Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KAJIAN PEMBUATAN KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU
DIAN KHAIRANITA NASUTION
Tahu adalah salah satu jenis makanan yang sangat digemari masyarakat dengan limbah yang yang dihasilkan cukup besar dalam setiap prosesnya. Limbah cair tahu merupakan limbah yang paling banyak diperoleh pada pembuatan tahu dan masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pembuatan edible film. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui karakteristik dari edible film meliputi ketebalan, kekuatan tarik, elongasi dan laju transmisi uap air dengan penambahan gliserol serta mengetahui…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PEMBUATAN TIMPHAN KOMPOSIT BEKU DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI…
ANALISA FENIA
PEMBUATAN TIMPHAN KOMPOSIT BEKU DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (The Processing of Frozen Composite Timphan with Substitution of Mocaf Flour and Yellow Sweet Potato Flour) Analisa Fenia1, Cut Nilda1, Dian Hasni1* 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala *Corresponding author : hasni¬_dian@unsyiah.ac.id Abstrak : Tepung ketan merupakan tepung yang mempunyai amilopektin tinggi sebagai bahan pokok pembuatan berbaga…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PENGEMBANGAN SERIOUS GAME “MRG BRIDGE” SEBAGAI PENERAPAN DARI KONSEP EULE…
ALINA DWI IKNATIA
ABSTRAK Penelitian ini membahas tentang proses perancangan dan pengembangan game tiga dimensi. Game ini terinspirasi dari konsep Eulerian Circuit yang dapat dibangun menjadi game bertipe serious di bidang matematika dan menerapkan konsep tersebut sebagai arena dan peraturannya. Aplikasi game MRG Bridge ini dirancang dalam tiga level dan memiliki tingkat kesulitan yang berbeda, yang hanya dapat dimainkan pada penggunaan Personal Computer (PC) dan dengan satu pemain (single pl…
- FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
KAJIAN PEMBUATAN SELAI BUAH NAGA MERAH (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) DAN PENDUGAAN …
Syarifah Qurrata A`yun
Absrtak : Buah naga merah mengandung antioksidan tinggi yang bermanfaat sebagai anti radikal bebas dan mencegah penyakit kanker. Buah naga merah juga dapat diolah menjadi selai. Bahan baku untuk pembuatan selai yaitu buah naga merah, gula, penstabil (CMC dan pektin) serta asam sitrat. Namun demikian, selai memiliki masa simpan yang singkat dan perlu dilakukannya pendugaan umur simpan dengan metode Arrhenius. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh jenis penstabil dan waktu…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM …
AMIRAH ULFAH
Abstrak. Edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna memiliki tingkat kejernihan dan transparansi yang tinggi serta kemampuannya yang baik dalam menahan gas. Namun, sifat mekanik dari edible film dari gelatin tergolong rendah, khususnya kekuatan tarik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna, kitosan, dan gliserol sebagai plasticizer. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor. Fakt…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SAGU (METROXYLON SAGO) DENGAN PERSENTASE YANG BERB…
ZUHRI
Abstrak. Suatu penelitian tentang pengaruh penambahan tepung sagu (metroxylon sago) dengan persentase yang berbeda pada pembuatan sosis daging ayam telah dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Daging Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh pada bulan Mei sampai April 2018. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur daya ikat air, tekstur, aroma, rasa dan penampakan/warna dengan melakukan uji organoleptik sosis daging ayam menggunakan t…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP CITARASA ES KRIM BUAH KAWISTA (LIMONIA ACIDISSIMA)
Nur Manzalina. Z.A.
ABSTRAK Nur Manzalina, 2019. “Daya Terima Konsumen Terhadap Citarasa Es Krim Buah Kawista (Limonia acidissima)”. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Suryati Sufiat, M.Pd (2) Dra. Rahmi Kamal, M.Pd Kata Kunci: Buah kawista, Es krim, Daya Terima Konsumen Es krim buah kawista merupakan olahan susu dengan menambahkan kawista dan bahan lainnya kemudian dimixer sampai…
- FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PEMBUATAN FILM TIPIS KOMPOSIT KITOSAN/PVA/NANOPARTIKEL AG DAN UJI AKTIVITAS A…
Lusi Fiska
Pembuatan film tipis komposit kitosan/PVA/nanopartikelAg dan uji aktivitas antibakterinya telah dilakukan.Film tipis yang dipreparasi adalah film tipis kitosan, film tipis komposit kitosan/nanopartikel Ag dan film tipis komposit kitosan/PVA/nanopartikel Ag. Pengukuran viskositas dilakukan untuk mengetahui kekentalan dari larutan komposit. Sudut kontak dilakukan untuk mengetahui sifat hidrofilisitas dari film tipis. Karakterisasi Fourier Transform-InfraRed (FT-IR) dilakukan untuk mengetahui gu…
- FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PEMBUATAN APLIKASI PEMBELAJARAN STATISTIKA (RWIKISTAT) MENGGUNAKAN ANDROID ST…
DODDY MAULANA
Pada saat ini perkembangan teknologi mobile atau yang sering dikenal dengan smartphone (telepon pintar) ini sangat berkembang dengan pesat sehingga teknologi mobile ini telah menjadi suatu bagian dalam kehidupan sehari-hari di masyarakat baik untuk keperluan bisnis maupun pribadi. Dalam dunia pendidikan, pemanfaatan teknologi mobile ini sangat berpengaruh yang dimana pengguna smartphone atau teknologi mobile ini sangat ramai digunakan diberbagai kalangan diberbagai usia, sehingga pemanfaatan…
- FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya
PEMBUATAN VIDEO ANIMASI CARA KERJA SISTEM IMUN TUBUH MENGGUNAKAN APLIKASI BLE…
ROMALA SARI NASUTION
Penelitian tentang pembuatan video animasi cara kerja sistem imun tubuh bertujuan untuk membuat animasi 3D yang kreatif dan inovatif yang dapat dijadikan sebagai media pendidikan. Penelitian ini dibuat dengan menggunakan aplikasi Blender, yaitu aplikasi yang berbasis Open Source ataupun aplikasi yang bebas digunakan. Di dalam Blender terdapat beberapa tahapan untuk menciptakan animasi ini yaitu Modeling (pembuatan objek), Texturing (penambahan tekstur objek), Animating (proses menggerakkan ob…
- FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya