PEMBUATAN DENDENG IKAN LEUBIEM HITAM (CANTHIDERMTS' MACULATUS) DENGAN VARI…
lkan merupakan bahan pangan yang mengandung protein tinggi yang sangat dibutuhkan oleh manusia karena selain mudah dicerna juga mengandung asam amino dengan pola yang hampir sama dengan pola asam amino yang terdapat dalam tubuh manusia. Terjadinya bencana gempa dan tsunami di Nanggroe Aceh Darussalam beberapa tahun yang lalu mengakibatkan banyak daerah mengalami kerusakan, salah satunya Desa Layeun, Kecamatan Leupung Kabupaten Aceh Besar…
SIFAT FUNGSIONAL PATI SAGU YANG TERMODIFIKASI DENGAN METODE PEMANASAN DAN PEN…
Sagu (Metroxylon sagu Rottb) merupalan tanaman penghasil pati yang sangat potensial di masa yang akan datang. Sagu merupakan tanaman asli Asia Tenggara. Provinsi Aceh, khususnya Kabupaten Aceh Selatan termasuk salah satu daerah penghasil sagu di Indonesia Produksi sagu dikabupaten ini tahun 2010 mencapeai l6 ton pertahun, Permintaan terhadap sagu di Aceh selama ini meningkat, karena dapeat dijadikan alternatif utama dalam memenuhi kebutuhan bahan pangan pokok beras a…
KAJIAN PEMBUATAN COKELAT BATANG DENGAN METODE TEMPERING DAN TANPA TEMPERING
RINGKASAN
Kakao (Theobroma cacao L) merupakan salah satu komoditas ekspor yang mampu memberikan kontribusi dalam upaya peningkatan devisa Indonesia Salah satu daerah penghasil kakao di Indonesia adalah Aceh dengan produksi pertahun mencapai I6 ribu ton (Badan Pusat Statistik. 2008). Produk hasil olahan lanjutan buah kakao yang utama adalah lemak kakao. Lemak kakao memiliki nilai jual paling mahal dan menjadi komposisi utama dalam pembuatan produk cokelat. Akan tetapi, kualitas lemak kakao A…
PENGARUH METODE PERSIAPAN BAHAN DAN LAMA EKSTRAKSI PADA PROSES PRODUKSI PEKTI…
Jeruk bali umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar, sedangkan kulitnya dibuang sebagai iimbah. Di USA telah diakukan peneiitian terhadap iimbah tersebut. Beberapa produk dapat dihasilkan dari kulit jeruk, diantaranya gula tetes, alkohoi, makanan ternak sesudah melalui proses pengeringan, minyak, manisan (pompelmoes) dan pektin. Pektin dapat digunakan pada industri sari buah. selai. jeli, marmalade, industri pengaiengan buah-buahan dan farmasi. Indonesi…
ANALISA PENYELESAIAN MASALAH KETERLAMBATAN PADA PROYEK KONSTRUKSI DENGAN METO…
Setiap proyek konstruksi dalam pembuatan rencana pelaksanaan proyek selalu mengacu pada perkiraan saat rencana tersebut dibuat, hal tersebut dapat memungkinkan terjadi ketidaksesuaian pelaksanaan dengan perencanaan yang telah dibuat dan dapat mengakibatkan terjadinya keterlambatan dalam pelaksanaan proyek. Keterlambatan dalam pelaksanaan proyek konstruksi mengakibatkan kerugian pada pihak pengelola proyek yaitu pemilik pr…
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN KONSENTRASI PEKTIN SEBAGAI STABILIZER PADA PEM…
Buah pala terdiri dari daging buah (pericarp) dan biji yang terdiri dari ruli, tempurung, dan daging biji. Daging segar merupakan bagian terbesar dari buah pala yaitu sebanyak 83,3%, fuli 3.22 %, tempurung biji 3,94 % dan daging biji 9,54 % daging buah pala dapat diolah menjadi sirup, manisan serta produk makanan lainya. Untuk lebih praktis daging buah pala yang terbuang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan serbuk karena memiliki daya simpan yang taha…
PENGARUH METODE STERILISASI DAN PENAMBAHAN NANO3 TERHADAP KUALITAS BANDENG PR…
RINGKASAN
Ikan merupakan sumber protein hewani yang murah yang sangat dibutuhkan manusia. Karena itu tidak heran jika konsumsi ikan setiap tahun terus meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk. Hal ini telah mendorong peningkatan produksikan, baik dengan jalan melestarikan sumbemya, pemanfaatan yang teratur maupun dengan pengolahan hasil produksi ikan. lkan bandeng merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Namun, ikan bandeng kurang diminati…
KAJIAN PENJADWALAN PROYEK KONSTRUKSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE PRECEDENCE DI…
Penjadwalan dalam suatu merupakan proyek salah satu upaya dalam bentuk
dalam perencanan sekaligus pengendalian yang tepat dapat menghasilkan waktu, biaya dan
sumber daya proyek. Tujuan perencanaan ini adalah untuk mendapatkan durasi lebih
cepat pada pembangunan Gedung MIN Lamtengoh Lamlumpu Kecamatan Peukan
Bada Aceh Besar. Permasalahan berupa waktu percepatan yang dapat dicapai
dengan menggunak.an Analisa Soedrajat serta membandingkan dengan analisa
kontraktor pelaksauna Data …
