KAJIAN PEMBUATAN SURIMI IKAN LEUBIM HITAM(CHANTHIDERMIS MACULATUS)
Surimi merupakan istilah dalam bahasa Jepang untuk daging ikan yang
mengalami proses pelumatan, pencucian (leaching) dengan air, sehingga sebagian besar
bau, darah, pigmen, protein yang larut air, dan lemak hilang serta penambahan
cryoprotectan dan penyimpanan beku. Ada beberapa alasan yang mendorong untuk
dilakukannya penelitian tentang pembuatan surimi, yaitu: meningkatnya permintaan
untuk surimi dan meningkatnya pengolahan ikan dari jenis yang kurang dikenal seperti
hasil sampingan p…
PEMBUATAN GELATIN DARI LIMBAH IKAN LEUBIM (CHANTHIDERMIS MACULATUS)
THE MANUFACTURE OF GELATIN FROM FISH WASTE LEUBIM
(chanthidermismaculatus)
Desi Idayanti1, Satriana, S.TP. MT2.,Fahrizal, S.TP., M.Sc2,
2Mahasiswa Fakutlas PertanianUnsyiah – Banda Aceh
2Staf PengajarJurusanTeknologiHasilPertanianUnsyiah – Banda Aceh
ABSTRACT
Bone and skin the fish leubim (chanthidermismaculatus) is a waste that has not been termanfaatkan well and contains collagen so it can be made of gelatin. The purpose of this research is to 1. To review the util…
GAMBARAN KADAR LEMAK IKAN DEPIK (RASBORA TAWARENSIS) DI KABUPATEN ACEH TENGAH
GAMBARAN KADAR LEMAK IKAN DEPIK (Rasbora tawarensis) DI DANAU LAUT TAWAR KABUPATEN ACEH TENGAH
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar lemak pada ikan Depik (Rasbora tawarensis) di danau Laut Tawar Kabupaten Aceh Tengah. Sampel yang digunakan adalah ikan Depik segar dari hasil penangkapan secara tradisional sebanyak 2 kali pengulangan. Sebanyak dua sampel pengujian masing-masing seberat 12,45 g dan 12,74 gdigunakan dalam penelitian ini. Metode yang digunakan dalam penelit…
STUDI EVALUASI KERUSAKAN JALAN YANG MENGKOMBINASIKAN NILAI SURFACE DISTRESS I…
ABSTRAK
Jalan nasional di Provinsi Aceh terbagi atas tiga wilayah yaitu wilayah barat, tengah dan timur. Ruas jalan Calang – Teunom adalah salah satu ruas jalan wilayah barat yang masih mempunyai lebar badan jalan sekitar 5 - 6 meter dimana masih di bawah standar jalan nasional (7 m). Kementerian Pekerjaan Umum mempunyai suatu sistem perangkat lunak terpadu yang digunakan untuk membantu perencanaan jalan dalam menghimpun data dan merencanakan program pemeliharaan jalan Nasional dan Prov…
KOMPETENSI GURU PENDIDIKAN AGAMA ISLAM DALAM MENINGKATKAN PRESTASI BELAJAR SI…
ABSTRAK
Kompetensi guru adalah kemampuan yang harus dimiliki guru dalam melaksanakan kewajiban-kewajibannya secara bertanggungjawab dan layak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana kompetensi peadagogik, kompetensi kepribadian, kompetensi sosial, kompetensi profesional guru PAI dalam meningkatkan prestasi belajar siswa pada MTsN Tungkob Kabupaten Aceh Besar. Untuk mencapai tujuan tersebut, penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan mel…
ANALISIS PROKSIMAT KADAR LEMAK IKAN NILA YANG DIBERI SUPLEMENTASI DAUN JALOH …
Penelitian ini bertujuan mengetahui penurunan kadar proksimat lemak pada ikan nila yang diberi suplemen tepung daun jaloh yang dikombinasi kromium dan dipapar stres panas. Sebanyak 30 ekor ikan nila dengan panjang 1,3-1,5 cm, dibagi menjadi 6 perlakuan dengan 5 kali ulangan yang terdiri dari pakan komersil pada suhu 29±1°C (P1S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh pada suhu 29±1°C (P2S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh dan kromium suhu pada 29±1°C (P3S…
TINGKAT KESAMAAN SPESIES IKAN DI PASAR IKAN SINABANG, PANTE TEUNGOH SIGLI, DA…
Kata Kunci: Tingkat Kesamaan, Spesies Ikan, Provinsi Aceh
Penelitian tentang “Tingkat Kesamaan Spesies Ikan di Pasar Ikan Sinabang, Pante Teungoh Sigli, dan Pasar Ikan Peunayong Banda Aceh Provinsi Aceh” telah dilaksanakan pada bulan Juni 2013 sampai dengan Juli 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesamaan spesies ikan di pasar ikan Sinabang, pasar ikan Pante Teungoh Sigli, dan pasar ikan Peunayong Banda Aceh, Provinsi Aceh dan untuk mendeskripsikan masing-masing spes…
ANALISIS PROKSIMAT KADAR KOLESTEROL IKAN NILA YANG DIBERI SUPLEMEN DAUN JALO…
Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar proksimat kolesterol pada ikan nila yang diberi suplemen tepung daun jaloh yang dikombinasi kromium dan diberi pemaparan stress panas. Sebanyak 30 ekor ikan nila dengan panjang 1,3-1,5 cm, dibagi menjadi 6 perlakuan dengan 5 kali ulangan yang terdiri dari pakan komersil pada suhu 29±1°C (P1S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh pada suhu 29±1°C (P2S1), pakan komersil yang dikombinasi tepung daun jaloh dan kromium suhu pada 2…
PENGARUH PERENDAMAN IKAN KEUMAMAH TERHADAP KADAR PROTEIN
Penelitian ini bertujuan melihat kadar protein ikan keumamah dengan waktu perendaman berbeda. Penelitian ini menggunakan 1,5 Kg sample ikan keumamah yang diperoleh dari Pasar Peunayong, Banda Aceh. Perhitungan kadar protein pada ikan keumamah menggunakan metode Kjedahl dengan Rancangan ACak Lengkap (RAL) dan dianalisis menggunakan uji ANOVA pada program SPSS17 yang terdiri dari empat perlakuan yaitu kontrol (P0), 10 menit perendaman (P1), 20 menit perendaman (P2) dan 30 menit perendaman (P3) …
PENGARUH KEPEMILIKAN MANAJERIAL, PROFITABILITA, DAN SET PELUANG INVESTASI TER…
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji dan menganalisis pengaruh kepemilikan manjerial, profitabilitas dan set peluang investasi terhadap kebijakan utang pada perusahaan manufaktur yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI) periode pengamatan 2009-2011. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah pengujian hipotesis. Dengan menggunakan metode purposive sampling dan balanced panel data, ada 66 perusahaan yang memenuhi kriteria sebagai sampel penelitian.
Jeni…
