PEMBUATAN MIE BASAH DARI PATI SAGU (METROXYLON SP)
Tanaman sagu merupakan jenis t.anaman palem yang tumbub di sekitar rawa dan lahan tergenang air di daerah tropis (Flach, 1996). Komponen yang paling dominan dalam tepung sagu adalah pati (karbohidrat). Pati sagu merupakan pati yang diperoleb dari hasil ekstraksi inti batang sagu (empulur batang). Salah satu altematif pemanfaatan sagu dengan mengolahnya menjadi mie sagu. Mie sagu adalah mie yang dibuat dari pati sagu murni atau dengan penambahan bahan tambahan lainnya. Penelitian i…
PENGARUH SUBSTITUSI PATI SUKUN (ARTOCARPUS ALTILIS) TERMODIFIKASI TERHADAP K…
Mie merupakan produk pangan yang paling sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat baik sebagai makanan sampan maupun sebagai selingan (Juniawati, 2003). Mie biasanya terbuat dari tepung terigu yang bahan bakunya gandum, dan masih harus diimpor dari luar negeri. Salah satu altcmatif substitusi tepung terigu terutama dalam pembuatan mie adalah dengan pemanfaatan pati sukun termodifikasi, agar karakteristik mie ya…
PENGARUH KONSENTRASI RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONI) DAN JENIS TEPUNG PADA P…
Rumput laut yang biasanya diolah menjadi makanan yang siap dikonsumsi adalah jenis Eucheuma sp dan Gellidium sp. Pemanfaatan rumput laut dapat dimaksimalkan dengan diversifikasi produk olahan rumput laut yang merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan daya guna dan nilai ekonomis dari rumput laut. Salah satu usaha diversifikasi tersebut adalah dengan cara mengolah rumput laut jenis Echeuma cottonii menjadi mie basah.
Mie basah merupakan …
KAJIAN PEMBUATAN MIE BASAH BERBAHAN BAKU CAMPURAN TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA …
Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populr di Asia,
khususnya di Asia Timur dan Asia Tcnggara. Mie basah adalah jcnis mie yang
mengalami proses perebusan setelah tahap pemotongan dan sebelum dipasarkan ,
kadar airnya 52 %. Bahan baku utama mie adalah tepung terigu. lndonesia
memperoleh biji gandum dengan mengimpor dari amerika. Produksi mie di
Indonesia sangat tergantung pada negara pengekspor gandum karena 100% …
EFEKTIVITAS IKLAN MIE SEDAP DENGAN MENGGUNAKAN CONSUMER DECISION MODEL (CDM…
Iklan televisi memegang peranan yang sangat penting dalam kegiatan pemasaran. Pada prinsipnya efektivitas suatu iklan dapat dilihat dari sejauhmana kemampuan iklan tersebut dapat menyampaikan pesan-pesan yang diinformasikan, memperkenalkan merek, membentuk sikap konsumen yang pada akhirnya akan dapat menimbulkan niat beli. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh variabel pesan iklan dan pengenalan merek terhadap sikap konsumen untuk…
FUNGSI DAN MAKNA MANTRA SEUMAPA BAGI MASYARAKAT GAMPONG LAMIE KECAMATAN DARUL…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang fungsi dan makna yang terdapat dalam mantra seumapa di Gampong Lamie Kecamatan Darul Makmur Kabupaten Nagan Raya. Jenis penelitian ini yaitu deskriptif kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini ialah 8 informan penutur mantra seumapa, sedangkan data dalam penelitian ialah kutipan kata-kata mantra yang dituturkan oleh informan. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi.…
KAJIAN EKSPERIMENTAL PENGARUH HIBRIDASI SERAT KACA TERHADAP SIFAT MEKANIK DAN…
Komposit merupakan suatu jenis material yang dibentuk dari kombinasi dua atau lebih material pembentuknya memlalui campuran yang tidak sejenis, dimana setiap material pembentuk memiliki sifat mekanik yang bebeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh penambahan serat kaca pada komposit serat rami dengan metode hibrid terhadap sifat mekanik material dan sifat dinamik material. Dalam penelitian ini, proses pembuatan komposit serat komposit hibrid serat rami epok…
