Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENINGKATAN MUTU MINYAK PLIEK U DENGAN MENGGUNAKAN BENTONIT AKTIF DALAM TANGK…

Devi Hajiah

Penelitian mengenai peningkatan mutu minyak pliek u dengan menggunakan bentonit aktif telah dilakukan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari kemampuan bentonit aktif sebagai bleaching earth pada minyak pliek u yang diperoleh dengan cara fermentasi, untuk melihat pengaruh variasi dari waktu adsorpsi, ukuran partikel dan berat bentonit. Bentonit digunakan diaktifkan dengan menggunakan H,SO, 10 % selama 60 menit pada temperatur 100'C, bentonit tersebut diuji daya serapnya…

KAJIAN VARIASI KETEBALAN TUMPUKAN FERMENTASI TERHADAP KUALITAS PLIEK U DAN MI…

Muhammad Al-Hasani

Abstrak. Masyarakat Aceh secara turun-temurun telah menggunakan daging buah dan minyak kelapa terfermentasi (diperam) yang diproses secara tradisional. Minyak kelapa yang dihasilkan salah satunya dikenal dengan nama minyak pliek yang digunakan sebagai minyak goreng dan juga dimanfaatkan sebagai obat untuk sakit kepala, luka, menurunkan panas, sakit persendian, dan sakit perut. Ampas yang diperoleh setelah pengepresan disebut pliek u, yang digunakan sebagai bumbu masakan. Tujuan dari penelit…

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN MINYAK SIMPLAH, MINYAK PLIEK U DAN PLIEK U DENGAN V…

DAHAN KURNIA ALFIATI

Kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan salah satu tanaman perkebunan. Menurut BPS Aceh (2018), pada tahun 2017 luas areal perkebunan kelapa yaitu 101.642 ha dengan jumlah produksi sebesar 62.832 ton. Pada umumnya, kelapa muda dimanfaatkan sebagai minuman sedangkan kelapa tua dimanfaatkan sebagai kelapa sayur (santan) dan minyak kelapa. Salah satu cara atau metode pembuatan minyak kelapa secara tradisional oleh masyarakat Aceh yaitu melalui proses fermentasi. Pada pembuatan minyak kelapa ini d…

PENGGUNAAN ADSORBEN DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA PEMURNIAN MINYAK PLI…

EMA JUNITA

Abstrak: Minyak pliek u adalah minyak dari olahan kelapa fermentasi atau pemeraman daging kelapa. Minyak pliek u memiliki karakteristik warna dan aroma yang berbeda. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh dari berbagai jenis bleaching agent dan waktu perendaman terhadap mutu kimia minyak Pliek U menggunakan proses bleaching. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, terdiri dari 2 (dua) faktor yaitu jenis bleaching agent (B) terdiri 3 taraf yaitu, B1= Arang ak…


    SERVICES DESK