Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN MAKRONUTRIEN DENGAN STATUS GIZI, MASSA LEMAK, DAN …

Rahmi Afdalina

Status gizi, massa lemak, dan massa otot merupakan indikator penting dalam menilai keseimbangan antara asupan energi dan makronutrien dengan kebutuhan fisiologis tubuh. Mahasiswa kedokteran berisiko mengalami ketidakseimbangan gizi akibat aktivitas akademik yang padat dan pola makan tidak teratur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara asupan energi dan makronutrien (karbohidrat, protein, dan lemak) dengan status gizi, massa lemak, dan massa otot pada mahasiswa Fakultas Ked…

HUBUNGAN INTERLEUKIN 6 SERUM DENGAN ASAM LEMAK RANTAI PENDEK UTAMA PADA PASIE…

Rahmat Zuaidi

Inflammatory Bowel Disease (IBD) merupakan penyakit inflamasi kronis saluran cerna yang bersifat kronik, kambuh dan remisi, dipengaruhi oleh interaksi kompleks antara faktor genetik, lingkungan, dan mikrobiota usus. Patogenesis IBD melibatkan interaksi kompleks antara mikrobiota komensal, sel epitel usus dan sel imun. Pasien IBD umumnya menunjukkan penurunan kadar asam lemak rantai pendek utama disertai dengan peningkatan kadar IL-6 serum. Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan antara…

KADAR LEMAK IKAN KAKAP PUTIH (LATES CALCARIFER) SEGAR DAN KUKUS

WINAFRI ITMA ANA

Ikan kakap putih merupakan bahan pangan yang sangat dibutuhkan manusia karena mengandung asam amino esensial seperti lisin, metionin dan histidin. Penelitian ini bertujuan untuk melihat kadar lemak ikan kakap putih (Lates calcarifer) segar dan kukus. Penelitian ini menggunakan sampel ikan kakap segar yang dibagi menjadi 2 kelompok perlakuan yaitu segar dan dikukus. Uji Laboratorium yang dilakukan adalah menghitung jumlah kadar lemak menggunakan metode Soxhlet. Hasil penelitian dianalisa…

SINTESIS LEMAK TERSTRUKTUR DARI PALM STEARIN DAN ASAM OLEAT MELALUI INTERESTE…

Rifqia Raihana Az Zuhra

ABSTRAK Human milk fat substitute (HMFS) merupakan lemak terstruktur yang mengandung 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl-gliserol (OPO) sebagai triasilgliserol utama. Penelitian ini memanfaatkan fraksi sawit dalam mensintesis lemak terstruktur melalui reaksi interesterifikasi antara hard palm stearin (HPS) dan asam oleat dengan rasio molar 1:6 pada suhu 60°C selama 1 jam yang dikatalisis enzim lipase Lipozyme TL IM menggunakan alat packed bed reactor dengan sistem alir kontinyu berulang (recycle) dan …

PENGARUH PENAMBAHAN JUS NANAS (ANANAS COMOSUS) PADA PAKAN TERHADAP KADAR LEMA…

RAIHAN FADHILLA

ABSTRAK Daging itik mengandung lemak lebih tinggi dibandingkan unggas lain. Tingginya kadar lemak menjadi penyebab daging itik kurang disukai oleh konsumen karena alasan kesehatan. Disamping itu, lemak daging itik jika teroksidasi akan menimbulkan aroma yang tidak sedap bagi sebagian konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian campuran jus nanas dan pakan komersial terhadap kadar lemak daging itik jantan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap …

PENGARUH PERENDAMAN LIMBAH IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DI DALAM CUKA ARE…

Raudhatusyifa Arani

Ikan tongkol (Euthynnus affinis) adalah sumber nutrisi yang kaya protein dan asam lemak omega-3, namun limbah seperti kepala dan jeroan sering dibuang dan dapat mencemari lingkungan. Limbah ikan dapat diolah menjadi tepung limbah ikan sehingga mengurangi pencemaran dan menciptakan produk bernilai ekonomi, tetapi kadar lemak yang tinggi dapat menyebabkan ketengikan. Salah satu metode yang dapat diterapkan adalah perendaman dalam cuka aren, yang mengandung asam asetat di dalamnya, dapat menghid…

HUBUNGAN KOMPOSISI TUBUH DAN DISTRIBUSI LEMAK DENGAN TEKANAN DARAH PADA MAHAS…

LAEDHA LOVISHA

Hipertensi masih menjadi tantangan dalam kesehatan global, dengan sekitar 33% populasi orang dewasa di seluruh dunia dilaporkan mengalami kondisi ini. Berbagai faktor, termasuk komposisi tubuh dan distribusi lemak, diduga berperan dalam peningkatan tekanan darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan komposisi tubuh (meliputi persentase lemak, persentase otot, serta rasio lemak terhadap otot) dan distribusi lemak (lemak viseral dan lemak subkutan) dengan tekanan darah pada mahasi…

PRARANCANGAN PABRIK MARGARIN BEBAS LEMAK TRANS DENGAN PROSES INTERESTERIFIK…

Rasimah

Prarancangan pabrik margarin bebas lemak trans dengan menggunakan proses interestcrifikasi enzimatik dengan kapasitas bahan baku I 00.000 ton/tahun, dengan hari kcrja 330 hari pertahun. Bahan baku utama untuk memproduksi margarin adalah palm olein dan palm sterin. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur organisasi garis dan staf. Tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 120 orang. Lokasi pabrik direncanakan di Kecamatan Seumantok, …

PRARANCANGAN PABRIK BIODIESEL DARI DISTILAT ASAM LEMAK MINYAK SAWIT DENGAN KA…

Nur Octavia Deri

Prarancangan pabrik biodiesel memggunakan distilat asam lemak minyal sawit (dalms) sebagai bahan baku . Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu yang terdiri dari tiga tahap, yaitu tahap persiapan bahan baku, proses produksi dan pemurnian produk. Kapasitas produksi pabrik biodiesel ini adalah 60.000 ton pertahun dengan hari kerja 330 hari pertahun . Bentuk perusahaan yang direncanakan adala.h Perseroan Terhatas (PT) dengan menggunakan metode struktur organ isas…

PRARANCANGAN PABRIK MARGARIN BEBAS LEMAK TRANS DENGAN PROSES INTERESTERIFIKAS…

Ika Agustina

Prarancangan pabrik margarin bebas lemak trans dengan menggunakan proses interesterifikasi enzimatik dengan kapasitas bahan baku 100.000 ton/tahun , dengan hari kerja 330 hari pertahun. Bahan baku utama untuk memproduksi margarin adalah palm olein dan palm sterin. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan metode struktur organisasi garis dan staf. Tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 120 orang. Lokasi pabrik direncanakan di Kecamatan Seumantok…


    SERVICES DESK