Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

ANALISIS NILAI TAMBAH DAN KELAYAKAN USAHA IKAN CAP KAPAL TSUNAMI DI DESA LAMP…

ULFA ZAHIRA

Ikan keumamah merupakan salah satu makanan tradisional khas Aceh yang dibuat dari ikan tongkol, tuna, dan ikan cakalang yang dikeringkan dibawah sinar matahari. Desa Lampulo merupakan wilayah pesisir di Kecamatan Kuta Alam Kota Banda Aceh yang sebagian masyarakatnya melakukan pengolahan ikan menjadi keumamah, Salah satu usaha pengolahan ikan yang ada disini yaitu usaha Ikan Cap Kapal Tsunami. Usaha Ikan Cap Kapal Tsunami dalam pencatatan masih dilakukan secara sederhana dan perhitungannya bel…

KAJIAN PROSES PEMBUATAN IKAN KAYU (EUNGKOT KEUMAMAH) HASIL PENGOLAHAN BEBERAP…

Devi Juliana Sari

lkan cepat membusuk karena adanya bakteri dan enzim jika dibiarkan begitu saja tanpa proses pengawetan. Proses pengawetan yang umum digunakan adalah dengan pengeringan, pengeringan yang tepat untuk mengeringkan ikan akan menghasilkan produk yang tahan lama dan bermutu tinggi. Salah satu produk yang dihasilkan dari pengawetan ikan dengan metode pengeringan adalah ikan lay yang populer disebut eungkot keumamah. Tujuan Penelitian ini untuk mengetahui …

PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP LOYALITAS PEL…

Fajar Rizki

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk dan tingkat kepuasan konsumen terhadap loyalitas pelanggan pada produk ikan kayu Thunus Banda Saputra Aceh. Penelitian ini dilakulan di kota Banda Aceh, dengan jumlah sampel sebanyak 100 orang responden, dimana penarikan sampel yang dijadikan sebagai responden dilakukan dalam bentuk purposive sapling, yaitu teknik memilih sampel dengan dasar bertujuan, karena untuk menentukan sampel harus Data yang dian…

TEKNIK PENGERINGAN IKAN KAYU (KEUMAMAH) DENGAN MENGGUNAKAN VARIASI BAHAN BAK…

Rizayani

Proses pengeringan ikan dengan menggunakan alat mekanis di provinsi Nanggroe Aceh Darussalam cukup potensial untuk dikcmbangkan. karena produksi ikan di daerah ini cukup melimpah. Potensi yang cukup besar ini banyak yang di manfaatkan oleh masyarakat namun teknik pengeringannya masih sangat sederhana dan tradisional, pengeringan tidak dapat dilakukan pada waktu musim hujan. Untuk itu menggunakan energi alteratif selain energi matahari merupakan suatu pili…

ANALISIS KADAR FORMALIN PADA TAHAPAN PEMBUATAN IKAN KEUMAMAH

PAUZIAH

Telah dilakukan penelitian tentang Analisis Kadar Formalin pada Tahapan Pembuatan Ikan Keumamah, April-Juni 2022 di Laboratorium Kimia Laut dan Bioteknologi Perikanan, Fakultas Kelautan dan Perikanan, Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan formalin pada ikan segar hingga diolah menjadi keumamah. Jenis ikan yang biasa diolah menjadi keumamah adalah ikan Tongkol (Euthynus affinis). Analisis kadar formalin dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-…

PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PRODUK IKAN KEUMAMAH DENGA…

SAID MUNAL AKID

Pada perkembangan dunia ekonomi yang semakin luas saat ini, tiap perusahaan yang tumbuh dan berkembang membutuhkan suatu pengendalian internal persediaan yang optimal agar dapat mendukung dan memperlancar aktivitas produksinya. Persediaan diartikan sebagai sebuah aset kekayaan yang terdapat pada perusahaan berupa bahan baku, barang setengah jadi, serta barang jadi. UMKM Aceh Punya Rasa (APURA) merupakan salah satu usaha di Aceh yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan. APURA mengolah ika…

KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA KONSUMEN PADA PRODUK IKAN KEUMAMAH YANG DI …

Anisa Warisman

ABSTRAK Anisa Warisman. 2017. Kandungan Protein dan Daya Terima Konsumen Pada Produk Ikan Keumamah Yang Di Jual Di Pasar Kota Banda Aceh. Skripsi, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Safrida, S.Pd., M.Si (2) Dr. Cut Nurmaliah, M.Pd. Kata Kunci: Kandungan Protein, Daya Terima Konsumen, Ikan Keumamah, Kemasan Karton Duplex, Polipropilen Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan protein dan daya ter…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA KEUM…

Liza Ummamie

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus pada keumamah yang dijual di pasar tradisional Lambaro, Aceh Besar. Sebanyak sepuluh sampel keumamah dari lima pedagang. Isolasi Escherichia coli dan Staphylococcus aureus berdasarkan metode Carter. Data dianalisis secara deskriptif, berdasarkan keberadaan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus yang terdapat pada Keumamah. Hasil peneliti…

  • FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS MENGGUNAKAN PLAN-DO-CHECK-ACT (PDCA) BERDASARK…

Muhammad Mirza

Perairan Banda Aceh merupakan kawasan penghasilan ikan sebagai bahan baku untuk produk Ikan Kayu (keumamah). UD. TUNA merupakan salah satu Industri yang terdapat di Aceh yang memproduksi keumamah. Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu mencari faktor dominan yang mempengaruhi kualitas Keumamah, dan mengetahui pengendalian mutu sudah memenuhi standar perusahaan atau Standar Nasional Indonesia (SNI). Hasil penelitian diharapkan menjadi usulan perbaikan untuk mengurangi penyimpangan kuali…

PERBEDAAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP KEUMAMAH TEUCRAH BERLEVEL PEDAS

Cut Putri Nabila

ABSTRAK Cut Putri Nabila. 2018. “Perbedaan Daya Terima Konsumen Terhadap Keumamah Teucrah Berlevel Pedas”. Skripsi, Program Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Izwani, M.A, (2) Yuli Heirina Hamid, S.Pd, M.Si Kata Kunci: perbedaan daya terima konsumen, keumamah teucrah, berlevel pedas Populasi ikan tuna yang melimpah dari hasil tangkapan nelayan kota Banda Aceh da…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

    SERVICES DESK