PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG DAUN INDIGOFERA (Indigofera tinctoria) DI DALAM RAN…
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun indigofera (Indogera tinctoria) di dalam ransum komersil dengan substitusi pakan fermentasi dan suplementasi probiotic terhadap berat dan persentase karkas ayam broiler. Penelitian ini dilakukan di Field Lab, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala pada tanggal 30 Mei – 6 Juni 2013. Materi penelitian yang digunakan terdiri dari 96 ekor DOC ayam broiler Strain Cobb, produksi PT. Charoen Po…
KUALITAS BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO L ) TERFERMENTASI BERDASARKAN PERBEDAAN …
Fermentasi merupakan kunci keberhasilan pengolahan biji kakao, oleh karena itu fermentasi perlu dilakukan secara tepat agar mendapatkan hasil yang baik. Pada umumnya, lama fermentasi sekitar 5 - 7 hari untuk kakao lindak, sedangkan kakao mulia sekitar 3 - 4 hari. Ada banyak variasi pengadukan, yaitu: dari tidak sama sekali, pengadukan satu kali sehari, hingga dua kali sehari. Perbedaan dari masing-masing variasi pengadukan sebenarnya hanya terletak pada interval waktu pengadukan saja. Penelit…
EFEK SUPLEMENTASI CAMPURAN PROBIOTIC DAN ACIDIFIER DALAM RANSUM KOMERSIL DENG…
Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh suplementasi campuran probiotic dan acidifier dalam ransum komersil dengan substitusi bahan pakan fermentasi (R-KFPA) terhadap kondisi pencernaan, lemak abdomen dan kadar glukosa darah ayam broiler. Penelitian ini dilakukan di Field Lab., Jurusan Peternakan, Universitas Syiah Kuala pada tanggal 8 Desember 2012 – 16 Januari 2013. Materi penelitian yang digunakan terdiri dari 160 ekor ayam broiler umur sehari (DOC). Rancangan …
PENINGKATAN NILAI NUTRISI AMPAS SAGU MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Aspergill…
PENINGKATAN NILAI NUTRISI AMPAS SAGU MELALUI FERMENTASI MENGGUNAKAN Aspergillus niger DENGAN PENAMBAHAN SUMBER KARBOHIDRAT
TERLARUT YANG BERBEDA
Oleh
NAZARUDDIN
ABSTRAK
Ampas sagu mempunyai potensi yang cukup besar di Indonesia. Ampas sagu mempunyai prospek yang sangat baik sebagai bahan pakan jika mendapatkan perlakuan yang tepat. Fermentasi merupakan salah satu upaya yang telah banyak dilakukan untuk meningkatkan kualitas bahan pakan. Tujuan penelitian yaitu untuk menurunkan kada…
PENGARUH VARIASI KONSENTRASI RAGI INSTAN TERHADAP
KADAR ALKOHOL PADA FERMENT…
Kata kunci : fermentasi, alkohol, ragi (Saccharomyces cereviceae), kulit buah nanas
Limbah kulit buah nanas mengandung karbohidrat dan gula yang cukup
tinggi. Selama ini pemanfaatan kulit buah nanas masih kurang, walaupun kandungan
karbohidrat cukup tinggi. Pemanfaatan limbah kulit buah nanas dapat menghasilkan
produk yang bernilai ekonomi tinggi yaitu dengan mengolah terlebih dahulu secara
fermentasi sehingga menghasilkan alkohol yang dapat digunakan untuk bahan bakar
dan farmasi. Pene…
PENGARUH SUPLEMENTASI CAMPURAN PROBIOTIC DAN ACIDIFIER DALAM RANSUM KOMER…
Pengaruh Suplementasi Campuran Probiotic dan Acidifier dalam Ransum Komersil dengan Substitusi Bahan Pakan Fermentasi terhadap Berat dan Persentase Karkas Ayam Broiler
Ghazali
NIM. 0905104010005
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh suplementasi campuran probiotic dan acidifier ke dalam ransum komersil yang sebagian disubstitusi dengan bahan pakan fermentasi (R-KFPA) terhadap berat dan persentase karkas ayam broiler. Penelitian ini dilakukan di…
Pengaruh Pemeraman dan Fermentasi Biji Kakao (Theobroma cacao L.) Terhadap Mu…
Tanaman kakao merupakan tanaman perkebunan yang banyak dibudidayakan terutama untuk diolah menjadi bubuk. Bagian dari buah kakao yang diambil untuk diolah adalah bijinya yang dapat menghasilkan bermacam-macam produk olahan seperti bubuk coklat, pasta, dan lain sebagainya. Proses pemeraman adalah langkah pertama dalam pengolahan pasca panen biji kakao yang berfungsi untuk memperoleh keseragaman buah dan memudahkan pengeluaran biji dari buah kakao yang mempengaruhi kondisi fermentasi. Fermentas…
Pengaruh Cara dan Interval Waktu Pengadukan Selama Proses Fermentasi Terhadap…
PENGARUH CARA DAN INTERVAL WAKTU PENGADUKAN SELAMA PROSES FERMENTASI TERHADAP KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma cacao L)
Azhari Suanda 1, Dr. Ir. Heru Prono Widayat, M.Sc 2, Ir. Eti Indarti, M.Sc 2
1Mahasiswi Fakultas Pertanian Unsyiah - Banda Aceh
2Staff Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah - Banda Aceh
ABSTRAK
Fermentasi awalnya hanya digunakan untuk membebaskan biji kakao dari pulp, mencegah pertumbuhan, memperbaiki kenampakan, dan mempermudah pengolahan berikutnya. N…
PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER L…
PERUBAHAN KADAR PROTEIN DAN ASAM LAKTAT SUSU FERMENTASI MENGGUNAKAN STARTER Lactobacillus acidophilus
SELAMA PERIODE INKUBASI
ABSTRAK
OLEH
RAHMAN AL FARIS
Suatu penelitian perubahan kadar protein dan asam laktat susu fermentasi menggunakan starter lactobacillus acidophilus selama periode inkubasi, telah dilaksanakan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu dari tanggal 23 Mei – 20 Juni di Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Penelitian ini bertujuan untuk meng…
ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA PROSES FERMENTASI KAKAO ACEH
RINI MAYANGSARI. 1005105010013. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Pada Proses Fermentasi Kakao Aceh. Di bawah bimbingan MURNA MUZAIFA sebagai ketua dan SYARIFAH ROHAYA sebagai anggota.
RINGKASAN
Kakao (Theobroma cacao L) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang sangat penting dalam perekonomian Indonesia.Salah satu daerah sentral kakao di Indonesia yang sangat potensial untuk memenuhi kebutuhan kakao adalah Prov. Aceh.Namun secara umumbiji kakao yang dihasilkan masih di…
