas dapat diolah menjadi tepung sebagai bahan baku dalam pembuatan mie kering. Pengolahan mie kering berbahan baku tepung …

PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK FRUIT SOYGURT DENGAN PENAMBAHAN PUREE BUAH JAMBLA…

Noer Octaviana Maliza

Yogurt merupakan minuman probiotik hasil fermentasi susu sapi atau susu kambing melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur. Saat ini telah dilakukan pengembangan produk dengan mengganti bahan baku pembuatan yogurt dengan bahan baku susu dari kacang-kacangan seperti kacang kedelai yang disebut soygurt. Kacang kedelai memiliki khas bau langu yang seringkali muncul meskipun telah dilakukan pengolahan seperti perendaman maupun fermentasi. Beberapa studi sebelumnya melakukan inovasi denga…

KAJIAN PEMBUATAN BUBUK SERAI DAPUR (CYMBOPOGON CITRATUS) DENGAN KOMBINASI SUH…

SYIFAUSH SHADRI

Abstrak. Tanaman serai merupakan tanaman herbal yang sering dijumpai sekitar perkarangan rumah atau kebun-kebun di Aceh. Di Indonesia, terdapat dua jenis tanaman sereh, yaitu sereh dapur (Cymbopogon citratus) dan sereh wangi (Cymbopogon nardus L). Tanaman ini tumbuh alami, tetapi dapat ditanam dalam berbagai kondisi tanah di daerah tropis yang lembab, cukup matahari, dan memiliki curah hujan relatif tinggi. Di Indonesia, tanaman sereh banyak ditemui di daerah Sumatra dan Jawa (Armando, dan R…

PENGARUH PERBANDINGAN KELAPA KUKUR DAN AIR DAN WAKTU PENGERINGAN PADA PEMBUAT…

Chainuriza Annisa Fitri

Abstrak. Timhpan merupakan kue tradisional khas Aceh berbahan dasar tepung ketan dan memiliki masa simpan singkat (2-3 hari). Pembuatan timhpan instan merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan timpan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pembuatan timphan instan terhadap karakteristik organoleptik. Rancangan percobaan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial yang terdiri dari 3 faktor, perlakuan pendahuluan (pembekan dan tanpa pembekuan), rasio ke…

PEMBUATAN FILM PENDEK ANIMASI 2D PENYEBARAN ISLAM DI ACEH

FITRIA

Animasi merupakan sekumpulan atau serangkaian gambar yang digerakkan secara cepat sehingga gambar terlihat bergerak. Terdapat berbagai jenis animasi, namun animasi 2 dimensi menjadi yang paling sering digunakan. Di daerah Aceh, pemanfaatan animasi untuk menceritakan sejarah masih jarang ditemui. Hal ini dapat dijadikan sebagai faktor pendorong untuk dilakukannya pembuatan animasi bertemakan sejarah Aceh. Data sejarah Aceh yang diambil untuk pembuatan proyek ini berkisar dari tahun 264 Hijria…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PEMANFAATAN BUAH TANJUNG (MIMUSOPS ELENGI L.) SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF PEMBUA…

Sakirin Manik

Abstrak. Tanaman tanjung sangat mudah ditemukan karena tanaman ini sering dijadikan sebagai tanaman pelindung. Bagian tanaman tanjung yang biasa dimanfaatkan yaitu bunga, daun, akar dan kulit batang sedangkan buahnya tidak termanfaatkan sama sekali. Ketika tanaman tanjung berbuah, sebagian kecilnya menjadi makanan burung dan yang lainnya terbuang begitu saja. Buah tanjung memiliki rasa sepat sehingga masyarakat tidak menyukainya. Rasa sepat pada buah bisa dikurangi dengan merendam buah denga…

PERANCANGAN DAN PEMBUATAN FONT BERBASIS KALIGRAFI MENGGUNAKAN ADOBE ILLUSTRAT…

INDAH AYUSKA

Sejalan dengan perkembangan di era globalisasi saat ini, semakin banyak jenis dan desain huruf atau font yang dikembangkan oleh manusia. Peluang penjualan font dimarket place pun semakin banyak digandrungi. Para desainer lokal terus mengembangkan berbagai jenis font dengan teknik pembuatan yang lebih beragam. Berdasarkan hal tersebut, penulis tertarik untuk merancang dan membuat font scriptyang berbasis kaligrafi yang menggunakan alat bantu Brushdengan menggunakan softwareAdobe Illustrator, A…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

PEMBUATAN APLIKASI LOKASI RUMAH SAKIT DAN UNIT GAWAT DARURAT (UGD) BERBASIS A…

IQBAL

Kehidupan manusia pada masa ini tidak terlepas dari teknologi. Apapun profesinya, teknologi senantiasa memiliki peran penting di era globalisasi. Salah satu teknologi yang berkembang pesat adalah teknologi komputer. Dengan teknologi komputer memungkinkan informasi-informasi dapat disampaikan dengan cepat dan mudah. Saat ini smartphone (telepon pintar) sudah menjadi kebutuhan bagi setiap orang. Telepon pintar memberikan fasilitas dasar yang dimiliki oleh sebuah telepon genggam pada umumnya, da…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

APLIKASI TANAH DIATOMAE SEBAGAI SUBSTITUSI SEMEN DAN BAHAN TAMBAH TERHADAP SI…

SRI HANDAYANI

Tanah diatomae memiliki sifat pozzolan yang mirip dengan bahan pozzolan lainnya seperti fly ash dan metakaolin. Tanah diatomae bisa digunakan sebagai salah satu material alternatif natural SCM (Suplementary Cementing Materials) maupun sebagai bahan aditif pengganti agregat halus untuk klasifikasi agregat ringan. Penelitian ini menggunakan Tanah Diatomae sebagai substitusi sebagian semen berdasarkan persentase volume tanah diatomae tersebut pada perencanaan mix design dan sebagai bahan tambah …

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP MUTU SORBE…

Nanda Putri Alqausar

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jenis konsentrasi dan bahan penstabil terhadap mutu sorbet jamblang yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri dari 2 faktor yaitu jenis bahan penstabil (B1 = CMC, B2 = Gum Arab) dan konsentrasi bahan penstabil (K1 = 0,25%, K2 = 0,5%, K3 = 0,75%) dengan 3 kali ulangan sehingga diperoleh total 18 satuan percobaan. Parameter yang dianalisis diantranya overrun (pengembangan produk), …


    SERVICES DESK