PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN KONSENTRASI RUMPUT LAUT (KAPPAPHYCUS ALVAREZII)…
Fruit leather merupakan salah satu upaya peningkatan nilai ekonomi buah tropis dan pemanfaatan limbah kulit buah naga merah yang kaya nutrisi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan dan konsentrasi rumput laut Kappaphycus alvarezii terhadap karakteristik fruit leather kulit buah naga merah berlapis buah mangga. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu suhu pengeringan (60 ºC, 70 ºC, dan 80 ºC) dan kon…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya
