Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO LONGBERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYA…

Muhammad Haikal

Proses sangrai kopi adalah langkah penting untuk menentukan membentuk dan mengembangkan profil cita rasa berkualitas tinggi. Lama waktu sangrai memiliki dampak besar terhadap kualitas, karena setiap durasi sangrai menciptakan profil rasa dan keasaman yang berbeda-beda. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori kopi Arabika Gayo Longberry berdasarkan variasi waktu penyangraian untuk mengetahui cita rasa kopi yang paling disukai oleh panelis. Penelitian ini dilaksanakan di du…

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO PEABERRY BERDASARKAN VARIASI WAKTU PENYAN…

HUKMA SHABIYYA

RINGKASAN Kopi Arabika dikenal memiliki cita rasa khas, salah satunya yaitu kopi Arabika Gayo peaberry. Dalam menghasilkan kopi dengan cita rasa terbaik perlu dilakukan proses penyangraian yang tepat dan penilaian sensori. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penilaian sensori terhadap kopi Arabika Gayo peaberry yang disangrai dengan berbagai variasi waktu penyangraian dengan metode Multi-Objective Optimization by Ratio Analysis (MOORA) sebagai metode analisis untuk menentukan pilihan…

EVALUASI KRITERIA KESESUAIAN LAHAN KOPI ARABIKA GAYO 2 DI DATARAN TINGGI GAYO

Reza Salima

Saat ini kebijaksanaan pengembangan kopi diarahkan pada peningkatan produksi dan kualitas biji kopi. Kualitas biji dapat berupa kualitas fisik maupun kualitas citarasa. Untuk mendapatkan produksi dan kualitas biji yang baik maka penanaman kopi Arabika harus dilakukan pada lahan-lahan yang sesuai bagi masing-masing varietas kopi Arabika. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kriteria kesesuaian lahan kopi Arabika Gayo 2 serta …

PENILAIAN SENSORI KOPI ARABIKA GAYO DARI BERBAGAI ROASTERY MENGGUNAKAN SEDUH…

Yulia Maya Sari

Kopi Arabika dianggap paling enak rasanya karena memiliki cita rasa yang unik, pada penilaian sensori kopi Arabika Gayo yang digunakan dari berbagai roastery menerapkan teknik pengolahan Wet Hulled (giling basah). Teknik pengolahan akan sangat berpengaruh pada cita rasa yang akan dihasilkan pada saat menyeduh kopi. Ketujuh roastery dipilih dengan pertimbangan keberagaman tingkat populasinya. Mulai dari yang cukup dikenal hingga yang sedang berkembang, hal ini agar dapat memberikan gambaran ya…

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI ARABIKA MELALUI CITRA DIGITAL MENGGU…

Putri Sapria Anum

Kopi merupakan hasil perkebunan yang memiliki peran signifikan di pasar Internasional, dimana Indonesia menjadi salah satu negara eksportir terkemuka. Tingkat kematangan buah kopi sangat berpengaruh terhadap kualitas aroma, rasa, serta nilai jual kopi. Penilaian tingkat kematangan buah kopi biasanya masih dilakukan dengan pendekatan tradisional secara manual berdasarkan pengamatan visual terhadap warna dan tekstur kulit buah. Meskipun umum digunakan, cara ini tidak lepas dari subjektivitas, k…

ANALISIS EKONOMI USAHATANI DAN PROSPEK PENGEMBANGAN KOPI ARABIKA VARIETAS CA…

Mustafa Lutfi

Penelitian ini penulis lakukan di kabupaten Aceh Tengah. Tujuan penelitian ini adalah untuk memberikan informasi tentang kelayakan usahatani kopi Arabika varietas catimor jaluk dan mengetahui tingkat efisiensi ekonomi pengembangan usahatani kopi Arabika varietas catimor jaluk dalam menggunakan sumberdayanya sekaligus membandingkan tingkat efisiensi ekonomi usahatani tersebut pada berbagai kelompok tani. Untuk mencapai tujuan terscbut ditetapkan 6 buah desa sebagai samp…

EVALUASI SIFAT-SIFAT KIMIA TANAH DAN PRODUKSI KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) …

Abidinsyah AS

Penelitian mengenai evaluasi sifat-sifat kimia tanah dan produksi kopi arabika (Coffea arabica) pada berbagai kemiringan lereng (Sloping land) dengan pohon pelindung lamtoro (leucaena sp) di Kebupaten Aceh Tengah telah dilaksanakan sejak bulan Agustus sampai dengan Oktober 2005. Tujuannya untuk mengkaji pengaruh pohon pelindung lamtoro dan berbagai tingkat kemiringan lereng terhadap perubahan sifat-sifat kimia tanah dan produksi kopi arabika. Penelitian ini dilaksanakan dikebun rakyat ya…

KAJIAN TINGKAT PENYANGRAIAN DAN METODE PENYEDUHAN TERHADAP MUTU SENSORI KOPI …

RISKA SAFRIANI

Kopi (Coffea sp) merupakan salah satu jenis tanaman tropis dan komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya. Produksi kopi mengalami peningkatan dalam proses pengolahannya. Salah satu diversifikasi pengolahan kopi adalah kopi wine. Kopi wine merupakan diversifikasi produk kopi yang melalui fermentasi secara anaerob. Pengolahan kopi wine dalam masyarakat masih tergolong baru, sehingga penilaian mutu masih menjadi fokus utama …

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH PEMBERIAN KALIUM DARI SUMBER BERBEDA TERHADAP PRODUKSI KOPI ARABIKA …

fadila rizka

Fadila Rizka. 1905108010065. Pengaruh Pemberian Kalium dari Sumber Berbeda Terhadap Produksi Kopi Arabika Genotip G1 di Bener Meriah dibimbing oleh Hifnalisa sebagai Ketua dan Yadi Jufri Sebagai Anggota. RINGKASAN Kabupaten Bener Meriah menjadi salah satu sentra penghasil kopi arabika yang dikenal dengan nama kopi arabika Gayo. Produksi kopi arabika ini masih tergolong rendah karena disebabkan oleh rendahnya pengetahuan petani tentang teknik budidaya kopi organik yang tepat. Hal ini yan…

PENGARUH PEMBERIAN BERBAGAI JENIS PUPUK KOMPOS TERHADAP PRODUKSI KOPI ARABIKA…

KURNIA SAVITRI

Kurnia Savitri. 17051080100019. Pengaruh Pemberian Berbagai Jenis Pupuk Kompos terhadap Produksi Kopi Arabika (Coffea arabica L.) di Kecamatan Timang Gajah Kabupaten Bener Meriah. dibawah bimbingan Hifnalisa sebagai ketua dan Yusnizar sebagai anggota. RINGKASAN iv kering 100 biji kopi, berat beras biji kopi, dan berat 100 beras biji kopi.buah per pohon, berat biji kopi merah, berat basah biji kopi, berat kering biji kopi, berat jumlah dompol per cabang, jumlah dompol per pohon, jumlah bua…


    SERVICES DESK