Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN PANDAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT …

Intan febrina putri

Kemasan edible merupakan jenis kemasan yang dapat bersifat biodegradable yang dapat dikonsumsi langsung bersama dengan bahan pangan yang dikemas. Kemasan edible dapat dikelompokkan menjadi dua bagian yaitu edible coating dan edible film Edible film merupakan jenis pengemas yang berupa lembaran tipis yang dibalut ke seluruh pennukaan bahan. Edible film berfungsi sebagai penghalang bagi penyerapan oksigen, kelembaban an minyak terutama pada kondisi kelembaban relatif rendah sampai s…

PENGARUH KETERSEDIAAN PRODUK, KUALITAS PELAYANAN DAN CITRA MEREK PRODUK MIN…

Taufik Hidayat Siregar

Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh aviability product, service quality, brand image produk minyak goreng Bimoli dalam menciptakan repurchase intention melalui customer satisfaction sebagai variabel mediasi pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Banda Aceh. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pembeli UKM di Banda Aceh yang berjumlah 200. Pengambilan sampel dil- akukan dengan teknik sensus terhadap semua konsumen di pada UKM, Hotel, Restaurant dan Kafe yang berjumla…

STUDI KUALITAS AIR MINUM ISI ULANG DAN AIR MINUM DALAM KEMASAN DI KOTA B…

Hilmi Maimun

Telah dilakukan penelitian tentang Studi Kualitas Air Minum Isi Ulang dan Air Minum dalam Kemasan di Kota Banda Aceh yang bertujuan untuk mengevaluasi kualitas air minum isi ulang dan air minum dalam kemasan bermerek yang beredar di Kota Banda Aceh. Sampel diambil secara acak sebanyak 30% dari depot yang sudah mendapat rekomendasi dari Dinas Kesehatan. Hasil penelitian Air Minum Isi Ulang (AMIU) menunjukkan bahwa untuk parameter fisikokimia pH, TDS, konduktivitas, sal…

IDENTIFIKASI SAMPAH BOTOL PLASTIK AIR MINUM DALAM KEMASAN (AMDK) PADA KAWASAN…

RIZKY ANGGIA NOVA

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi merek, ukuran, dan asal sampah plastik air minum dalam kemasan yang ada di Pulau Nasi. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni, Oktober, dan Desember 2019, terdiri dari empat stasiun yaitu Nipah, Pasie Janeng, Alue Riyeung, dan Lhok Reudeup. Metode yang digunakan dalam pengambilan sampel sampah yaitu metode Shoreline dengan menggunakan transek garis berukuran 100 x 4m. Selanjutnya diidentifikasi sampel berdasarkan merek, sumber dan ukuran. Hasi…

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUKSI DALAM UPAYA MENGENDALIKAN TINGKAT KER…

Muhammad Zaratul

PT. Nur Ie Seulawah adalah produsen air minum dalam kemasan dengan merek AIRO ukuran 220 ml yang beralamat di Jln. Laksamana Malahayati, Gampong Cot Paya, Kecamatan Baitussalam, Kabupaten Aceh Besar. Bahan baku utama air diperoleh melalui Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) Tirta Montala dan sumur bor kedalaman 180 meter. Perusahaan ini mampu memproduksi maksimal 47.040 cup/hari dan permasalahan perusahaan sekarang adalah banyaknya produk rusak. Penelitian ini dilakukan selama dua bulan yaitu…

PERLIDUNGAN KONSUMEN TERHADAP PERUSAHAAN MAKANAN YANG TIDAK MENCANTUMKAN LEB…

Fazrian Sahputra

ABSTRAK FAZRIAN SAHPUTRA 2017 Perlidungan Konsumen Terhadap Perusahaan Makanan Yang Tidak Mencantumkan Lebel Tanda Batas Waktu Penggunaan (Kadaluwarsa) Pada Kemasan Produk (Suatu Penelitian Pada Pabrik Roti Aceh Besar) Fakultas Hukum Universitas Syiah Kuala. (iv,50), pp., bibl Pembimbing : Yusri, S.H., M.H Jaminan kesehatan atas produk yang dihasilkan oleh produsen tersebut sebagaimana yang tertuang dalam Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Panga…

PENDUGAAN MASA SIMPAN BUMBU KHAS ACEH (PLIEK U) DENGAN MENGGUNAKAN VARIASI KE…

VIVI AMANDA

Pliek u merupakan hasil fermentasi alami pada daging buah kelapa yang dipisahkan dari minyaknya melalui proses pengepresan. Produk fermentasi pliek u menjadi bagian yang tidak dapat terpisahkan dari menu makananan sehari-hari masyarakat Aceh. Biasanya pliek u dimanfaatkan sebagai bumbu memasak sayur (gulai pliek u), sambal, dan rujak. Saat ini, pliek u sudah banyak dikenal diberbagai daerah luar Aceh yang diketahui melalui produk salak pliek u. Ada dua hal yang menyebabkan kerusakan pada baha…

  • Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

VARIASI KONSENTRASI SORBITOL PADA PEMBUATAN KEMASAN EDIBLE FILM DARI LIMBAH A…

PUTRI RIZKINAZAR

RINGKASAN Air cucian beras merupakan air yang diperoleh dari proses pencucian beras. Air cucian beras sangatlah mudah didapatkan, hal ini dikarenakan masyarakat Indonesia yang cenderung menggunakan beras sebagai makanan pokok sehari-hari sehingga menghasilkan limbah yang cukup besar, Selain itu limbah air cucian beras juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan edible. Edible film menjadi salah satu solusi yang tepat dan ramah lingkungan sebagai bahan pengemas makanan. Edible film adal…

KAJIAN PEMBUATAN KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU

DIAN KHAIRANITA NASUTION

Tahu adalah salah satu jenis makanan yang sangat digemari masyarakat dengan limbah yang yang dihasilkan cukup besar dalam setiap prosesnya. Limbah cair tahu merupakan limbah yang paling banyak diperoleh pada pembuatan tahu dan masih dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar dalam pembuatan edible film. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui karakteristik dari edible film meliputi ketebalan, kekuatan tarik, elongasi dan laju transmisi uap air dengan penambahan gliserol serta mengetahui…

PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUMBU MI ACH DENGAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTI…

M. Nazly Hasibuan

Abstrak : Bumbu Mi Aceh dibuat dari rempah-rempah seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kapulaga, kunyit, jahe, jintan, kemiri, ketumbar dan merica. Semua bahan tersebut dihaluskan kemudian ditumis dalam penggorengan dengan penambahan minyak goreng secukupnya. Dalam industri pangan perlu dilakukan penentuan umur simpan sehingga konsumen dapat mengetahui kondisi produk. Umur simpan adalah rentang waktu suatu produk mulai dari proses produksi hingga produk mengalami penurunan mutu at…


    SERVICES DESK