Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL PLATE CO…

Ardhana yulisma

Penelitian ini menggunakan kitosan sebagai pengawet ikan kembung (Rastrelliger sp.) asin selama penyimpanan suhu kamar. Tujuannya adalah mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan dan lama penyimpanan terhadap kadar air dan angka lempeng total pada i.kan kembung (Rastrelliger sp.) asin. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi, Fakultas Matematika dan llmu Pengetahuan Alam, Universitas Syiah Kuala dari bulan April sampai bulan Agustus …

PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM …

AMIRAH ULFAH

Abstrak. Edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna memiliki tingkat kejernihan dan transparansi yang tinggi serta kemampuannya yang baik dalam menahan gas. Namun, sifat mekanik dari edible film dari gelatin tergolong rendah, khususnya kekuatan tarik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna, kitosan, dan gliserol sebagai plasticizer. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor. Fakt…


    SERVICES DESK